酸菜粉條白肉

酸菜粉條白肉

酸菜粉條白肉是一道製作簡單,營養價值高,口感好的美食,其所需食材有東北酸菜、紅薯粉條、五花肉、蔥、姜、料酒等。

營養分析

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,口感恰到好處;
2、富有彈性:稍微捏、按,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細緻;
3、顏色鮮紅:新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的;
4、色澤明亮:明亮的色澤代表五花肉新鮮。

主料

東北酸菜 適量
紅薯粉條 適量
五花肉一塊

輔料

適量
姜適量

調料

料酒

詳細步驟

1、酸菜沖洗一下,切絲。酸菜幫切細一些,葉子部分切寬一些
2、切好的酸菜一定要用力擠乾水分,讓它變得相對來說乾一些,用紗布輔助效果會更好
3、五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些會讓酸菜更好吃
4、姜切片,蔥切斜刀備用
5、鍋中適量油,比平時炒菜要多一些,因為酸菜很吃油,油少會影響口感
6、油熱後下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出來
7、把五花肉撥到鍋的一邊,放蔥姜炒香
8、下酸菜翻炒,要炒上一陣
9、讓酸菜充分把油分都吸入,並且炒出酸菜的香味
10、充分炒過酸菜之後,再烹入一點料酒
11、加水煮開下粉條一起轉小火燉煮,粉條熟了就可以放鹽起鍋了

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