cola[一種碳酸類飲料]

cola[一種碳酸類飲料]

cola ,即俗稱的可樂,是一種碳酸類飲料,最早由可口可樂公司,常被簡稱為可樂(可口可樂公司在美國三月份以來的註冊商標。 27,1944)。發明並發展廣大,而後又有百事等公司加入競爭,是頗受歡迎的一種飲料,以其獨特的口感和涼爽的品性而聞名,但健康專家也提醒,可樂也有很大副作用,喝多了影響健康,並導致肥胖。

上癮

可樂屬於碳酸飲料,偶爾飲用可樂無問,但不合適長期飲用,不可以替代開水做為補充體液同營養的飲料。 長期從事營養研究的西莫普勒斯博士在健康膳食演示會上提醒市民,喝碳酸飲料(俗稱汽水)要適量,尤其是年輕人更不能上癮,因為這對人體的副作用會大大超過其帶來的感官刺激。
西莫普勒斯博士介紹說,碳酸飲料三種成分會影響健康。同時還告誡市民,購買碳酸飲料時要儘量選擇罐體堅硬不易變形的產品,因為喝不完的飲料,其中的二氧化碳在存放過程中會溢出,再次飲用時就會影響口感,容易滋生細菌。

有損消化

研究表明,足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用,還能通過蒸髮帶走體內熱量,起到降溫作用。
不過,如果碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的,而且還會影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時,對人體內的有益菌也會產生抑制作用,所以消化系統就會受到破壞。
特別是年輕人,一下子喝得太多,釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹,影響食慾,甚至造成腸胃功能紊亂。

有損臟器

飲料中過多的糖分被人體吸收,就會產生大量熱量,長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是會給腎臟帶來很大的負擔,這也是引起糖尿病的隱患之一。
另外,很多少年兒童特別偏愛這種甜味,其實這種糖分對他們的牙齒髮育很不利,特別容易被腐損。
有調查顯示,12歲的兒童,齒質腐損的幾率會增加59%,而14歲孩子齒質腐損的幾率會增加22%。

容易缺鈣

碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸,這種磷酸卻會潛移默化地影響骨骼,常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。因為人體對各種元素都是有要求的,大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收,引起鈣、磷比例失調。
一旦鈣缺失,對於處在生長過程中的少年兒童身體發育損害非常大。缺鈣無疑意味著骨骼發育緩慢、骨質疏鬆。有資料顯示,經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。

可樂成分

可口可樂到底是種什麼飲料,為什麼會有那么多人愛喝呢?中國農業大學食品學院范志紅博士向記者解釋說,可口可樂是典型的碳酸飲料,碳酸飲料就是汽水,其主要特點是在飲料中加入了二氧化碳。根據國家軟飲料分類標準,在碳酸飲料中專門有一種類型就是可樂型,它是指含有焦糖色、可樂香精或者類似可樂果、果香混合而成的碳酸飲料。
“這個概念聽起來比較模糊,原因在於可樂母液的準確成分至今仍是商業秘密。”范博士進一步解釋說,通常情況下,各國的可口可樂分公司只從美國總公司提取母液,其他成分由分公司添加。據食物成分表數據顯示,普通可樂中含水約89%,糖11%,每100克含有11毫克左右的磷、含有10毫克左右的咖啡因,其他成分含量極微。
說起可口可樂的成分,人們首先反應出來的恐怕是兩個字:神秘。自可口可樂誕生之日起,圍繞它的配方就有各種猜測。本報駐美國特約記者從可口可樂總部了解到,可口可樂的誕生經過了三個歷史時期:含古柯鹼的酒精飲料時期、糖漿時期、含咖啡因的碳酸飲料時期。
古柯鹼是一種從生長在南美的灌木———古柯的葉子上提取的物質。19世紀中葉,法國藥劑師將古柯的萃取物加入葡萄酒,調製成一種叫做馬里奧酒的飲料,很快大受歡迎。這可以作為可口可樂的第一階段。
1886年,美國藥劑師約翰·史蒂斯·彭伯頓在馬里奧酒的基礎上,去掉酒精成分,調製出了一種止咳、鎮痛的糖漿,彭伯頓把糖漿裝到罐子裡,拿到附近的藥店出售。這是第二個階段。
當年夏天,一位頭痛患者到藥店購買糖漿,提出了想在糖漿里加些自來水的要求。當時店員偷懶,不願去打自來水,而是就近將身邊的蘇打水加了進去。沒想到病人喝後連聲叫好,這個奇遇造出了今天的碳酸飲料“可口可樂”。
當時,可口可樂最重要的成分是古柯鹼。再後來,由於古柯鹼成了禁用品,它便不得不從可口可樂中退出了。Coca—Cola這個名字暗示著,除了Coca(古柯)以外,該飲料應該還含有另一種重要成分cola———可樂果,可樂果里含有咖啡因。“咖啡因很容易讓人上癮,這也是一百多年來人們始終愛喝可口可樂的原因之一。”范博士分析說。
這份神秘的配方,不僅給可口可樂帶來了暢銷百年的傳奇,同時也給可樂公司惹了不少麻煩。其實,自可口可樂誕生以來,科學家就沒有停止過對它的研究,不斷探討它與健康的關係。

