衡水老白乾

衡水老白乾

衡水老白乾酒歷史悠久,源遠流長,早在漢代時,對衡水酒的興盛和酒品的質佳就有文字記載。到唐代酒業仍盛,衡水酒名聲更響。其歷史追溯到漢代,知名天下於唐代,正式定名於明代,外銷獲獎於近代,國營生產於解放後,發展提高於當代。衡水老白乾不斷開發多種新品,多種包裝,尤其開發“福興隆”、“十八酒坊”等高檔低度酒後,老白乾酒廠更是蒸蒸日上。2005年被國家商務部批准認定為“中華老字號”。

基本信息

公司概況

衡水老白乾衡水老白乾
河北衡水老白乾釀酒(集團)有限公司是河北省重點釀酒企業,由於隸屬關係的變更,曾幾次更名,至今已有1800多年的歷史。

河北衡水老白乾酒 歷史悠久,源遠流長,其歷史追溯到漢代,知名天下於唐代,正式定名於明代,外銷獲獎於近代,國營生產於解放後,發展提高於當代。

早在漢代時,對衡水酒的興盛和酒品的質佳就有文字記載。到唐代酒業仍盛,衡水酒名聲更響。在清代名著《鏡花緣》中便有“冀州衡水酒”,詩人王之渙在衡水任主簿時也甚愛衡釀,直到宋代,衡水的釀造業依然興旺不衰,傳有“開壇十里香,飛芳千家醉”的故事佳話。明代建國,衡水酒的質量更高,有了“隔壁三家醉,開壇十里香”、“聞香下馬,知味停車”、“名馳冀北三千里,味壓江南第一家”等讚美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間,衡水酒取名“老白乾”。“老”指其生產悠久,“白”是說酒體無色透明,“乾”指的是用火燃燒後不出水份,即純,這三個它準確地概括了衡水酒的特點。之後衡水酒便以“聞著清香,入口甜香,飲後余香”這三香著稱揚名。

1946年,冀南第五專署會同衡水縣政府,採用購買的辦法將當時衡水僅有的十六家私人作坊收歸國有,成立了地方國營衡水制酒廠。1988年,九州啤酒廠正投產。1996年,興亞飼料廠成立並投產。同年,河北衡水老白乾釀(集團)有限公司成立。1997年公司出資1600萬元一次性收購糧食局所屬種禽公司及天龍肉雞冷凍廠,與興亞飼料廠合併成立了河北興亞公司,發展飼料、養殖、屠宰、加工冷凍一條龍產業。1998年,買斷養元核桃乳廠。經過50餘個春秋的發展,河北衡水老白乾釀酒(集團)有限公司現已發展成為跨行業、跨地區、集科、工、貿一體的大型企業集團。

