莊鴻銘

莊鴻銘

莊鴻銘,出生於1971年。胖達人麵包創始人。剛從學校畢業的他,選擇拾起了擀麵棍,踏入了烘焙領域。

基本信息

早年經歷

莊鴻銘剛從學校畢業就踏入了烘焙領域。在這個師徒制度嚴厲的行業中,莊鴻銘擀平了年少輕狂跟懵懂,也擀出了一層又一層的歷練與成就。後來,已小有名氣的莊師父,像是個四處征戰的傭兵。走遍了世界各地,為別人打了一場又一場的勝仗,贏得了許多尊敬與名氣,但他卻從沒描繪自己帝國的版圖。

32歲那年,他遇見了蔡昆成,這個像是老天爺翻給他的「機會」牌。去過了德國、日本、法國、印度尼西亞、大陸...,他們各自在不同的公司成就別人的事業。

創業過程

2010年,相談甚歡的他們決定放手一搏成立胖達人手感烘焙。從年輕時就發酵的夢想,即將用兩人撞擊出來的火花烘烤。倆人相差十幾歲,莊鴻銘用他的歷練收斂了蔡昆成的氣焰,蔡昆成用他的積極釋放了莊鴻銘的壓抑。師徒倆一靜一動,一攻一守,沒意外地成就了最佳的平衡。

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