黃瀞億

黃瀞億

黃瀞億( Ching-He HUANG),來自台灣的她被英國人視為“民間中華美食大使”。英國知名美食節目Great Food Live主持人芭妮特這樣評價黃瀞億。她讓英國民眾重新愛上中國菜,進一步認識中華美食,更想進庖廚學習烹煮中國菜。2008年,她在BBC2(英國廣播公司電視2台)開設了6期的美食節目。2006年10月,她的第一本食譜書《現代中國》(China Modern)在美國、荷蘭及新加坡、加拿大等四十多個國家上市。英國“泰晤士報”周日版大幅刊登她的多道食譜,網路書店亞馬遜也開始熱賣她的食譜書,黃瀞億無疑成為中華美食新大使。她開發以健康為訴求的“醋” (Tsu)飲料,高級百貨公司哈洛德 (Harrods)、Selfridges等都上架販賣,一舉跨過英國食品界的高門坎。黃瀞億先後在天空有線電視台、UKFood 、英國廣播公司第一頻道BBC1、英國廣播公司兒童頻道CBBC、獨立電視台ITV現場示範中華美食烹飪。

工作經歷

曾任工作

黃瀞億黃瀞億
先後在天空有線電視台、UKFood、英國廣播公司第一頻道
黃瀞億廚房圖黃瀞億廚房圖

BBC1、英國廣播公司兒童頻道CBBC、獨立電視台ITV現場示範中華美食烹飪,2012年8月5日與著名美食家譚榮輝由BBC拍攝的“發現中國:美食之旅”在中國上映,更新於2012年12月18日,在這幾集紀錄片中,他們走遍中國各大地區,從繁榮的北京到落後原始的西北地區,他們發現美食的腳步從未因地區差異而停止。

黃瀞億主持過三個受歡迎的電視節目,並且是五部暢銷食譜的作者。她開發了一系列以她姓名“Ching(瀞)”的中式廚具及餐具在颱風家用品商店(Typhoon Housewares)出售,並且還在特易購銷售她開發的一種充滿異國情調的菇類。

成就:被英國人視為“民間中華美食大使”。

美食節目

黃瀞億除了在烹飪界取得成功之外,她也因為她的美食節目而廣受關注。她第一次在電視上露面是2005年在英國電視台美食頻道(英語:Good Food)上。隨後她開始在英國獨立電視台《每日烹飪(英語:...Cooks!)》和英國電視台美食頻道的《美食秀(英語:Great Food Live)》上嶄露頭角。同時,她還受到邀請,作為重要嘉賓出現在BBC的《詹姆斯·馬汀(英語:James Martin (chef))星球六廚房(英語:Saturday Kitchen)》、《快手廚師挑戰賽(英語:Ready Steady Cook)》、《看食譜做美食(Cooking the Books)》和英國電視台美食頻道的《菜市場廚房(英語:Market Kitchen)》上。她還在梅拉尼·賽克斯(英語:Melanie Sykes)所主持的《盛大時裝秀(Grand Designs Live)》及貝芙麗·特納(英語:Beverly Turner)所主持的《品味(Taste)》上表現她的廚藝。

而由黃瀞億所主持的《中餐速成(英語:Chinese Food Made Easy)》節目除了通過BBC向英國地區播出之外,也被授權在美國、紐西蘭、德國、冰島、波蘭、比利時及澳大利亞播出。同時該節目也藉助BBC生活頻道向全亞洲地區播出,其中就包括中國大陸、香港、韓國、台灣、新加坡。

2010年,黃瀞億在英國第五頻道(英語:Channel 5 (UK))開辦了一檔全新的電視節目,該節目第一季總計13集。該節目的名稱《分分鐘做好美味中餐(英語:Chinese Food in Minutes)》與黃瀞億在2009年9月通過哈珀柯林斯出版社出版的美食書一致。整檔節目還透過網路播出額外部份,其中包括:微視頻、食譜、每集指南和一些競賽環節。

2011年,一檔13集的美食節目《黃瀞億的舊金山中餐料理秀(英語:Easy Chinese San Francisco by Ching He Huang)》在美國烹飪頻道(英語:Cooking Channel)播出。

2012年,黃瀞億重返BBC二台,推出一檔名為《探索中國:美食大冒險(英語:Exploring China: A Culinary Adventure)》的節目。在這檔節目裡,黃瀞億展示她和她的教父兼粵菜廚師譚榮輝在中國旅遊和探索美食的故事。這檔節目還出了同名書籍。

2013年2月10日,黃瀞億在英國第四頻道《周日早餐(英語:Sunday Brunch)》第一季第45集上向英國觀眾展示了如何製作中國春節的傳統特色點心。

家庭背景:黃瀞億在五歲時便跟隨父母出外做生意,先後到過南非,英國,並於11歲時在英國定居。曾經,這個漂亮的小女孩不希望自己是箇中國人,因為她的父母每周日都逼著她去年中文學校,並為其父親做中國菜。成就之後,當她長大成人,她發現自己除了烹飪和美食,已經很少能在自己身上看到中國人的影子,但作為一名中國人,她依然為自己國家,民族的美食驕傲。

出版書籍

《摩登中餐》(China Modern):凱爾卡西出版社出版。

《中餐速成》(Chinese Food Made Easy):哈珀柯林斯出版社出版。

《分分鐘做好美味中餐》(Ching's Chinese Food in Minutes):哈珀柯林斯出版社出版。

《黃瀞億中餐速成》(Ching's Chinese Food Made Easy):哈珀柯林斯出版社出版。I

《黃瀞億快餐食譜》(Ching’s Fast Food):哈珀柯林斯出版社出版。

《黃瀞億家常中國菜》(Ching's Everyday Easy Chinese):威廉默勒烹飪出版社出版。

《黃瀞億與譚榮輝在中國》(Ken Hom & Ching in China):BBC圖書出版社出版。

獲獎經歷

美食之旅系列圖片美食之旅系列圖片

被評為2009十大傑出青年 獲獎理由:頂級烹飪專家——她的著作同樣精彩。融合了英國和中華烹飪精髓的菜餚也許沒有人可以超過她。

2009年,圖書《中餐速成》(Chinese Food Made Easy)榮獲“世界美食圖書大獎(英語:Gourmand World Cookbook Awards)最佳中餐類”第二名。

2010年,圖書《分分鐘做好美味中餐》(Ching's Chinese Food in Minutes))榮獲“世界美食圖書大獎最佳中餐類”第三名。

2011年,節目《中餐速成》榮獲“全美泛種族交流獎(NAMIC Vision Awards)”生活節目類冠軍。

2009“大本鐘獎”英國十大傑出華人青年

二00九“大本鐘獎”英國十大傑出華人青年評選於英國時間5月9日在此間揭曉,來自中國大陸的牛津大學政治、經濟、哲學學生會主席薄瓜瓜當選十大傑青之一。

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