辣木

辣木

辣木(Moringa)又稱鼓槌樹(Drumstick tree),原產印度北部,世界上已知有十多種品種,原產於印度,現在我國也有大量種植,又稱為鼓槌樹,是多年生熱帶落葉喬木,全世界約有14個品種,目前較常食用的品種有以下三種:印度傳統辣木(Moringa oleifera Lam.)、印度改良種辣木(印度 T.N.農業大學的改良種,早生且具高豆莢產量)和非洲辣木(原只產於肯亞圖爾卡納湖附近及衣索比亞西南部)。辣木,白花菜目辣木科,辣木屬喬木,高3~12米,樹皮軟木質;枝有明顯的皮孔及葉痕,小枝有短柔毛;根有辛辣味,原產於印度,又稱為鼓槌樹,是多年生熱帶落葉喬木。

基本信息

形態特徵

辣木辣木

辣木屬喬木,高3~12米,樹皮軟木質;枝有明顯的皮孔及葉痕,小枝有短柔毛;根有辛辣味。葉通常為3回羽狀複葉,長25~60厘米。在羽片的基部具有線形或棍棒狀稍彎的腺體,腺體多數脫落,葉柄柔弱,基部鞘狀,羽片4~6對,小葉3~9片,薄紙質,卵形,橢圓形或長圓形,長1~2厘米,寬0.5~1.2厘米,通常頂端的1片較大,葉背蒼白色,無毛;葉脈不明顯;小葉柄纖弱,長1~2毫米,基部的腺體呈線狀,有毛。

辣木辣木

花序廣展,長10~30厘米;苞片小,線形;花具梗,白色,芳香,直徑約2厘米,萼片線狀披針形,有短柔毛;花瓣匙形;雄蕊和退化雄蕊基部有毛;子房有毛。蒴果細長,長20~50厘米,直徑1~3厘米,下垂,3瓣裂,每瓣有肋紋3條;種子近球形,徑約8毫米,有3棱,每棱有膜質的翅。花期全年,果期6~12月。

辣木辣木

辣木樹齡約可達20年,樹高可達7~12公尺(但可修剪成1.0至1.5公尺,

以利家用式盆栽的栽種),樹幹直徑可達20~40公分,樹皮為軟木質,根有辛辣味,枝梢頂部交織形成2~3排羽狀複葉。

辣木辣木

小葉為橢圓形、寬橢圓形或卵型,無毛。花為圓錐形花序左右對稱腋生,為兩性花,有香味,萼筒盆狀(萼杯狀),開花時向下向外彎曲;花瓣有五,白色或奶黃色,氣味芳香。

果莢

辣木辣木

果莢長20~60公分,每莢含種子12~35粒,表面有縱型條紋,呈束狀垂下。每樹每年可生產15000~25000粒種子。樹幹直立,達到1.5~2公尺時才開始萌生主枝,主枝的延伸並無一定的規律,樹形像一把傘,十分優美。種子為褐色,其上有三個紙質白翼,3片裂,可榨油,含油約30%。

生長條件

適應力強

辣木辣木

最初認為辣木生長在熱帶年降雨量250~1,500 毫米的半乾旱地區,事實上在年降雨量超過3,000毫米的熱帶濕潤環境也能適應良好。辣木能適應砂土和粘土等各種土壤,在微鹼性土壤中也能生長。

喜光耐旱

辣木喜光照,主根很長,因此能耐長期乾旱。它的適宜生長溫度是攝氏25~35度,在有遮蔭的情況下能忍受攝氏48度的高溫,也能耐受輕微的霜凍。嚴寒可能使辣木的地上部分死亡,但是嚴寒過後,新芽仍可重新萌髮長成植株。辣木通過種子或扦插繁殖,生長很快,幼苗期若不進行剪枝,則第一年就可以長到四公尺的高度,樹幹直徑可達30公分。

營養成分

種子

辣木的種子中含有豐富的營養成分。晴林孫(L.S. Ching)等人於二零零一年發表,100克印度傳統辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克,乾燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據計算,只要三湯匙(約25克)的辣木葉乾粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A,42%的蛋白質,125%的鈣,70%的鐵及22%的維生素C。對懷孕和哺乳中的女性而言,辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康,供給大量的鐵質、蛋白質、銅、硫和維他命B。

葉片及果莢

辣木辣木

辣木葉片、果莢富含多種礦物質、維生素、20種胺基酸、46種抗氧素、36種自然防炎體和礦物質。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍,鐵是菠菜的3倍,維生素A是胡蘿蔔的4倍,鈣質是牛奶的4倍,鉀是香蕉的3倍,蛋白質是優酪乳的2倍。

主要價值

經濟

增進營養,食療保健

辣木作為蔬菜和食品有增進營養,食療保健的功能;也廣泛套用於醫藥、保健等方面,被譽為“生命之樹”,“植物中的鑽石”。印度當地人民在日常生活中食用辣木,鮮葉可作為蔬菜食用,嫩葉類似菠菜,可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用,乾種子可以打成粉末作為調味料,幼苗的根乾燥後也可以打成粉末作為調味料,有辣味。辣木的花在略微變白之後也可以加入沙拉中食用。1997年,美國基督教世界救濟會開始與塞內加爾組織合作推動一項計畫,他們將辣木加入當地人民的飲食中,用以對抗營養失調及預防疾病,有顯著的效果。這種耐乾旱且成長快速的樹木也因此被稱為“奇蹟之樹”,而漸為人所熟知。

