金玉滿堂[徐克導演的電影]

金玉滿堂[徐克導演的電影]

《金玉滿堂》是由導演徐克指導的,張國榮,鍾鎮濤,袁詠儀,趙文卓主演的關於廚藝比拼的喜劇電影,於1995年在中國大陸上映。《滿漢全席》,又名《金玉滿堂》,是徐克1995年一部趣味盎然的賀歲喜劇。講得雖是烹調比賽,用得卻是武俠片的拍法:先有挑戰,然後苦練,充滿旗鼓相當,令人眼花繚亂的烹調風格與取勝絕招。

基本信息

電影劇情

在中國第一名廚大賽中,本有機會獲勝的廖傑,突然宣告棄權,使得龍昆保雖勝猶憾。
數年後,黑社會小頭頭趙港生參加廚藝大賽,作弊被趕出賽場,遇到名廚龍昆保。龍介紹他前往滿漢樓找歐兆豐學廚藝。哪知歐對龍心存
金玉滿堂金玉滿堂
怨氣,趙在滿漢樓倍受師傅們的嬉戲嘲弄,卻博得老闆女兒嘉慧的好感。
海外飲食界巨擘黃榮為爭奪香港地盤,向歐兆豐提出比賽製作“滿漢全席”。歐不知有詐,輕率答允,結果被手下廚師背叛,氣得發病住院。滿漢樓群龍無首,龍昆指點嘉慧和趙港生去廣州找廖傑出山幫忙。
在盛況空前的“滿漢全席”大賽中,黃榮為取得勝利,暗地裡對廖傑的物料做了手腳。在兩天的比賽中,他倆各勝一場。面對第三日的比賽,廖傑等人想出一個以豆腐腦仿製猴腦的絕招,出奇制勝。
趙港生(張國榮飾)因厭煩黑社會生活,欲金盆洗手後去加拿大追尋偶像山口百惠,而他選擇的移民途徑竟是——參加加拿大酒店的廚師考試,絲毫不懂廚藝的他最終因作弊暴露而慘敗。
某日,趙港生在酒樓遇見了廚藝大師龍昆寶(趙文卓飾),龍昆寶指點他去找自己的舊識滿漢樓的歐老闆(羅家英飾)學習,不想歐老闆竟對他百般刁難,最終將其掃地出門。
其間,港生和歐老闆的女兒嘉惠(袁詠儀飾)倒是在不經意間擦出了花火。歐老闆師承中國著名大宴滿漢全席之趙派,某日,牛派的繼承人黃榮找上門來挑戰,後來又使詭計挖走了他手下的所有師傅。
這時,唯有港生挺身而出,和嘉惠一起尋找會做滿漢全席的高人,那就是五年前莫名隱退廚藝界的廖傑(鍾鎮濤飾)。

演職員表

演員表

阿生 張國榮

廖傑 鍾鎮濤

龍昆保 趙文卓

嘉慧 袁詠儀

職員表

▪出品人:黃百鳴
▪製作人:黃百鳴
▪導演:徐克
▪編劇:鄭忠泰;吳文輝;徐克;阮繼志
▪攝影:鮑德熹
▪配樂:盧冠廷
▪剪輯:麥子善
▪美術設計:張叔平;文念中
▪動作指導:元彬
▪服裝設計:張叔平

人物簡介

張國榮:籍貫廣東,1956年出生在香港,是一位在亞洲地區有影響力的著名演員、歌手和音樂人,演藝圈影視歌多面發展最成功的代表之一,亦是大中華地區的樂壇和影壇巨星。2003年4月1日逝世於香港文華酒店,終年46歲。他主演的電影名作有《烈火青春》、《英雄本色》、《胭脂扣》、《倩女幽魂》、《阿飛正傳》、《縱橫四海》、《霸王別姬》、《家有喜事》、《金枝玉葉》、《東邪西毒》、《春光乍泄》等。歌曲代表作有:《風繼續吹》、《Monica》、《當年情》、《有誰共鳴》、《倩女幽魂》、《無心睡眠》、《沉默是金》、《共同渡過》、《追》等。
袁詠儀:1990年港姐冠軍,由選美入行。小名靚靚,是香港著名的藝人,丈夫張智霖,育有一子張慕童。在影視方面多次獲得獎項,出演的《花木蘭》,《笑傲江湖》、《神鵰俠侶》、《絕代雙驕》等影視作品都廣為人知。
趙文卓:華人影視八大武術冠軍之一。父親是武術教練,母親是田徑國手,8歲其父即送他從師學習武術,獲中國全國錦標賽少年冠軍、中國全國大學生比賽全能冠軍、全國武術冠軍(1991年)和當選中國國家武英級運動健將。1990年考進北京體育大學武術系接受武術訓練。後投身演藝圈,他主演的代表作《黃飛鴻之龍城殲霸》、《蘇乞兒》、《英雄鄭成功》、《青蛇》、《黃飛鴻之王者之風》以及電視劇作《風雲》、《大醉俠》、《青河絕戀》、《至尊紅顏》、《書劍恩仇錄02版》、《花木蘭》等。被譽為內地的“功夫皇帝”

