馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉

馬鈴薯在中國俗稱叫土豆,以碳水化合物為主的馬鈴薯是有益於人體健康的鹼性食品。馬鈴薯不僅可以烹製湯、炒菜,還可以做馬鈴薯飯等,稱為萬能蔬菜。煮好的馬鈴薯需要控出水分,烹製的菜餚才能更加美味。以南方聚多遍布湖南、廣東、廣西等。

原料/調料

馬鈴薯1個

蛋 1個

蕃茄1個

馬鈴薯沙拉 馬鈴薯沙拉

黑橄欖5粒紅蘿蔔 1/2杯

小黃瓜1條

洋蔥圈 少許

茴香玉米醬 1/2杯

製作流程

(1)將所用的菜洗乾淨,馬鈴薯和胡蘿蔔切成丁,西紅柿洋蔥切片,黃瓜切條,放入盤中備用。

(2)將馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋分別加水煮熟,拌入1又1/2大匙的醬料備用。

(3)取一沙拉盤將生菜及所有材料放入拌勻,再在上面再淋上茴香玉米醬即可食用。(可以根據不同口味加入一些水果)

營養學

馬鈴薯即土豆,含蛋白質、碳水化物、鐵、維生素B和C等物質。具有解毒、消炎等功能。

很多人因為土豆澱粉含量比較高,不吃或少吃土豆,害怕吃土豆長肉。但營養專家告訴我們,土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽,科學合理地吃好土豆,完全可以保持苗條身材。

專家說,土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2克~2.5克,而且土豆的蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有齊全的8種胺基酸,還含有多種維生素,其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

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