辣木的營養成份

辣木是世界上最有營養的樹,它包含約20種胺基酸,46種抗氧化劑,抗炎化合物,富含豐富的微量元素鉀、錳、鉻,以及精氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等,提供維生素A,維生素B、B1、B2、B3、B6,維生素C(抗壞血酸),維生素E和巨觀礦物質,微量元素,提供優質蛋白質和膳食纖維,辣木葉所含的鈣質是牛奶的4倍,蛋白質是牛奶的2倍,鉀是香蕉的3倍,鐵是菠菜的3倍,維生素C是柑橘的7倍,維生素A(β胡蘿蔔素)是胡蘿蔔的4倍,維生素E分別是螺鏇藻和黃豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇蹟樹”、“母親最好的朋友”和“醫藥百寶箱”之稱。在非洲被稱為窮人的牛奶;在印度,是人們長壽的食材藥材,辣木樹渾身都是寶,已經有上千年的食用歷史,是人類較古老的藥食兼用的樹種之一。

辣木的神奇營養價值

辣木營養價值:(把下面的文字好好表達一下,圖文結合等任何方式都可以)

辣木渾身都是寶,作為蔬菜食品藥材在增進營養、食療保健、醫藥養生等方面得到廣泛套用,被譽為生命之樹,神奇之樹”,可以活化細胞增強免疫力,有助於分泌胰島素和調節血糖,有效地抗氧化、抗自由基、消除人體活性氧,有豐富的保健養生功效,長期服用對於降高血壓、降高血脂、降高血糖有明顯效果,還可以預防癌症預防腫瘤,增強免疫力保護心臟,預防治療糖尿病,保護胃黏膜治療胃潰瘍、預防骨質疏鬆症、預防脂肪肝、酒精肝,提神醒腦,治療中風、增強消化、頤養脾胃、消除疲勞、治療和預防抑鬱症,改善男性生育能力,解決不孕問題,促進睡眠增強體力,改善人的精神狀態,降低冠動脈硬化性心臟病等慢性病的發病率,輔助治療風濕症,有效改善支氣管炎,消除便秘,促進癒合傷口,預防結石,保護眼睛提高視力,改善貧血,提高記憶力,保持思維敏捷,平衡人體皮膚色素,美容等方面功效顯著。

辣木辣木

辣木的研究及發展

1辣木樹

性味:辛、微溫、無毒,它的成分營養豐富,含有維它命A,B,C,蛋白質,鈣,鉀,鐵等礦物質。並含有人體無法自行合成,合成速率趕不上身體需要的稱為“必需胺基酸”。根據學者統計只要三湯匙的辣木樹葉粉,就含有幼兒每日所需的27%維他命A;42%蛋白質;125%的鈣;70%的鐵22%的維他命C。辣木樹所含的鈣質是牛奶的四倍,鉀是香蕉的三倍,鐵是菠菜的三倍,維他命C是柑桔的七倍,維他命A是胡蘿蔔的四倍。

辣木樹是近年來在歐美新興的一種保健植物(食品),號稱高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質,並且具有增強體力、治療貧血、抑制病菌、驅除寄生蟲等功效。

辣木樹堪稱是一種萬用神奇的天然健康植物,美國華盛頓大學、普渡大學、英國萊斯特大學、瓜地馬拉的卡羅那所大學都有詳細的研究報告,中文資料可參考奇蹟之樹等網站資料。就讓我們共同參考其中一些國家、地區及權威怎么認識辣木樹。

果實辣木籽:辣木籽的長相很怪異,它的果莢像豇豆,但它的籽實卻一點也不規矩,長得有菱有角的,大小不一,可生吃,據說對糖尿病,高血壓有顯著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼後吞下,喉嚨中的甜味仍然可保留好幾分鐘,其間吃其他食物的同時均會感覺到甜味.

美國華府國家科學院院士維特梅爾於一九九二年寫到很少人聽到辣木樹,但他認為辣木樹它可能很快成為全球最有價值的一種植物。

日本人稱辣木樹為不可思議的樹。

華盛頓大學博士生奧爾森受美國國家科學基金會國家地理學會等組織,專研辣木樹,發現辣木樹營養超級豐富,從維生素A、B、C、E、蛋白質到鈣、鉀、鐵等礦物質幾乎一應俱全,他的研究成果刊載在國家地理雜誌上。

瓜地馬拉的聖卡洛斯大學研究發現辣木樹籽及樹根含有一種抗菌成分,治療皮膚感染很有效。

國外天主教網站公布,研究結果認為,辣木樹含有豐富營養,高維生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白質、高纖維。其中含有六種礦物元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫)五種微量)L素(鋅、銅、鐵、錳、硒)及十一種人體必需胺基酸(八種是人體

無法自行合成的胺基酸)。胺基酸是活化細胞、增強免疫力、強化性能力的重要元素。

根據印度醫學千百年驗證認為辣木樹可以預防多種疾病,在醫學上套用於糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂鬱、關節炎、消化器官、腫瘤等疾病。

台灣辣木樹研究學會籌備處在半年時間內經過500人的使用驗證,發現一半以上的使用者有很好的改善效果,包括有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質疏鬆症、糖尿病、神經衰弱、風濕關節痛、貧血、痛風、失眠、皮膚莫名癢、憂鬱症、安定神經、經痛、便秘、消化不良、淡化斑點、體質虛弱、提神、增強性功能等。

辣木樹的使用功能還包括很多,有關國家和地區正在深入研究開發,已便使辣木樹作用進一步造福人類。以下的篇章,讓我們一起共同去認識辣木樹營養保健及療效作用。

2、新時代的健康食物

辣木含有豐富而驚人的營養,歐美先進國家已將辣木視為新時代健康的食物。

本章將透過CNS於1998年公布的辣木成份分析,與世界各地傳統醫學經驗,來探索辣木在未來生技的發展與套用。在此特彆強調的是有關藥用的知識,任何有益之食物攝取過量皆會變成有害,所以辣木之攝取也應適量。

辣木熱帶與亞熱帶栽種的地區,都被人們賦予高度的評價,並在當地的藥書中記載,拿來治療各種疾病。

這些傳統醫學的利用,有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份,或是營養價值;有的套用法,則透過現代科學研究室分析及調查,獲得有效的證實。