製作/發行

製作公司
電影工作室[香港]
發行公司
Goutted'OrDistribution[法國](France)
東方電影發行有限公司[香港](France)

影片評價

電影《金玉滿堂》海報
《滿漢全席》,又名《金玉滿堂》,是徐克1995年一部趣味盎然的賀歲喜劇。講得雖是烹調比賽,用得卻是武俠片的拍法:先有挑戰,然
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後苦練,充滿旗鼓相當,令人眼花繚亂的烹調風格與取勝絕招。
影片的造型十分好看,在序幕段,徐克即使用升降台讓鏡頭從正上方(觀賞的最佳角度)滑過色香味俱全的一道道菜,令觀眾胃口大開。這序幕段的菜系鏡頭止於北京釣魚台賓館前的一個停車鏡頭,這個終止鏡頭十分值得稱道,一是構圖上巧妙地將人物視覺化成了食物(中央的圓形花卉成為主菜,周邊的人物,車形成點綴。)二是十分自然地將序幕的菜系鏡頭過渡到故事--在釣魚台賓館裡進行的中華廚藝大賽總決賽。
以競賽作為影片的開始段落使得開場就形成了一個小高潮(影片其後也是高潮不斷)。對陣的廖傑(鍾鎮濤)與龍昆保(趙文卓)也不負眾望,大展廚藝,各自的作品--水晶長城,豆腐雕刻俱晶瑩剔透,美不勝收。但廖傑卻另有心事,徐克平行剪輯了其妻(倪淑君)被送醫院生產的鏡頭。由於心繫妻子,廖傑在第三輪灌湯黃魚vs海龍爭珠的比試中最終放棄比賽,趕回家去,但孩子已然不保,妻子也因廖傑平時專注廚藝,疏於自己,且亦希望尋找自己的生活,而選擇離開。
其後鏡頭一轉,五年後的一場廚師考試。男一號阿生(黑社會老大,張國榮飾)出場,揮起大刀做牛排,做的奇爛,然後施煙幕彈行掉包計,獲獎後十分誇張地興奮跳起,身上預備的作弊物掉落,活脫脫一副小混混造型,一點不像黑幫老大。
其後龍昆保偶遇阿生,聞其欲學烹飪,遂將其介紹到滿漢樓學藝。阿生去了,卻不想滿漢樓老闆豐哥(羅家英)素與龍昆保有隙,於是觀眾就等著看好戲了。
影片中的這些懸念似乎總以搞笑的鬧劇終,無論豐哥刁難阿生的配菜還是殺大魚皆如是。當阿生配菜失敗,把一桌的碟子打翻在地,卻拍拍屁股說“我上廁所”。此時女主角嘉慧(豐哥的女兒,袁詠儀飾)出場,玩了一把港片常見的粗俗風格:從阿生正方便著的尿池一旁鑽出,然後與阿生握手,阿生伸手,嘉慧卻說另一隻手,因這隻手阿生剛方便過。其後的大魚之爭也讓阿生無意間大占嘉慧便宜,兩人開始電火花……
影片的鏡語敘事自然流暢,戲與戲之間,場面之間銜接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里剛和弟兄們了清了高利貸事務,鏡頭一轉,一個艷女(另一黑幫團伙老大的馬子)正朝阿生不懷好意(或者很懷好意)地瞧來。阿生很酷地咬一咬煙,然後點菸,擺出一副酷酷造型,眼神迷離,似要放電,突然音樂響起,鏡頭逐漸向遠景處移動,原來嘉慧在那邊的舞台上正以背影擺著一個更酷的pose,十分巧妙的銜接。隨後嘉慧回過頭來,誇張的化妝,開唱《卡門》,徐克把手風琴,豎琴及響板混合起來,把《卡門》搞成五花八門的一首瘋狂樂曲,阿生看得目瞪口呆,香菸落地,原來嘉慧唱得惡難聽,一旁的眾人開始吐。然後,艷女上台,與之爭鋒,二女開始搶話筒,場下是兩大黑幫集團,又一齣好戲開場……