針對可樂的質疑比較集中,主要有以下4種:

損害大腦

據2001年2月27日英國《星期日泰晤士報》報導,可口可樂中含有一種被稱作“阿斯巴甜”(aspartame)的代糖,會對飲用者的大腦產生影響。
針對這一報導公司反駁說,阿斯巴甜是安全和合適的添加劑,含熱量低,已在全球90多個國家數百種食物及飲料中使用,其安全性已得到了美國食品和藥品管理局的認可。

引發疾病

骨質疏鬆

2004年8月24日,美聯社報導,韓國一男子將可口可樂公司告上法庭,因為他30年來一直喝可樂,結果牙齒嚴重被腐蝕,已拔掉了11顆。在此之前,美國科學家研究發現,飲用碳酸飲料會影響人體骨骼健康,易導致中老年人,特別是婦女在更年期時出現骨質疏鬆。
可口可樂公司回應道,包括水果、黃油、軟飲料在內的幾乎所有食品均含有少量酸性物質。而骨質疏鬆的真正原因包括鈣攝入量不足、激素改變及缺乏體育鍛鍊等。

可能含精神藥品

2004年8月25日,天津消費者李先生認為,天津可口可樂公司生產的健怡可樂中,可能含有精神藥品“安鈉咖”。李先生稱,他在超市購買了一瓶健怡可樂,發現該飲料標明的配料中含有咖啡因和苯甲酸鈉。李先生表示,如果將兩種物質以1∶1的比例混合,混合物正是國家嚴格管制的一類精神藥品安鈉咖,並且安鈉咖已被我國公安部列為新型廉價毒品。
可口可樂中國公司表示,健怡可樂中的確含有微量的咖啡因和苯甲酸鈉,但這絕對不等於含有安鈉咖。本報駐美國特約記者就此問題採訪可口可樂公司總部時,消費者事務處德布拉弗女士表示,到目前為止,她沒有聽說這個訊息。

專家觀點

“人們愛喝可口可樂,證明它的口味的確獨有魅力。然而,多年來的研究結果表明,可樂對健康具有潛在影響。近年來大眾對此更為關注,說明公眾健康意識在增強。”范博士認為,有關可樂的各種質疑中,有的已有確切證據,有些則存在爭議或尚需驗證。
首先,就哈佛大學所進行的殺精實驗而言,其實驗方法是檢測精子直接接觸可樂後的活性,而不是檢測男性在服用可樂後精子的情況。精子不僅接觸可樂會被殺傷,接觸其他物質,比如肥皂水時也能被殺傷。因此不能證明喝可口可樂會影響男性生育能力。
其次,隨著肥胖人群不斷增加,人們對糖的攝入越來越慎重,甜味劑被廣泛套用。但目前學術界對阿斯巴甜的安全性尚有爭議,現在下結論為時過早。
第三,可樂導致骨質疏鬆的結論是肯定的,可口可樂中含有磷酸、咖啡因和精製糖等成分,均有增加鈣流失的效應。已有人體研究證實,少女的骨折率與可樂飲用量有很強的相關性,大量飲用者比不飲者的骨折風險高出5倍。可樂與牙齒損害的關係也有充足的研究證據。
第四,關於健怡可樂中是否含有安鈉咖的問題,則需要測定其咖啡因和苯甲酸鈉的確切配比,以及安鈉咖的實際含量。只能說,消費者需要慎重對待這個訊息,了解自己可能面對的健康風險,等待進一步的科學結論。
在種種質疑與猜測背後的可口可樂還能繼續喝嗎?范博士認為,可口可樂顯然不是一種有益營養和健康的飲料。需要特別提醒的是孩子、老人和中年女性,因為孩子更容易對咖啡因上癮和出現營養不良的問題。中年女性對肥胖和鈣流失應更加關注,而老年人營養吸收能力下降,也需要控制可樂類營養素密度過低的飲料。另外,可樂中含有咖啡因,常喝的人突然停飲,可能引起頭痛、易怒、胃部不適等症狀。不妨慢慢降低飲用量,從而降低可能存在的健康風險。

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