維生素和胺基酸對一個人一日健康飲食而言是非常重要的,一個人需要足夠的維生素、礦物質、蛋白質及其它營養,以供身體發展及良好維護,缺乏任何一種營養要素,都會造成身體健康問題。一些我們熟知的疾病問題,其根源皆源於飲食不均衡,營養失調所造成,例如缺乏維生素C會引起壞血病;缺乏維生素A會引起夜盲症;缺乏鐵會導致貧血等。

自從辣木樹被證實是含有豐富高營養價值的植物後,在歐美、日本等已開發辣木樹食物的國家,以其高蛋白、低脂質、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強心的保健效果而成為人們健康食品界的新寵。

根據辣木樹營養分析,我們共同探討辣木樹作為保健食品具有以下優點:

I. 蛋白質含量高,不含膽固醇

人體大部份是由蛋白質組成,蛋白質經人體消化後分解成胺基酸,再經由血液帶到全身的組織。細胞各自選擇所需胺基酸,以便製造新的生命組織、肌肉、腸道、肝臟、腎臟等內臟器官,毛髮、皮膚、骨骼中的基本成份,甚至酵素、荷爾蒙、血液中的血紅素及免疫抗體等都有蛋白質構成。

所有蛋白質的價值,視其中胺基酸含量而定。人體必需的八種胺基酸,為高品質的蛋白質食物,又稱為完全蛋白質,這些蛋白質多含於蛋黃、鮮奶、肝臟及腎臟等動物性食物中,比一般植物性蛋白質豐富。植物中除酵母、黃豆、穀類胚芽等含完全蛋白質外,其餘植物所含必需胺基酸都是不完全蛋白質,無法單獨維持人體的健康。

但令科學家驚奇的是,化驗結果是在新鮮辣木樹葉6.7g/100g所含的蛋白質超過菠菜2.8g/100g,兩倍之多,而且含有的正是人體必備的八種胺基酸,為完全蛋白質。:

根據我們日常生活飲食所攝入的蛋白質主要是在動物蛋禽肉類中攝取,這些食物都含有較高量的油脂,對於追求瘦身的現代人都有忌諱,雞蛋的高膽固醇只存在動物性食物,植物性食物中所含的是化學構造和膽固醇相近的植物固醇,在人體內能防止膽固醇的沉積,所以辣木樹可以說是“高蛋白質,零膽固醇”的食物。

II.豐富的各類礦物質

辣木樹的礦物質包括鈣、鎂、磷、鉀、銅、鐵、硫。其中每一百公克新鮮辣木樹葉的鈣質為440mg,是相同重量牛奶鈣質120mg的四倍;每一百公克新鮮的辣木樹葉的鐵含量為7mg,是相同重量波菜鐵2.1mg的三倍多,所以食用辣木樹產品,就能補充我們生活中容易欠缺的礦物質。如表分析:

Ⅲ.含量高的維生素

社會經濟發展和進步,人們的飲食型態有相當大的改變,而到底現代人的飲食狀況如何? 還有營養素缺乏的現象嗎? 而根據現實的狀況及很多調查資料顯示,現代人在蛋白質,脂肪與糖類攝取過多,但維生素與礦物質攝取不均衡,其中維生素B1、B2、B6、E的平均攝取量極容易低於正常值。

健康的身體來自營養的均衡,辣木樹潛藏豐富的維生素,可以補足日常我們容易欠缺的營養素。

3、辣木樹在醫學上的套用

辣木樹已成為最近歐美日等國家和台灣地區的新興保健食品,它的特點是高鈣、高蛋白質、高纖維和低脂質,成為人們提高生活及飲食品質,增強免疫力,促進身體健康,預防疾病的神奇植物。

人類的身體健康靠人身體正常的蛋白質、碳水化合物、脂肪等維持健康身體,缺乏人體所需元素及物質,就會降低免疫力和抵抗力,人身體缺乏任何一種元素,則人體內的某些機能也就必然失去作用,各種疾病問題隨之而來。下面列舉的礦物元素對人體的作用及影響:

鈣(Ca):促進神經傳導,缺鈣會易緊張發怒、抽筋,失眼。平衡可免骨質疏鬆。

鉀(K):增強腦力及思考力,缺鉀會使骨機麻痹,心臟衰弱。

鎂(Mg):提供精力源泉。缺鎂令神經亢奮、急躁不安、肌肉衰退、鈣不平衡造成。

鈉(Na):維持血壓穩定。缺鈉使血壓降低、無力、容易疲倦、心絞痛等。

磷(P):傳導訊息、供應能量、平衡鈣質。缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。

鋅(Zn):提高免疫力、抗氧化、抗老化成份、平衡血糖、降血壓、維持正常發育。

銅(Cu):提高免疫力、抗癌、抗氧化、參與骨骼形成。維持神經系統。

鐵(Fe):提高免疫力,活力與補血。抗氧化、抗癌。

在傳統使用辣木樹進行治療國家中,在原產地印度北部和非洲的居民都知道利用辣木樹作為營養補充品和治療一些疾病,辣木樹的根、皮、葉、花、果、種子、樹膠等均可藥用,可稱為印度、非洲等國家或地區治病,保健之寶。

根有利濕、健脾之效:治食欲不振、石淋。根或根皮有驅風、消炎、健胃、利尿、壯陽之效:治頭痛、眩暈、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃氣脹、胃腸痙攣、神經衰弱、高血壓、糖尿病、壞血病、腳氣病、皮膚病、膿瘍及各種癌症。葉為婦科藥。治子宮發炎、赤白帶、淋病、梅毒。葉有除濕、祛寒,壯陽、利尿、消腫之效。莢果有利濕、健脾胃之效。治肝病、關節疼痛、手腳麻痹。種子治肝脾腫大。樹膠治齒骨疽、耳痛。

