黑糖糕

黑糖糕

黑糖糕是以黑糖,糯米粉為主材的主食名。

簡介

黑糖糕 黑糖糕

是一種以黑糖,糯米粉麵粉為主要原料的台灣特色糕。

原料

材料:低筋麵粉600克、糯米粉200克、黑糖600克、植物油100克、水500克、泡打粉40克

做法

先將黑糖倒入500克水中,用小火煮融,靜置放涼待用;把所有乾性粉類過篩,再將植物油加入並攪拌均勻,最後將泡打粉融入水中,再加入麵糊之中拌勻將麵糊到入模型中,以大火蒸25分鐘,撕去圍邊紙,灑上芝麻即可。

做法二

低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用;全蛋打散,依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻,再加入作法1拌勻成面煳;取部份作法2的面煳,加入橄欖油中拌勻,再加入剩餘面煳一同拌勻;將作法3裝入模型中,移入蒸籠,先以中大火蒸約10分鐘後,再轉小火蒸約35分鐘即可。

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