 河北衡水老白乾釀酒(集團)有限公司成立於1996年11月,其前身是河北衡水老白乾酒廠,始建於1946年,衡水解放後,黨和政府把當時的十八家個體釀酒作坊收歸國有,成立了“冀南行署國營制酒廠”。經過六十年的發展,規模不斷擴大,現已是國家大型一檔企業、中國白酒行業老白乾香型中生產規模最大的生產廠家,擁有員工4000人,總資產9億元,占地2000畝。主要產品年生產能力:白酒5.5萬噸,啤酒10萬噸,飼料12萬噸,服裝150萬件/套。銷售收入10億元,利稅1.8億元。集團公司下設一個上市公司(衡水老白乾業股份有限公司)、三個全資子公司(河北衡水九州啤酒有限公司、衡水天豐房地產開發公司、三五五二服裝公司)。衡水老白乾酒有著悠久的釀造歷史,據文字記載可追溯到漢代(公元104年),知名天下於唐代,正式定名於明代,並以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱於世。幾十年來,我們把現代化管理與傳統工藝相結合,使產品質量不斷提高,產品品種不斷增加,目前已形成了從67°到36°一百多個品種規格的老白乾系列白酒,由國家衛生部批的衛食健字號(2002)衡水牌松鶴酒:啤酒也相繼生產開發出九州金麥、雪絨花、爽啤、苦瓜、新生代等九州啤酒系列。該公司產品以優良的質量多次在重大評比中獲大獎,衡水老白乾酒早在1915年獲“巴拿馬萬國物品博覽會金獎”;2004年,我集團公司雙喜臨門,衡水老白乾被國家工商管理總局認定為“中國馳名商標”,成為響譽全國的馳名品牌;老白乾香型也通過了國家標準委員會的認定,使衡水老白乾在中國白酒之林獨樹一幟,引領了中國白酒的一個流派;2005年,集團被國家旅遊局批准為全國工業旅遊示範點;2006年衡水老白乾被國家商務局評為“中華老字號”。2007年通過“純糧固態發酵白酒”標誌審核;2008年衡水老白乾酒的釀造技藝被文化部認定為“非物質文化遺產”;同年10月十八酒坊酒被評定為“中國馳名商標”。從此公司擁有了衡水老白乾和十八酒坊兩大馳名品牌。集團也先後被授予“五·一勞動獎狀”、“中國食品優秀企業”、“產品質量信得過企業”等稱號。我集團公司以股票上市和衡水老白乾酒榮獲中國馳名商標為契機,實施名牌戰略,積極開拓市場,使公司實現了跨越式發展。無論是衡水老白乾酒的品牌,還是市場占有率都得到大幅度提升。當前我們正按照市委、市政府以工強市的戰略部署,分步實施“十一·五”發展規劃,在路北開發區工業園的白酒擴產項目已陸續投產,使衡水老白乾酒的產量達到10萬噸,利稅實現5億元,進入全國白酒十強的行列。集團發展目標是:以衡水老白乾酒為主業,並充分利用資金、技術和人才優勢,按照循環經濟的發展模式,向相關的生物技術工程和農業產業化發展,實現產業結構多元化,把企業做強、做大、做名,把我集團逐步建設成為一個集“科、工、農、貿”為一體的大型企業集團。

產品特點

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激情澎湃:象衡水老白乾這樣的白酒,很大程度上都是一種激情的象徵,一如高度白酒消費者往往普遍具有的激情澎湃的內心——有著強烈的情感、堅定的信念和對事業百折不回的追求。

義薄雲天:只有67度的酒才配得上真正的生死患難之交,才能承載起肝膽相照、義薄雲天的厚重情誼。渴望這樣的情誼,自然就會選擇這樣的酒。

歷經滄桑:在人們心目中,男人的魅力也許全部來自成功,但最令人感動的卻是滄桑感,只有歷經滄桑才有厚重感,才有故事才有內涵,才會成熟和豐滿,一如醇厚深邃的衡水老白乾般香氣醇厚、回味綿長

沉穩鎮定:正如衡水老白乾高度之外,依舊有清香和諧、高而不烈的口感,在人們的內心深處,真正值得崇敬的不是外露的鋒芒,而恰恰是激情之外的沉穩鎮定,是泰山崩於前而色不變、胸中有雄兵百萬而依然靜如止水的眼神。

忠實誠信:一個成熟的、處處彰顯將帥之風魅力的男人,無不一言九鼎、堅守誠信;而朋友聚會、商業談判成功的慶賀,每一個人都希望對方也能和自己一樣,用酒、用忠實誠信來表達一片赤誠。

平易親民:越有高度的人,往往越是平易的人,越有高度的酒,往往越是口感和諧的酒,衡水老白乾所象徵的醇厚深邃、將帥之風,在激情和沉穩之外,更有著平易親民的特性,。

行銷策略

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1.市場擴張下的戰略板塊定位:板塊的大小是由企業自身定位的。2004年至今,在每年中國的白酒生產企業100強中,70%以上的企業皆是以所在一個市場為王並實現突破1個億銷量的企業,這個市場只能定位為生存型的“井岡山”。2001-2003年,衡水老白乾基本完成了對衡水市的強勢占領。衡水老白乾於2002年上市,在其也和其它強勢地方品牌也成為地頭蛇的前提下,卻提出了自己的大市場推廣策略,既“河北全面為王,全國點狀擴張”。全國點狀擴張不僅僅是長期可持續性的發展目標,也是市場全國化的原則性指導思想。但要想全國點狀擴張,就必須掌握市場推廣的階段性有效推廣步聚——“步步走穩走強,走強必走量”的信念,於是其領導層堅定不移地將聚焦第一板塊範圍定位為首先“河北為王”。“河北為王”,當年在媒體的公開提出可能會引來諸多懷疑的目光,可這種走出地方以省為範圍的強勢板塊戰略定位對於衡水老白乾來說,是基於其資源許可下的“碉堡戰術,步步為營”的務實推廣思想。