對辣木樹的成分和藥理研究,辣木樹根及木材含生物鹼,皂素,內含辣木樹素。葉及幼果含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質。種子含油脂。內含油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甘油酸。辣木樹尚含豐富營養品成份,辣木樹籽油、胡蘿I、素、維生素A、維生素c、鈣、鐵、鉀等。辣木樹含一種稱為[辣木樹素]的抗生素,對於格蘭氏陽性菌具有抗生作用。另含辣木樹素對於多種致病菌均有抗菌作用。種子提煉之辣木樹油,對於格蘭氏陽性和陰性,草分枝桿菌均有抗菌作用。根及種子油具刺激性引赤發泡作用。葉汁有催吐作用。

根據印度森林部所出版的《印度藥用植物百科全書》的記載,在印度的各種醫藥派別中種子以外的各個部位具有催欲、止痙攣、驅蠕蟲、消炎、興奮、強心、促進血液循環、利尿、預防結石、驅除腸內寄生蟲、祛風和幫助消化的作用。

辣木樹的各個部位也用於治療中風、苦悶、顏面神經麻痹、腸絞痛、尿道結石、糖尿病、癲癇、歇斯底里、痛風、腰痛、風濕病、皮膚病、脾臟和肝臟腫大以及腫瘤、潰瘍、動物咬傷和眼疾。

辣木樹葉的鐵含量高,在菲律賓用於治療貧血症,並有“媽媽的好朋友”的美稱。馬拉威人認為長期食用辣木樹葉還有促進排卵的功效,常吃辣木樹葉的婦女和牛都比較會生雙胞胎,這個功效還有待嚴謹的科學分析來證實。

辣木樹花氣味芳香,是很好的蜜源植物。在海地,辣木樹花茶用於治感冒。花含有高量的鈣和鉀,在印度用為保健食品,椐說對視力很有幫助。印度人認為花和牛乳共煮後飲用有催欲(apheodisiac)作用。

根據傳統使用辣木樹進行保健和治療的國家和地區經驗,近年來一些國際科研機構和組織也進行一些研究和報導,現我們選擇一些常見疾病使用辣木樹原理和醫學根據:

I.糖尿病

在印度傳統的醫學體系中,用辣木樹籽油治療糖尿病。辣木樹葉用於治療高血壓,在塞內加爾西非地區則用辣木樹葉來治糖尿病。

在塞內加爾Ziguinchor的醫院管理員Siaka Goudiaby表示,他本身患有糖尿病,三年來每日定時飲用辣木樹葉茶以控制血糖,不必靠藥物。

衣索匹亞Addis Ababa大學的E.Makonnen等人以兔子作試驗,發現辣木樹葉的水萃液有其降血糖效果,能在3小時內降低血糖濃度,雖然其效果低於常用的降血糖藥物glibenclamide,但已能對辣木樹治糖尿病的效果作了初步的科學論證.(原文見Phytotherapy Res.11(2):147——148,1997)

世界智慧型財產權組織(World Intellectual Propety Organisation)第W002094299號專利(2002年11月8日公告)提到用腰果樹皮、辣木樹葉、Sclerocarya birrea樹根(一種原產非洲的喬木,俗名Marula)或Prosopis- africana樹皮(一種原產於非洲,刺合歡屬的喬木)的萃取物裝在膠囊內,每粒2.08mg,連服8天可以緩解糖尿病的症狀。可見對辣木樹葉中治療糖尿病成份的套用已進入有系統的提純,配方的階段,2l世紀是生物科技的世紀,信哉斯言。

糖尿病(Diabetes mellitus)是人體相關微量元素缺乏及自由基導致胰島素的分泌減少或利用障礙,發生以血糖升高和糖、脂肪、蛋白質等代謝紊亂為特徵的疾病。科學地補充這些元素,有效地抗氧化、拮抗自由基可控制症狀、緩解病情,甚至擺脫糖尿病的困擾。

研究證明,與糖尿病密切相關的微量元素有:

鉻(cr):胰島素是糖代謝的核心物質,而胰島素起作用必須要有鉻元素協助,體內缺鉻,身體內有再多的胰島素也不能充分發揮作用。缺鉻會誘發糖尿病的血管病變,是糖尿病所有併發症的主要原因。

鋅(zn):鋅元素是人體必需的微量元素,通過參與酶系的反應,幾乎參與全部的生命活動,尤其在免疫、內分泌系統有重要的作用。糖尿病患者的口腔潰瘍,下肢潰爛,傷口不癒合,皮膚瘙癢等,與鋅元素的缺乏有直接的關係。缺鋅使胰島素質量和活性下降。

硒(se):糖尿病人體內普遍缺硒,胰島素細胞活性下降,引發自由基攻擊胰島素細胞造成刀細胞損害,繼發心、肝、腎細胞的損害,甚至誘發腫瘤。

鎂(Mg):一種糖尿病人的特需的微量元素。缺鎂的糖尿病人容易發生心律紊亂。誘發糖尿病神經損害和視網膜病變。

鈣(ca):幾乎所有的糖尿病人都缺鈣,中老年人的普遍缺鈣與中老年人糖耐量異常相關,缺鈣會誘發糖尿病性骨、關節病。

釩(V):糖尿病人體內釩異常缺乏、缺釩會降低人體對胰島素的利用率,若只用藥物刺激多分泌胰島素,而不調整和提高胰島素的敏感性,則只會加重抵抗。

而各種原因造成體內自由基的增加,會傷害胰島素細胞,引發和加重分泌胰島素的刀,細胞損傷,導致糖尿病的發生或加重。

所以,當今糖尿病的治療,除常規的飲食療法、口服降糖藥和胰島素法外,科學地補充缺乏的微量元素和抗氧化劑就顯得更為重要和迫切。

辣木樹除了補充營養外,還可以對患有此病症的人能有預防作用,它含有巨量的元素如:鈣(Ca)、鉀(K)、鎂(Ma)、鈉(Na)、磷(P)及微量元素如:鋅(Zn)、銅(Cu)、鐵(Fe)都有活化細胞增強免疫力,有助於防止糖尿病的繁衍。

