黃金菇

黃金菇

黃金菇又稱金頂蘑,榆黃蘑,黃金菇為名貴的食用菌。歷來有“真菌之花”的美稱。通過對其進行篩選培育,並對培養料配方,生物學特性、栽培技術等進行試驗研究。黃金菇菌絲對溫度適應範圍為5-30℃,菌絲生長的最適溫度為20-26℃,子實體生長為16-26t,最適22℃,屬中高溫型。黃金菇食味鮮美,香甜可口,富含蛋白質胺基酸和維生素等多種營養成分,是美味食用菌之一,因色澤金黃、艷麗美觀受消費者青睞。黃金菇出菇最適溫度22℃,從制袋接種到出菇需50-60天。

基本資料

營養成分

營養成分 每100g乾品含天門冬氨酸1.89g、蘇氨酸1.01g、絲氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、纈氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、異亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、賴氨酸1.01g、組氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g,總胺基酸20.13g。

榆黃蘑味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中胺基酸含量尤為豐富,且必需胺基酸含量高。屬高營養、低熱量食品,長期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入藥,治虛弱萎症(肌萎)和痢疾等症。具有滋補強壯功效。

簡介

黃金菇黃金菇

子實體叢生或單生,菌蓋漏斗形、直徑3-12厘米,草黃色至金黃色,光滑肉質、菌裙白色、稍密、不分叉,狹窄至稍寬,與菌柄延生菌肉白色,有菌香味,可口;菌柄長2-10厘米、粗0.5-1.6厘米偏生,白色至淡黃色,基部相連孢子圓柱形,無色、光滑,7.5-9.5微米x2-4微米,孢子印白色。

黃金菇食味鮮美,香甜可口,富含蛋白質胺基酸和維生素等多種營養成分,是美味食用菌之一,因色澤金黃、艷麗美觀受消費者青睞。

黃金菇的學名;金頂側耳。屬於擔子菌亞門,層菌綱,傘菌目,側耳科。

栽培技術

栽培場所

選擇乾淨通風的房間或蘑菇棚均可用於栽培,床架以坐北朝南排列,有利遮光、通風的菇房均可。

溫度。黃金菇菌絲對溫度適應範圍為5-30℃,菌絲生長的最適溫度為20-26℃,子實體生長為16-26t,最適22℃,屬中高溫型。出菇無需溫差刺激。

濕度。菌絲培養料含水量以60%一65%為宜。子實體形成階段空氣相對濕度要求為90%一95%,生長階段285%一90%為適宜。

光照。菌絲生長階段不需要光線,黑暗條件下菌絲生長速度更快。子實體形成和發育需散射光,150?600勤剋期,子實體生長有趨光性。

空氣。黃金菇屬好氣性菌類,菌絲生長階段C02對菌絲生長有促進作用。隨著菌絲的生長,袋中C02濃度含量逐漸上升,能刺激菌絲生長.聽以菌絲生長階段,對空氣要求不甚嚴格:原基形成需要充足的C02,才能使菇蕾生長正常。

pH值。生長階段pH值範圍4?8,最適為6.5,pH值4t2下,8以上出菇有困難,出菇時最適pH值6.0-6.5。

栽培季節

黃金菇出菇最適溫度22℃,從制袋接種到出菇需50-60天。一般可安排在春季2月一3月制袋,4月一5月份出菇;秋季8月一9月制袋,9月一10月份出菇。

菌種製作

母種採用PDA培養基,置於25℃恆溫箱培養10-13天,能長滿試管;原種栽培種可用普通木屑麩皮培養基,或棉籽殼添加麥麩培養基,也可用麥粒做培養基。一般原種、栽培種在25℃下培養30?35天可以長滿瓶。

配方

原種和栽培種配方:A:麥粒67%、木屑30%、碳酸鈣3H、含水量50%一55%。B:木屑78%、麩皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%、含水量55%。C:棉籽殼78%、麥麩20%、石膏粉1%、蔗 糖1%、含水量60%。

栽培培養料配方。A:玉米芯78%、玉米粉20%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、含水量60%一65%,pH值6.0-6.5。,B:棉籽殼47%、木屑30%,麩皮18%、蔗糖1%、碳酸鈣1%、含水量60%一65%,pH6.0-6.5。

制袋

栽培袋製作與猴頭菇、平菇栽培袋相似,選擇17厘米x35厘米x0.005厘米的低壓聚乙烯或高壓聚丙烯塑膠袋均可。拌料裝袋,滅菌,接種按常規。

培植管理

發菌管理。接種後,在室溫23?25℃濕度70%以下的培養室中培養,保持室內黑暗清潔,通風不宜過頻,料溫25?27℃時生長最好。經過30?35天培養菌可滿袋,搔菌後轉入出菇房。

出菇管理。解開袋口或拔出袋口棉塞後,豎直排放於床架上,上復蓋報紙保溫保濕使菇蕾萌發。室溫保持18-22℃,濕度90%一100%,增加光照及通風,5?6天后菇整齊發生時,濕度控制為85%一90%,12-15天即可採收。

採收與加工

黃金菇可鮮銷成烘乾後儲藏待銷。當菇蓋漏斗狀,孢子尚未彈射時為採收期,產量高,質量好。採收前一天應停止噴水,適當減少菇體所 :含的游離水,有利於延長鮮菇的貨架壽 ;命和提高烘乾後的菇體品質。第一潮菇 採收後,清理料面,同時清棄污染菌袋,調節好菇房的溫度、濕度、通風、光線,經10-15天,又可長出長二潮菇。由於 第一潮菇采完後,菌袋已明顯變輕,應 及時補充菌袋水分或營養液,促使第二潮和第三潮菇的產量和質量。

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