雞蛋的“十八般”烹飪方法

作為生活中最常見的食材之一,雞蛋不僅是很多家庭的必備食物,而且還被認為是除肉類意外最重要的蛋白質來源,因此雞蛋在人們的食譜上占據著重要的位置。

正是因為經常要吃,人們為了避免吃膩,就逐漸發明出眾多不同的雞蛋烹飪方法以及各式各樣的雞蛋料理,所以就讓我們來看看下面是否有你不知道的雞蛋料理的做法。

1. 煮

這是一種最直接也最簡單的烹飪方法,只需要將水煮開,把雞蛋丟進去就好,這樣你就能體驗到雞蛋比較原始的味道,當然也就比較單調。

煮雞蛋煮雞蛋

在煮白蛋的基礎上,人們有創造出了不同的烹飪方法,以期望獲得更多的美味。首先,茶葉蛋,在將雞蛋煮到稍微凝固的時候,將雞蛋殼微微敲碎,再放入有各種香料的水中繼續小火慢煮,讓調料的香味逐漸滲入雞蛋,就變成了擁有特別香味的茶葉蛋。其次,溫泉蛋。將雞蛋放入60度左右的溫水中,慢慢煮熟,最終你會得到一個蛋清稍稍凝固,蛋黃卻為凝固的雞蛋,你能享受到區別於水煮蛋的綿軟口感。

煮荷包蛋煮荷包蛋

除了整個煮熟外,還可以將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟,不打碎,這樣你就可以得到一個完整的水煮荷包蛋。當然,如果你把雞蛋打散的話,可以把它加入粥或者湯中,也能得到另外的美食。

2. 炒

這是中餐最常見的製作方法,雞蛋自然也可以如此製作,炒雞蛋最為簡單,只需要簡單的調味品,就可成就美食。當然咯,炒雞蛋也分為好多不同的種類。

炒雞蛋炒雞蛋

比如,把雞蛋打散翻炒的炒雞蛋;整個雞蛋放入油鍋的荷包蛋;雞蛋打散但是不翻炒的攤雞蛋。

除此之外,如果你在炒雞蛋其中加入其它食材,那你得到的雞蛋料理的數量就多到數不過來了。

3. 蒸

說到蒸的做法,最具代表性的應該就是雞蛋羹了。

雞蛋羹雞蛋羹

將雞蛋表面洗乾淨,磕進碗裡,用筷子或打蛋器攪勻,倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水,繼續攪拌,等到差不多都攪散了之後,加入鹽、味素,放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘,蛋羹成型,倒入醬油,不倒也可以,撒上蔥花即可。

出來了上邊提到的做法,如果你想要獨闢蹊徑,那么生吃雞蛋也是一個選擇,當然一定要注意衛生問題。

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