金鑽鳳梨

金鑽鳳梨

金鑽鳳梨是台灣鳳梨的一個品種。台灣鳳梨是台灣三大名果之一,其四季都有皆產,食用方便且甜蜜多汁,深受民眾喜愛。

金鑽鳳梨

金鑽鳳梨 金鑽鳳梨

金鑽鳳梨是台灣鳳梨中的主要品種之一。 這種鳳梨不僅口感好,產量大,個頭大,而且營養元素豐富,老少皆宜。

生長環境

鳳梨的適種溫度約在15℃~35℃之間,鳳梨可以在溫暖溫和環境下安心茁壯,匯聚出絕佳的甜酸比例。

多喜砂質壤土,透氣、排水性均佳,最適合耐旱怕濕的鳳梨生長。

主要價值

營養價值:

含有蛋白質、糖類、澱粉,維生素B1、 B2、 C、胡蘿蔔素、礦物質鈣,磷、鐵和各種有機酸及酵素等。其中的酵素可以消化溶解肉類蛋白質的酵素,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫有幫助消化和吸收的功能。

鳳梨中的的糖、鹽類和酶對腎炎和高血壓患者有益。吃的過飽時,果實酸甜具有開胃消食、健胃補脾的效果。中醫認為,鳳梨味甘,微酸,性平,有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效,可治療中暑煩渴、腎炎、高血壓、大便秘結、支氣管炎、血腫、水腫等疾病,並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。鳳梨榨汁後加鹽飲用,可緩解中暑的症狀。便秘的人吃漬了鹽的新鮮鳳梨,也能起到緩解作用。

其他功能:

新家具或廚具可以用鳳梨皮淨味。

區別

金鑽鳳梨 金鑽鳳梨

鳳梨和鳳梨都是屬於鳳梨科,他們在外觀、口味、食用方法、營養價值等上是有區別的 :

1、外觀上:鳳梨的葉子不帶鋸齒,芽眼比較飽滿,表皮呈淺綠色和淡黃色;鳳梨的葉子帶有鋸齒,摸起來很割手,芽眼比較小而且扎手,表皮呈現橙黃色。

2、刺眼:鳳梨沒有嵌進肉里的刺眼,而鳳梨有刺進肉裡面的刺眼,食用前需要將刺眼挖出。

3、食用方式:鳳梨削皮後直接食用,鳳梨削皮後需要鹽水浸泡方可食用。

4、口味:鳳梨的口感比鳳梨更甜。

5、營養價值:

鳳梨含豐富的營養成分,糖類、胺基酸、碳水化合物、有機酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G;胡蘿蔔素、硫胺素;無機成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。鳳梨含有鳳梨酵素,能分解蛋白質,幫助消化,促進食慾。適當吃鳳梨對於小便不利、咽喉腫痛、消化不良、高血壓、支氣管炎等症狀有著可觀的食療效果。

鳳梨果實營養豐富,果肉中除了人體必需的維生素以外,還含有還原糖、蛋白質、蔗糖、粗纖維和有機酸,以及容易被人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。適當食用鳳梨對炎症、消化不良、利尿、通經、驅寄生蟲等有一定的效果。

挑選鳳梨技巧

觀:優質鳳梨的果實大小均勻適中,呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,果形端正,芽眼數量少而且飽滿。成熟度好的鳳梨表皮呈淡淡的黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂的冠芽呈青褐色;生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果鳳梨的呈黃色,頂部突出,果肉微軟,呈橙黃色,那么果子已經有九成熟。

看:切開後,果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品;劣品鳳梨果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟的鳳梨果肉脆硬切呈白色。

按:如果是生硬的,說明鳳梨還沒有成熟;呈微軟手感,說明成熟度剛好;如果有汁水從表皮溢出,說明鳳梨已經變質,不能夠再食用。

聞:品質好的鳳梨散發著清香的味道,在切開來後尤其濃郁芳香,如果沒有聞到香氣說明還不夠成熟或者品質不行。

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