黨參黃芪燉雞

黨參黃芪燉雞

母雞(柴雞或綠烏雞)1隻,黨參50克,黃芪50克,紅棗10克。有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用,雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。

菜品特色

有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

做法

1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨;將紅棗洗淨、去核;將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。

2.將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參,黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味素、薑片,放入籠內蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。

營養價值

黨參黃芪燉雞 黨參黃芪燉雞

雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

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