2.塊中塊強勢化:“河北為王”是第一戰略板塊,可要實現這第一目標戰略,也需要分時間分階段務實推廣。但板塊的設定必須要在考慮到可行性的同時,更要慎密度量板塊間點與點間的勢能能否達到最大的增值彈性的共鳴效應。通過對河北全省分板塊的縱向與橫向對比分析,公司將靠近大本營衡水的南部劃為第一塊中塊重點市場,也就是河北省南部市場,即石家莊、邢台、衡水、邯鄲四個地市。這四個市以三角形構成區域板塊,石家莊向南與邢台、邯鄲連為一線,一線正東是衡水為點,三點一線與衡水合為三角形互為邊際效應板塊,於是將這一塊中塊打造成強勢第一品牌就成了其第一步局策略。

3.局部戰爭強勢化:在現代戰爭中,站在國際舞台上的強者往往是首先能打贏局部戰爭者,局部戰爭成功數量最多者就足以可以證明其有在板塊範圍內的話語權,也是全面彰顯其國力的標識。衡水老白乾將現代戰爭遊戲規則與中國的太極文化思想融為一體,也就是不僅要打贏局部,還是道可道非常道地形成可持續性發展慣性態勢,確立了聚焦太極中心(省會)石家莊和太極衛星城市邢台,順勢打贏邯鄲的局部戰術推廣思想。

4.局部強勢數位化:什麼是強勢?最優質的戰略戰術交織在一起形成可持續性發展的強勢要領定位就是能成為自己的根據地,名符其實根據地的質量標準必需是橫向比中排行第一;而就目前中國地級市場的行政劃分來看,一個地級市及所轄區及縣總人口只要達到150萬,就白酒而言,突破1個億是一個可行性的強勢門檻。衡水老白乾通過對石家莊,邢台及邯鄲的運作,石家莊和邢台單個市場2007年已突破1個億。邯鄲8000多萬,2008年突破1個億已成定局。正是在這種數位化標準的努力下,目前衡水老白乾在河北市場突破1個億的市場已有3個,4000萬的5個,其它各地級市皆在1000萬以上。目前,按年度聚焦重點的梯級性發展,整個河北省的總銷量正奔著18億分步強勢數位化邁進。這也就道出了2007年衡水老白乾10個多億的銷售業績中為什麼河北就占80%以上的秘密。

發展規劃

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做好借勢工作

清香型白酒作為中國白酒的基本香型,近幾年隨著山西汾酒等企業的快速發展,清香型白酒市場出現快速復甦的局面。這對擁有從清香型酒基礎上進行創新而來的老白乾香型的衡水老白乾企業來講,是一個千載難逢的機會。這種機會的把握,可能會使衡水老白乾的發展進入加速度狀態。

衡水老白乾要想借好清香型酒的勢,需要把握以下關鍵點:一、要在對消費者的傳播中加強闡述老白乾香型和清香型之間的關係,強調老白乾香型青出於藍而勝於藍;二、對生產清香型酒的白酒企業所發展出來的市場要快速跟進,採取緊貼策略;三、在企業資源允許的情況下,加快企業擴張步伐,尤其是在那些在有一定清香型酒市場基礎的省外市場。

處理好全國性產品和區域性產品的關係

區域強勢品牌在面臨向外部市場拓展時,都面臨著如何在外部市場規劃產品的問題。在一個區域內能夠獨擋一面的產品放到其他市場卻未必可行,而且如果在運作外部市場時,產品上的雜亂卻會造成企業資源的極大浪費。所以對一個企業來講,正確的做法是在面向全國市場布局進行產品選擇時,要根據企業的定位選擇單品突破或少量產品突破,並將這些產品持續推廣並打造成企業的標誌性產品,然後在另一些區域市場具備一定的地位後,再進行相應的產品線豐富和開發相應的區域性產品。對於衡水老白乾企業來講,在河北市場所形成產品結構和產品線足以支撐企業在河北市場的戰略落地。但是如何形成在省外市場可以全面展開進行推廣的核心產品時,企業決策層要提升自己的市場操做技巧。

