香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜點,製作主要原料是香蕉,低筋粉,砂糖,雞蛋,黃油,牛奶等,拌粉時不宜用力過大,否則易起勁。

基本信息

做法一

原料

香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發粉20克,朗姆酒50克。

做法

成品圖冊 成品圖冊

1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。

2.加入黃油、牛奶、酒。

3.拌入麵粉、發粉。

4.進電烤箱,在180℃爐溫下烘烤約40分鐘,煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。

做法二

材料

香蕉4根、蛋2個、糖油適量

A:中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量

做法

1、 將材料A放在一個大碗裡混勻。

2、 用叉子將香蕉壓成泥,再與蛋、糖、油混合拌勻。

3、 將1倒入2的香蕉泥中,用叉子拌勻。

4、 拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中,以170℃烤45分鐘。

5、 烤好後用竹籤插入蛋糕中央,拔出時未沾黏麵糊即可,待涼後扣出烤饃。

做法三

材料

主料: 無鹽黃油100克,香蕉1根,

輔料: 核桃碎35克,低筋麵粉140克,細砂糖60克,全蛋1個,泡打粉1/2小勺,蘇打粉1/2小勺,鹽1/4小勺,

做法

1.準備工作:模具墊油紙,備用

2.軟化的無鹽黃油,加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀,顏色變淺

3.逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手動打蛋器攪拌均勻

4.低筋麵粉,泡打粉,蘇打粉,鹽過篩2次,篩入步驟3的麵糊中

5.用刮刀混合均勻,麵糊順滑即可

6.混合好的麵糊,倒入墊有油紙的模具內,表面抹平,中間用刀劃痕

7.過篩2次的低粉,加入攪拌好的麵糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具內

8.烤箱預熱160度,中下層,上下火,40分鐘

做法四

做法

1. 將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆

香蕉蛋糕 香蕉蛋糕

2. 將它們攪拌成糊狀

3. 將低筋麵粉和泡打粉過篩,與混合好的香蕉糊一起拌勻

4. 麵糊倒入不沾的模具中,放進預熱170度的烤箱,中層,上下火烤35分鐘即可

5. 成型的香蕉蛋糕如圖

小貼士

1、植物油選擇沒有味道的,比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。 矮醋栗功效和作用(圖)

2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制,是450g吐司模的一半大。

做法五

1.黃油提前放室溫軟化,用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了,葡萄乾用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里,用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鐘左右,如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中,用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮,放在容器里,用勺背面壓成香蕉泥,加入到黃油雞蛋糊中,用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻,加入到4中拌好的香蕉糊里,用橡皮刮刀從底下往上翻,將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻,這樣更快些(用中筋麵粉製作,可以將麵粉過篩加入,避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水,加入到蛋糕糊用,用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油,將蛋糕糊倒入,用橡皮刮刀刮平表面,再用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度,烤箱中下層35分鐘左右

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