高梁酒

清代中後期成書的<<浪跡叢談續談三談>>在評論各地的燒酒時說:\"今各地皆有燒酒,而以高梁所釀為最正。北方之沛酒,潞酒,汾酒皆高梁所為。\"清代中後期至民國時期,高梁酒幾乎成了燒酒的專用名稱。這是由於高梁原料的特性所決定的。

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