萬巒豬腳

萬巒豬腳

萬巒豬腳是由米酒、醬油、冰糖、薑片等食材製作而成的一道美食。

原料/調料

萬巒豬腳
萬巒豬腳

前蹄豬腳 2又1/2斤
水 1鍋

米酒 3大匙
醬油(水量的 1/5)
冰糖 4兩
薑片 2片
蔥 2~3支
雞心辣椒 1~2支
五香粉 1小匙
包 1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包)
胡椒粉 1小匙

製作流程

(1)豬腳處理乾淨後,入油鍋炸至金黃,撈起瀝乾油份。
(2)將一鍋水加入所有調味料燒開(份量以能完全淹過豬腳為準),水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘,即可熄火再燜20分鐘,如果用筷子戳入豬腳中有油滲出,表示已煮熟,起鍋前再加入米酒,即可撈出食用。

直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同

台灣小吃概覽

吃,是了解台灣的一種方式,台灣全省319個鄉鎮,各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾,可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食,聞一聞台灣的味道。

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