II.骨質疏鬆症

根據研究,成年之前的骨骼生成多於破壞,鈣質會不斷累積在骨骼,而在35至40歲時骨骼密度達到最高,此後骨質生成的速度小於流失的速度。女性在停經(約在45至50歲時)後的最初5至10年,骨質的流失加速至每年約為0.5至1%,男’陛至老年期約流失全部骨質的20至30%,而女性可能高達40至50%!所以預防骨質疏鬆症應從出生的第一天開始。

骨質疏鬆症並不是老年人的專利,史丹佛大學的小兒科教授Dr La—

Ura Bachrach指出青少年也可能會得骨質疏鬆症,雖然機會較低,但是有三種人可列為高危險群:

第一種是從事激烈運動的女性運動員,她們可能因為從事高度男性化的體力活動而使女性荷爾蒙減少,而失去對於骨質的保存作用(類似於更年期後的生理狀況);

第二種是偏食或低卡飲食者,因為攝取鈣質不足而成為高危險群;

第三種是哮喘病人等長期使用類固醇者,因為類固醇可能會干擾到骨質的生成。

而過了更年期的女性,因為女性荷爾蒙量下降,造成對於骨質保擴的機能下降,就比同年齡更易患骨質疏鬆症。

老年人由於消化吸收的能力較差,較不容易從食物中吸收鈣質,另一方面也因為運動量較低,更容易讓鈣質流失,更需要攝取高量的鈣。

運動是保存骨質所必需的,骨骼會因不斷鍛鍊而強化,因不須負重而弱化。航天員出太空任務回到地球後總會檢驗出有骨質流失的現象就是明證。因為在太空的無重力狀態下,骨骼不需支撐身體的重量,所以骨骼也會偷懶!雖然集合頂尖的營養學家幫航天員調配飲食,也不能完全阻止骨質流失。因此長期臥病床的人容易患骨質疏鬆症,同樣的道理游泳因為水浮力使骨骼不須支撐身體抗拒地心引力,游泳不易發生運動傷害,但也不能強化骨質。

很多人認為有骨質疏鬆症的人吃鈣片就可以解決問題,但根據廣州日報2004年3月23日在第八版每日保健欄目報導:中華醫學會骨科分會主任委員邱貴興認為,單吃鈣片對老年骨質疏鬆無效,鈣基本上都從大便中排出等於沒吃。又根據同日廣州日報另一報導:“阿婆吃肉多易骨折”,美國臨床營養雜誌發表報告。研究員塞爾邁耶指出,飲食中各種蛋白質可以對骨頭的新陳代謝起到不同的作用。她說,動物食品中提供的主要是前體酸,而植物食品中蛋白含有基礎前驅物。飲食中前體酸和基礎前驅動物之間失去平衡就可能引起酸性物質積累,對骨頭起不良作用。塞爾邁耶說:“報告結論是,飲食中增加植物蛋白的攝入,同時減少動物蛋白,可以減少股骨組織的喪失和髖骨骨折的危險。”

根據上述兩位權威人士及專家的報導,單靠藥物或動物蛋白治療類此疾病都不是理想辦法。

從化驗結果得出結論看,辣木樹含有特別高的植物鈣質,每100g辣木樹葉乾燥粉含有1320mg的鈣,只要75g就可以提供1000mg男性每日所需的鈣60g就可以提供800mg女性每日所需的鈣,對老人而言,雖然食量不大,每天吃幾匙辣木樹葉粉絕對可以接受,只要每天堅持飲用,就可以避免骨質疏鬆症產生,何況辣木樹產品對保持身體健康還有很多保健作用.

辣木樹還含有高量的白氨酸,強調減肥時減掉的是脂肪而不是肌肉蛋白質,而高鈣又是減肥飲食的重要條件,可見辣木樹葉實在是減肥餐的理想材料.

此外高鈣飲食者患結腸癌比低鈣飲食者低35%,生育期的婦女攝取高鈣飲食可降低患乳癌的機率30%,能達到防癌目的鈣攝取量是每日1000—1500mg。

美國目前建議鈣攝取量是50歲以下的成年人每日1000mg,50歲以上者為1200mg。

Ⅲ.高血壓

辣木樹葉含鉀量高,有助於拮抗國人習慣的高鈉飲食:高鈉飲食會導致高血壓,高鉀飲食則能預防高血壓。

印度人相信辣木樹葉汁對血壓有安定作用,可用以治療焦慮症。Chaudhury博士也指出辣木樹是很有可能開發成為治高血壓藥物的傳統藥物(Chaudhury—RR(1995),Principles OfPharmacology:Basicconceptsand clinical applications,Eds:PLMunson,RAMueller&GR

Breese.Chapman&HaIIInternarional(NewYork).Pp 1530-1533)。

在海地(Haiti),辣木樹葉也被用於治療高血壓症。

辣木樹葉除了高鉀之外,也確實含有具有降血壓功效的特殊成份:1992年Faizi等人從辣木樹葉中分離得到五種降血壓成分:niazininA,niazininB,niazimicin,niazimicinA及niazimicinB。這是首次在植物性材料中發現礦化胺基酸化合物(Faizi,S.,B.S.Siddiqui,etal.(1992).Isolation and_ structureelucidation Ofnovel hypotensive agents,niazi-ninA,niazinin B,niazimicin and niazimininAplua B from Morinfla oleifera:Thefirstnaturallyoccurring thiocarbamates.Jouernal Ofthe ChemicalSo_

cietyPerkinTransationsI(23):3237-3241{a}H.E.J.Res.Inst.Chem.UnMKaeachi,Karachi,Karachi—75270,Pakistan).後續的研究發現辣木樹的水萃液在低濃度下能提高心跳速率,而在高濃度下會減低心跳速率並降低血壓。參考資料:

1.Faizi,S·,B.S.Siddiqui,elaI.(1994).tionandstructureelu_

cidation Ofnewnitrileand mustard O¨glycosidesfrom Moringa effectOn blood pressure.JournaI OfNatural ProductsLloydia 57(9):1256-1261.{a}H.E.J.Res.Inst.Chem·,Univ.Karachi,Karachi 75270,Pakistan.