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放大企業資源優勢

儘管老白乾香型是一個獨立的香型,但是相比較與其它的香型,其市場份額和影響力卻不可同日而語。那么作為衡水老白乾企業,作為這一香型的代言人,自然需要考慮如何通過一定的途徑提高這一香型的市場份額和影響力。因為隨著這一香型市場的培育和發展,衡水老白乾無疑是最大的收益者。另外企業所具有的老白乾香型第一的優勢,也是企業提升自己產品的定價權的優勢所在。

從河北王向全國王的路

中國白酒企業兩極分化的特徵越來越明顯,強者愈強、弱者越弱的局面將會持續下去。那些強勢品牌將會利用自己的品牌優勢、資本優勢和通過不斷的提升產品價格從而積蓄更多的能量來不斷的攻城略地,擴大自己的市場份額。而更多的白酒企業將會只能偏居一隅,靠中低檔產品來進行生存。作為衡水老白乾公司,企業在某種程度上已經具備了運作全國市場的能力和資源。但是從區域強勢品牌向全國性品牌的轉化,無疑是在躍龍門。

戰略企圖心

做區域強勢品牌,亦或成為區域強勢品牌後再努力成為全國性品牌,都取決於企業的戰略選擇。但是對於一個沒有希望自己成為全國性品牌的企業來講,那么是斷然不可能成為一個全國性品牌的。作為衡水老白乾,顯然是有這個戰略企圖心的。一個具備成為全國性品牌戰略企圖心的企業,首先要求企業考慮問題的思維是站在全國市場的高度的,其次它要求企業要把成為全國性品牌的決心變成全體員工的共識,再次它會要求企業對自己的資源重新進行配置

戰略布局

從區域性強勢品牌到全國性品牌絕不是一蹴而就的事情,也不是一夜之間就能實現的,它需要企業持之以恆並根據資源狀況分階段實施。但是它要求企業的戰略布局是必須要面向全國市場的,從點狀突破到聯點成線再到板塊運作將是企業進行全國市場運作必須要走過的路經。那些清香型白酒或老白乾香型酒的主銷區域市場要成為企業布局首選。

衡水老白乾未來規劃
標誌性產品的打造

品牌離不開產品的支撐,品牌最終也需要靠產品才能落地,而且企業戰略的實現和落地也離不開企業產品的支持。因此選擇什麼樣的產品來運作全國市場同樣是企業實現全國性品牌戰略的重要部分。而標誌性產品的打造更是工作的重中之重。標誌性產品不但要承擔企業產品和品牌之間的聯想作用,比如消費者一看到某個產品就能就能想到是某個企業的品牌,另外消費者一旦提到某個企業的品牌就能聯想到這個企業的某個產品;而且標誌性產品要承擔企業市場點狀突破和絕大部分產品銷量的重任。對於衡水老白乾而言,在面向全國進行戰略布局而進行標誌性產品的選擇時,應選擇企業的中高檔產品,這是因為:

一、中高檔產品所產生的較高利潤可以消化企業的遠距離作戰所產生的巨額費用;

二、中高檔產品可以在市場上積累企業的勢能,從而為將來的企業產品線延伸創造更好的條件,而採用低檔產品容易造成的危害是一旦企業品牌在消費者心智中建立低檔品牌的定位後,對企業產品價格帶向上延伸會造成障礙;

三、採取低檔產品會使企業陷入和各地的地產酒進行價格戰和促銷戰的泥潭

中華老字號

衡水老白乾衡水老白乾
為引導老字號加快創新發展,在傳承和弘揚優秀文化,打造自主知名品牌,促進經濟成長和社會和諧中發揮更大作用,中華人民共和國商務部於2006年11月7日,正式認定衡水老白乾酒業公司衡水老白乾酒(註冊商標:衡水老白乾)為首批“中華老字號”。

中華老字號”是指那些“歷史悠久,擁有世代傳承的產品、技藝或服務,具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊,取得社會廣泛認同,形成良好信譽的品牌”,並且“擁有商標所有權或使用權,品牌創立於1956年以前,有傳承的獨特產品、技藝或服務等。