終於阿終於,大反派黃榮出場(熊欣欣飾),此人野心勃勃,試圖吞併全港酒樓。他來到滿漢樓下了戰書,以滿漢樓為賭金與豐哥比試滿漢全席的烹飪。豐哥在手下眾人的攛掇下答應,其後允諾給手下職員加薪,以其心協力戰勝黃榮。然這些職員剛歡呼加薪便請辭,原來他們都被黃榮買通了。豐哥一氣之下中風。
危機關頭,嘉慧與阿生承擔起救亡大業,然兩人都是烹飪草包,阿生想起龍昆保,龍告訴他們滿漢全席的傳說,但龍也不會做滿漢全席,不過他知道廖傑會,於是眾人遠赴廣州去請廖傑。
千辛萬苦終於找到廖傑,全港酒樓的掌柜都來夾道歡迎。廖傑施展廚藝作出其拿手好戲,上次未完成的灌湯黃魚,果然讓眾人大開眼界,然一旁的廚師一嘗味道覺得不對,原來廖傑因婚姻失意,這兩年自暴自棄,酗酒狂飲,現已五味遲鈍,作出的黃魚又鹹又澀又腥。眾廚師紛紛離開,徐克仍用一個俯瞰鏡頭,並用跳接表現出原先團聚在桌旁的人們瞬間風流雲散。與前面的夾道歡迎正形成鮮明對比。眾人再次陷入困境。
為使廖傑恢復味覺,徐克又是大高笑料,不僅搬來中醫瑰寶-針灸,健康舞,還有例牌放屁。最後自然是恢復了味覺,影片最後的滿漢全席大賽亦是高潮迭起,這裡賣個關子,就不細述了。
應該說,影片的情節安排是非常巧妙的,雖然主體是眾人與黃榮之戰,但前面用了相當長時間做了鋪墊,廖傑更是在開場那一段之後許久不出現,給人一種懸念。影片的許多情節都有鋪墊,比如影片在開場的大賽已經暗示了廖傑的豆腐雕功,為最後大決戰的豆腐猴腦做了伏筆,也形成了一種首尾呼應。再比如阿生與嘉慧為確定廖傑是否是他們欲找之人(雙方素不相識,只有照片)進行的試探,已經暗示了廖傑失去味覺。
人物塑造也算不賴,嘉慧得知阿生喜歡山口百惠時,便幻想他揚帆遠去,自己揮淚送別,場面有如Puccini的歌劇,非常有趣。而其造型開場時是怪異的朋克造型(欲惹父親生氣),最後是呈啄木鳥羽冠那樣高高豎起(因剛脫下廚師帽),最後阿生回來兩人重逢時的情景令人記憶猶新,嘉慧撲上去扑打阿生,然後檢查阿生錢包,看是否放有她的照片,此時髮型依舊高高聳起,令人忍俊不禁。
徐克在《黃飛鴻》中搞中藥與舞獅,在《上海之夜》搞時代劇,《刀馬旦》中搞京劇,此片則來搞華夏食文化。廚藝成了生氣盎然,創意無限的大眾文化。而廚師的身份似乎也肖似導演,把平凡的材料弄出新口味,既富於藝術,又適合大眾的口味。而同《飲食男女》相似,影片體現飲食在溝通家人的媒介作用:之前阿生要移民,嘉慧欲擺脫父親限制,廖傑縱刀法如神,但五味俱失,食之無味。比賽將眾人都喚醒過來,重新發現親情,愛情。影片結束,嘉慧成了父親酒樓的大廚,嘉慧與阿生重逢,廖傑夫婦破鏡重圓(廖傑將一塊豬肉放到妻子碗裡,妻子說自己已不吃肉改吃素了,然後把肉吃掉。)影片最後在一片歡騰的賀歲氣氛中結束。
另,一年後的《食神》中可以看到許多此片的影響,包括評審品嘗食物的幻覺感受,而在周星馳的演繹下,無厘頭風格自然更是發揚光大。

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