2.FaiziS.,B.S。Siddiqui,elal.(1995).Fullyacetylatedcarbamateand

hypotensivethiocarbamateglycosidesfrom Moringa Oleifera.Phytoch—

emistry Oxford 38(4):957-963. a H.E.J.Res.Inst.em.Univ,Karachi,Karachi 752270,Pakiatan.

3.Faizi,S·,B.S.Siddiqui,e{aI.(1998). econstituentsfrom

Thepods Of Moringaoleifera.PlantaMedica64(3):225—228. a H.E.J.Res.Inst.Chem.,Univ.Karachi,Karachi 75270,Pakistan)

此外,辣木樹葉也有健胃的功效,辣木樹葉的甲醇取液對老鼠(100mg/Kg和100mg/Kg)能顯著地防止由阿司匹林,血清素(serotonin)和indomethacin所引起的胃部傷害,也能顯著地增加由醋酸所引起的胃部傷害之治癒速率。

動物試驗發現辣木樹莖皮的水萃液也能降低狗的血壓。

Ⅳ.消炎,預防感染

攝取充分的鈣和維生素A(或胡蘿蔔素)能提高對疾病的免疫力,特別是像感冒之類的感染性疾病。在塞內加爾發現奶粉中添加辣木樹葉粉時,嬰、幼兒掛病號的次數明顯減少。

日常活動中免不了發生一些小型的外傷,有時還會進一步化膿感染,這時辣木樹根所含的辣木樹素就可以派上用場。只要0.5~3/µg./cc濃度就能抑制很多格蘭氏陽性菌和陰性菌的生長,包括金黃膿球菌、枯草桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、腸炎桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、草分枝桿菌、肺結核球菌、更高濃度時(7—10/µg./cc)還可以抑制黴菌的生長。把辣木樹根製成外用藥膏,可作為外傷用藥。

辣木樹葉的甲醇,乙醚或三氯甲烷萃取物對皮癬菌(0ermatophytes)有良好的控制效果。皮癬菌是香港腳的病原菌,辣木樹葉萃取物達10mg/mL濃度就能抑制,超過20mg/mL則能殺滅皮癬菌Trichophyton mentagrophyteS和T.Simmii(Ind.J.Pharmac.9(4):269—272,1977。著者建議,用乾燥辣木樹葉粉抖合凡士林或親水軟膏可作為香港腳的外用藥。

巴基斯坦的研究者從辣木樹葉中分離,純化出三種水溶性的小分子量蛋白質,對多種細菌有抑制效果,包括大腸桿菌、克雷氏產氯桿菌、克雷氏肺炎桿菌、金黃葡萄球菌、枯草桿菌、黑黴菌、黃菌以及青黴菌。

美國專利第6,383,495號介紹用乾燥辣木樹葉和長柄菊(Tr{dax procumbens)葉的冷液、蘆薈汁、神羅勒(0clmum sanctum),精油,乳香(Gum olibanum)等製成藥膏,可用以治療會發療並有灼熱感的濕疹,也可以用來去除已經角質化的死皮,如雞眼等。可見辣木樹的消炎效果已經從傳統的民俗療法進步到提取成分製成藥品的精細化工境界。

V. 抗病毒、腫瘤

印度傳統醫學上用辣木樹根來治療水泡,潰瘍和腫瘤。以辣木樹葉治療潰瘍,腫瘤和研究報告在近看來也爆增;Aktar和Ahmad認為花芽能治潰瘍,Murakami等人和Guevara的研究團隊認為辣木樹葉有抗癌效果。

在印度則用種子約10%有開發成抗癌藥物潛力的成份,目前在英國的食品研究所得(lnstituteofFoodResearch,Norwich,UK)進行試驗中的有4-(a’-L—Rhamnopyrano-syloxy)-benxyl glucosinolateh和3-Hydrosy,4·(a’-L-Rhamnopyranosyloxy)·benzylglucosinolate等等。

廣泛套用於各種疾病的治療

在豐衣足食的台灣或許無營養不良的問題,但對各種文明病的預防及因追求健康而逐漸被重視的素食環境,辣木均可在不同層次提供幫助。

美國Discovery頻道曾在“另類醫學指南”系列報導中,指出辣木含有豐富營養素,被廣泛套用在改善各種疾病,並且成效顯著,科學家更將辣木視為現代醫學的救星。

觀賞及工藝

辣木枝葉美麗,花黃白色,有香味,通常作為觀賞樹木。種子可榨油,供工業和工藝用。嫩葉和嫩果可食用,花和樹皮可供藥用。

栽培技術

整地定植

辣木種植

時可採用兩種方式:一是種子直播方式。即將種子直接播於種植穴內,每穴播2~3粒,復土1.5~2.0cm,出苗後選留1株健壯的幼苗即可。二是採用育苗移栽方式。即採用營養杯育苗,移栽時,注意保護幼根。種植密度要根據種植目的而定,如採摘嫩葉食用的種植密度可大些,採摘豆莢或種子的可適當小些。

肥水管理

辣木辣木

辣木的需水量不大,在幼苗時期只

要保持適當濕度即可,乾旱季節要適當灌水,以利於生長。辣木耐貧瘠,一般可以不施肥,但為了促進生長,提高產量,施肥有利於產後樹勢恢復和樹體越冬。

在採摘豆莢前,可每隔15~30d施0.3%~0.5%的複合肥水液,或在植株四周挖溝施入有機肥或灶灰。幼樹期以淺施,輪施為宜;成年樹適當深施,可採取點施、條溝施和放射溝施肥等方法。