據史料記載:漢和帝永元十六年(公元104年),衡水的釀酒業就已經很發達,酒質芳醇甘美。到唐代時,經濟繁榮,促進了釀酒業的發展,這時衡水酒就被列為天下名酒了。宋、明時期,衡水老白乾酒更是聲名遠播,因衡水古城桃城,出現了“古桃城,雖不大,燒鍋卻有十八家”的盛況。

衡水老白乾正式定名於明嘉靖年間並列為國宴酒,享有“隔壁三家醉,開壇十里香”的美譽。可見,衡水老白乾酒這個品牌可遠溯明代。至清末和民國初年,衡水老白乾名聲更盛,遠播海外。清宣統二年(1912年)遠銷南洋,1915年衡水老白乾酒獲巴拿馬萬國物品賽會甲等大獎,成為蜚聲海內外的名酒。

在衡水這片古老的土地上,留下了安濟橋、封氏墓群、衡水三塔等百餘處人文古蹟,其中安濟橋即是衡水老白乾酒註冊商標圖案的原型,它已成為衡水老白乾酒的象徵。歷史的傳承,使老白乾酒與衡水延續著割不斷的血脈,“衡水”這一註冊商標正是產品歷史和地方歷史的完美結合。

衡水老白乾酒憑藉精湛的工藝、上乘的質量和獨特的風格,贏得了廣大消費者和專家的一致認同和廣泛讚譽。衡水老白乾酒是老白乾香型的代表酒,衡水老白乾釀酒集團當仁不讓成為河北省白酒行業的排頭兵,衡水老白乾酒在歷次國家抽檢中合格率均為100%。

經過60年的拼搏,特別是改革開放以後,經過幾次大規模擴建改造,企業實現了高速發展。

製作工藝

衡水老白乾酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白乾酒以優質高粱為原料,純小麥曲為糖化發酵劑,採用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝,地缸發酵,精心釀製而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽淨、回味悠長的典型風格。今天的衡水老白乾人在秉承傳統釀造工藝的同時,不斷研究探索與完善,確立了一套完整的工藝,使產品質量日臻穩定,從而使衡水老白乾酒以其典型風格與濃香、醬香、清香型等白酒共立於中華酒林。

釀造特色

“特製老白乾”系選用當地優質高粱為主料,用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑,以新鮮的稻皮清蒸後作填充料,採取清燒混蒸老五額工藝,低溫入池,地缸發酵,酒頭回沙,緩慢蒸餾,分段滴酒,分收入庫,精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈,度低(58度)綿軟不淡,入口回味悠長的特點。1979年,此酒被評為省內名酒,並獲得“著名商標產品證書”。

質量

質量方針

“點滴”做起,以技術創新完善傳統工藝。

全員參與,以科學管理製造優質產品。

持續改進,以顧客滿意永駐卓越品牌。

質量目標

成品酒出廠合格率 100%。

顧客滿意率90%以上。

大曲成曲批檢合格率100%,優級率46%。

基酒優級品率大於10%,二級品率小於25%。

圍繞市場需求積極調整產品結構,每年至少開發3個新品種。

所獲榮譽

衡水老白乾榮譽獎盃
1992年,衡水老白乾榮獲香港國際食品博覽會金獎;

1994年衡水老白乾酒被河北省技術監督局批准為河北省首批免檢產品。

1996年經國務院批准為大型一檔企業;2002年公司股票在上海證券交易所成功上市;

1997年被省"質量興省、名牌興企"戰略小組,省經貿委、省技術監督局評為河北名牌產品,居河北"六大名酒"之首。

2000年再次被評為河北省重點名牌產品。

2004年被國家工商總局認定為中國馳名商標;同年以衡水老白乾酒為代表的“老白乾香型”被國家標準委員會批准和認定。

2005年被國家旅遊總局批准為全國第一批工業旅遊示範點;現在又被國家商務部批准認定為“中華老字號”;這都成為衡水老白乾酒發展史上的一個又一個里程碑

產品展示

衡水老白乾老白乾
衡水老白乾衡水老窖
衡水老白乾水井坊
衡水老白乾老白乾

中國白酒品牌

中國白酒品牌以川酒、貴酒、汾酒、皖酒等為特徵分布,十個品牌也是比較明顯的界限,因此中國有十大名酒、八大名酒之說。

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