蔥爆豬肉

原料

豬肉200克,蔥白50克,素油75克,麻油、面醬、味素、香醋、醬油、花椒麵、白糖、薑絲適量。

製作方法

①將淨肉切片,用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條; ②炒鍋內加底油用旺火燒熱,將肉片下鍋炒散,待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下,依次加入香醋、醬油、花椒麵、味素、麻油,顛炒翻身,待蔥明脆即可.

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