樹體管理

辣木生長迅速,一般第1年會長高至3~4m,所以為了增加分枝及方便採收,一般在植株高0.5m左右進行定乾。以後每年冬季都將植株短截至1m以下高。辣木的嫩葉可15~20d採收1次。

病蟲害防治

辣木對於各種病蟲害有較強的抵抗力,從國內栽培看,有蝶類幼蟲、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠖的輕微危害,可用手工抓除或摘除病葉或用藥防治即可。

辣木在國內發展概況

辣木樹適宜在熱帶、亞熱帶地區生長,中國南方廣東、福建、廣西、雲南、台灣及海南等省份皆可以種植。目前以雲南種植最多,產量最大,占中國辣木市場的三分之二。廣東、福建等經濟發達地區在一些企業和科研機構的推動下,已經形成大規模的種植基地。如福建廈門市的海滄,廣東中山阜沙鎮、韶關新豐縣、揭陽、湛江等地也相繼建立起辣木基地

雲南新平貓哆哩莊園的辣木雲南新平貓哆哩莊園的辣木

2014年4月,中國—古巴辣木科技合作中心在雲南省熱帶作物科學研究所掛牌成立。

我國雲南省的辣木研究

2002年以來,雲南省科技廳通過院所專項、國際科技合作等計畫支持辣木研究項目9項,在種質資源引進、種苗繁殖、規範栽培技術、產品研發等方面取得明顯成效。

一、引種及引種栽培試驗成效明顯

熱作所2002年引進5個辣木品種,通過7年的栽培試驗,篩選出具有良好商業前景的3個品種,獲得育種中間材料32份,並通過種子搭載“神十”獲得太空誘變種質52份。林科院從2004年引入11份品種、種源,並初步證明辣木在雲南乾熱河谷區可以生長、開花、結實、繁育。資源昆蟲研究所2001年至2007年,先後從印度、緬甸、哥斯大黎加、肯亞、尚比亞和古巴等國家引進了14批次165公斤的種子,並以速生、優質、豐產和抗逆性為選育目標,分別選育出高油辣木種源2個,葉用型種源1個,高油辣木家系13個。

二、完成了不同種植模式下的栽培試驗,編制了一系列栽培技術規程
通過實施科技計畫項目,初步完成了不同種植模式下的栽培試驗,編制了《辣木露地無公害栽培技術規程》、《辣木無土栽培技術規程》等一系列辣木栽培技術措施、規程,為雲南省生產性試驗及規範化種植打下良好基礎。

三、試製了一批辣木初級產品,建立了辣木淨水示範工程
一是做了辣木營養價值評價、辣木安全性評價工作,試製出辣木粉、辣木超微粉、辣木精油、辣木膠囊、辣木素片、辣木茶、辣木麵條、辣木優酪乳、辣木麵包及點心等初級產品。二是開展辣木淨水試驗示範。資源昆蟲研究所利用鹽提法製備了辣木絮凝劑,研製了辣木籽脫殼生產線,目前已有6套成套設備供市場使用。三是開展了辣木葉粉飼餵雞、辣木鮮葉飼餵仔豬等試驗。 

四、取得了一批研究成果,搭建創新平台,形成了產學研共同推動辣木產業發展的良好態勢
2012年辣木葉獲批國家新資源食品,獲辣木無土栽培方法等2項專利授權,備案企業標準《辣木葉粉》,出版專著《神奇多功能植物辣木及栽培技術》;編制了雲南省地方標準《辣木速生豐產林栽培技術規程》;搭建了“中國—古巴辣木科技合作中心”和“全國辣木研究中心”平台。

白花菜目(二)

鼠耳芥屬
歐洲油菜
歐洲庭薺
歐洲山芥
歐亞香花芥
歐洲菘藍
歐亞蔊菜
匍匐南芥
匍匐桂竹香
匍匐葶藶
披針葉屈曲花
匍匐彎蕊芥
屏邊山柑
缺刻葉諸葛菜
球莖甘藍
全緣獨行菜
球果庭薺
琴葉南芥
青海肉葉薺
群心菜
群心菜屬
球果群心菜
球果葶藶
缺柱山萮菜
全緣葉山萮菜
淺黃花半脊薺
屈曲花
屈曲花屬
淺紫花高河菜
球果薺屬
球果薺
全葉大蒜芥
芹葉薺屬
芹葉薺
旗桿芥屬
旗桿芥
青皮刺
肉葉薺屬
柔彎曲碎米薺
柔毛高原芥
絨毛高原芥
銳棱岩薺
柔毛岩薺
日本山萮菜
柔毛半脊薺
柔毛連蕊芥
絨毛念珠芥
柔毛鼠耳芥
蘿蔔屬
蘿蔔
辣根屬
辣根
綠獨行菜
卵葉硬毛南芥
卵葉彎曲碎米薺
裸莖碎米薺
露珠碎米薺
離子芥屬
離子芥
蓮座高原芥
卵葉岩薺
兩節薺
兩節薺屬
麗江葶藶
輪葉無隔薺
裸莖條果芥
遼東蔊菜
螺喙薺
螺喙薺屬
連蕊芥屬
連蕊芥
棱果芥
棱果芥屬
蓮座念珠芥
辣木
辣木屬
雷公橘
蘭嶼山柑
卵葉鼠耳芥
毛果諸葛菜
密花獨行菜
毛果南芥
毛果碎米薺
毛果群心菜
毛果苞序葶藶
毛果蒙古葶藶
毛葉葶藶
毛葶藶
蒙古葶藶
毛果喜山葶藶
馬塘葶藶
棉毛葶藶
綿果芝麻菜
蒙古糖芥
密序山萮菜
毛果菘藍
綿果薺
綿果薺屬
毛萼條果芥
毛萼單花薺
綿毛叢菔
木犀草屬
木犀草
馬檳榔
毛果山柑
毛蕊山柑
勐海山柑
毛葉山柑
美麗白花菜
扭庭薺
南芥屬
扭果花旗桿
扭果葶藶
扭果四齒芥
念珠芥
念珠芥屬
牛眼睛
湖北諸葛菜
花椰菜
哈密庭薺
寒原薺
寒原薺屬
賀蘭山南芥
紅花肉葉薺
華中碎米薺
紅紫桂竹香
河岸岩薺
花旗桿
花旗桿屬
厚葉花旗桿
灰岩葶藶
焊菜
灰白葶藶
黃花糖芥
灰毛糖芥
灰毛彎蕊芥
厚壁薺屬
厚壁薺
灰白芹葉薺
旱生叢菔
灰毛棒果芥
黃木犀草
黑葉山柑
紅果魚木
芥藍菜
芥菜
芥菜疙瘩
家獨行菜
鹼獨行菜
尖果寒原薺
尖果南芥
箭葉南芥
基隆南芥

