螺絲餅

螺絲餅

螺絲餅,是一道家常主食,製作原料主要有白面、豬板油等。

主要食材

【主料】

白面500克。

【輔料】

食油150克,豬板油150克,大蔥150克,白糖100克,精鹽少許,水280克。

製作方法

1.將豬板油和蔥剁碎拌成餡。

2.將白面倒入盆內,加入水(水溫:冬熱、夏涼、春秋溫)打起穗子,摻入白糖,揉勻揉光,加水扎軟,放在一邊餳好。

3.依照拉麵的方法,拉成8扣(256根)麵條鋪在案上,用油刷勻食油,拉成長條,切成小段,將脂油、蔥花餡放在一頭,用手盤鏇,將餡心盤卷在中間按扁成小圓餅,放在熱鏊子上翻烙7--8分鐘(邊烙邊刷油),使兩面呈金黃色即成。

特點

外焦里嫩,油香適口。

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