韓國炸醬麵

韓國炸醬麵

韓國炸醬麵是一道極具韓國風味的特色麵條,一般作為主食。隨著韓國風在中國的流行,這道美食也逐漸在中國流行開來。韓式炸醬是由中國炸醬改成適合韓國人口味的食品,在韓國的街道上有很多韓式中國餐館,其招牌食品之一便是炸醬麵(韓式)。韓國炸醬麵最好使用專用面,這種專用面比冷麵要粗上兩倍左右,口感近似冷麵,當然也可以使用掛麵或手擀麵,但口感和味道都不如韓國炸醬麵專用面的。如果做的好,醬里的肉是嫩的,醬是溫熱而且很香的。

基本信息

材料

主料

肉,雞蛋,土豆,元蔥,黃瓜,面等。

調料

真味炸醬(韓國原產)、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 。

烹調過程

做法一

先把上好的肉,土豆,元蔥切成丁(豬肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。 等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火, 至醬稠了加糖和牛肉粉之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成暗棗紅色,很黑,散發出香味,整個過程一般需要10~15分鐘。

醬差不多熟時,做雞蛋餅,切成,黃瓜切絲。澆在面上,雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。這樣一道既美味又美觀的,正宗韓國炸醬麵就出爐嘍。

在家做的時候可以一邊煮麵一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋。

做法二

1、所有蔬菜洗淨,切成約2厘米見方的丁,豬肉也切成2厘米見方的丁。

2、炒鍋燒熱,倒入2大勺植物油,油溫熱後放入蔬菜丁和豬肉丁炒制半熟後,盛出備用。

3、炒鍋中倒入2大勺植物油,再倒入春醬炒約10秒鐘。

4、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒勻。

5、倒入清水大火煮沸後,改成小火把所有食材煮熟。

6、倒入濃稠水澱粉煮約1分鐘,至醬汁濃稠即可。

7、將麵條煮熟拌醬食用。

小貼士

2韓國炸醬麵

最好使用專用面,此面比冷麵粗兩倍左右,口感近似冷麵,當然也可以使用掛麵或手擀麵,但口感和味道都不如原版的喔。

如果做的好,醬里的肉是嫩的,醬是溫熱而且很的。 否則可能肉會老,醬也會苦了!所以一定要注意時間和火候喔。

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