薺屬
堇色碎米薺
堇葉碎米薺
假彎曲碎米薺
具葶離子芥
具苞抱莖葶藶
具苞糖芥
卷果澀薺
堇葉芥屬
堇葉芥
近長角條果芥
距果沙芥
雞冠沙芥
睫毛叢菔
具苞念珠芥
節蒴木
節蒴木屬
莢蒾葉山柑
苦芥
寬葉獨行菜
寬翅南芥
寬絲高原芥
喀什高原芥
寬葉葶藶
寬葉雲南葶藶
寬翅菘藍
寬翅彎蕊芥
寬框薺屬
寬框薺
寬翅沙芥
寬果叢菔
寬葉叢菔
苦子馬檳榔
耳葉南芥
峨眉碎米薺
洱源碎米薺
二行芥
二行芥屬
粉綠垂果南芥
伏水碎米薺
福地葶藶
複合葶藶
斧翅沙芥
風花菜
甘藍
光果寬葉獨行菜
高山南芥
古銅色肉葉薺
高山碎米薺
光頭山碎米薺
桂竹香
桂竹香屬
高山離子芥
高原芥屬
高原芥
剛毛蛇頭薺
廣州焊菜
光果葶藶
光果棉毛葶藶
光果西藏葶藶
高山葶藶
高莖葶藶
剛毛葶藶
光錐果葶藶
光果毛葉葶藶
光果伊寧葶藶
剛毛澀薺
高河菜屬
高河菜
灌叢條果芥
廣州蔊菜
高蔊菜
高山芹葉薺
光果叢菔
革葉薺屬
革葉薺
溝子薺屬
溝子薺
光果舟果薺
甘新念珠芥
廣州山柑
弓葉鼠耳芥
阿拉善獨行菜
阿玉碎米薺
矮高原芥
阿爾泰葶藶
矮阿爾泰葶藶
矮葶藶
矮喜山葶藶
矮糖芥
矮高河菜
卜藍花子
白菜
抱子甘藍
白花菜目
抱莖獨行菜
北方庭薺
抱莖南芥
白朮
白花碎米薺
鞭枝碎米薺
寶島碎米薺
播娘蒿
播娘蒿屬
白毛花旗桿
寶興葶藶
抱莖葶藶
北方葶藶
變光剛毛葶藶
半抱莖葶藶
苞序葶藶
苞葉阿爾泰葶藶
波齒葉糖芥
北疆山萮菜
半脊薺屬
半脊薺
北香花芥
薄果薺屬
薄果薺
白花彎蕊芥
白芥
白芥屬
棒果芥
棒果芥屬
白木犀草
薄葉山柑
白花菜屬
白花菜
斑果藤
斑果藤屬
長羽裂蘿
菜薹
川鄂辣根
蔥芥屬
蔥芥
粗果庭薺
齒葉南芥
垂果南芥
長角肉葉薺
匙薺
匙薺屬
長梗亞麻薺
長白山碎米薺
草甸碎米薺
叢生高原芥
藏北高原芥
長毛高原芥
叉毛岩薺
翅柄岩薺
臭薺屬
臭薺
叉毛蛇頭薺
長纖毛喜山葶藶
草原葶藶
粗球果葶藶
長果抱莖葶藶
長角糖芥
粗梗糖芥
川滇山萮菜
藏薺
藏薺屬
長圓果菘藍
長柄芥
長柄芥屬
長瓣高河菜
粗壯單花薺
藏芥屬
藏芥
簇芥
簇芥屬
垂果大蒜芥
長果叢菔
叢菔
叢菔屬
齒葉菥蓂
長果念珠芥
川犀草屬
川犀草
長刺山柑
赤水鼠耳芥
粗根鼠耳芥
大葉芥菜
多裂葉芥
豆瓣菜屬
大葉香薺菜
獨行菜
獨行菜屬
鈍葉獨行菜
大葉蔥芥
短梗南芥
大花南芥
大果團扇薺
短葶肉葉薺
鈍葉碎米薺
鈍齒四川碎米薺
東北小花碎米薺
大葉山芥碎米薺
多葉碎米薺
單莖碎米薺
鈍圓碎米薺
大葉碎米薺
彈裂碎米薺
大頂葉碎米薺
多花碎米薺
鈍葉雲南碎米薺
單葉臭薺
多年生花旗桿
多葉葶藶
短錐果葶藶
短莖葶藶
大花山萮菜
大花彎蕊芥
短梗澀薺
大果高河菜
短羽高河菜
多蕊高河菜
短果小柱芥
墊狀條果芥
單花薺屬
單花薺
多型大蒜芥
短瓣大蒜芥
大蒜芥
大蒜芥屬
大葉大蒜芥
短果大蒜芥
短柄叢菔
多花叢菔
倒毛叢菔
大花棒果芥
大果棱果芥
大果溝子薺
大花蚓果芥
多花山柑
多毛山柑
獨行千里
滇白花菜
鈍葉魚木

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