荔枝[水果類植物]

荔枝[水果類植物]

荔枝(學名:Sonn.)無患子科,荔枝屬常綠喬木,高約10米。果皮有鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。成熟時至鮮紅色;種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季,果期夏季。果肉產鮮時半透明凝脂狀,味香美,但不耐儲藏。 分布於中國的西南部、南部和東南部,廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。 荔枝與香蕉、鳳梨、龍眼一同號稱“南國四大果品”。 荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食慾之功效。因性熱,多食易上火。荔枝木材堅實,紋理雅致,耐腐,歷來為上等名材。 (概述圖參考:中國植物圖像庫 )

基本信息

植物學史

名字由來

最早關於荔枝的文獻是西漢司馬相如的《上林賦》,文中寫作“離支”,割去枝丫之意。原來,古人已認識到,這種水果不能離開枝葉,假如連枝割下,保鮮期會加長。對此,明代李時珍也認可。《本草綱目·果三·荔枝》〔釋名〕:“按白居易云:若離本枝,一日色變,三日味變。則離支之名,又或取此義也。”大約東漢開始,“離支”寫成“荔枝”。

研究歷史

•栽培歷史

荔枝產於中國南方,它在中國的栽培和使用歷史,可以追溯到兩千多年前的漢代。

•出口狀況

17世紀末從中國傳入緬甸,100年後又傳入印度,大約在1870年左右傳入馬達加斯加、模里西斯,1873年由中國商人傳入夏威夷,1870-1880年又從印度傳入佛羅里達,並於1897年傳入加利福尼亞,1930-1940年才傳入以色列,1954年由中國移民帶入澳大利亞。現荔枝廣泛種植於中南美洲、非洲的一部分及整個亞洲,當今世界荔枝主產國為:中國、印度、南非、澳大利亞、模里西斯、馬達加斯加及泰國。

形態特徵

荔枝 荔枝

常綠喬木,高通常不超過10米,有時可達15米或更高,樹皮灰黑色;小枝圓柱狀,褐紅色,密生白色皮孔。

葉連柄長10-25厘米或過之;小葉2或3對,較少4對,薄革質或革質,披針形或卵狀披針形,有時長橢圓狀披針形,長6-15厘米,寬2-4厘米,頂端驟尖或尾狀短漸尖,全緣,腹面深綠色,有光澤,背麵粉綠色,兩面無毛;側脈常纖細,在腹面不很明顯,在背面明顯或稍凸起;小葉柄長7-8毫米。

花序頂生,闊大,多分枝;花梗纖細,長2-4毫米,有時粗而短;萼被金黃色短絨毛;雄蕊6-7,有時8,花絲長約4毫米;子房密覆小瘤體和硬毛。

果卵圓形至近球形,長2-3.5厘米,成熟時通常暗紅色至鮮紅色;種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季,果期夏季。

分布範圍

荔枝分布範圍 荔枝分布範圍

中國荔枝主要分布於北緯18-29度範圍內,廣東栽培最多,福建和廣西次之,四川、雲南、貴州及台灣等省也有少量栽培。亞洲東南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。

廣東:是中國分布荔枝最多的省,遍及全省80多個縣市,重點產區為廣州市郊的從化、增城、花縣及新會、東莞、中山等,其次為新興、惠東、深圳、惠來、普寧、高州、電白、瓊山等縣市。品種有三月紅、玉荷包、妃子笑、黑葉(烏葉)、桂味、掛綠、糯米技、淮技、尚書懷等。

福建:產荔枝較多的有莆田、漳浦、龍海、福州、閩侯、福清等縣、市;其次漳州、泉州、仙遊、南靖、南安、永春等20多個縣市,也有一定產量。品種有元紅、狀元紅、蘭竹、元香、陳紫等。

廣西產荔枝較多的有桂平、靈山兩縣,其次是橫縣、玉林、蒼梧、隆安、平南、南寧、龍州、上思等20多個縣、市。品種有丁香、黑葉、大糙、水荔等。

四川荔枝集中產於川南數縣,談合江最多。品種有大紅抱、涌木葉、青皮等。雲南減栗坡、普洱、蒙自、開遠、新平、景洪、河口、元江等縣有少量的栽培。

貴州赤水、羅甸、望漠等縣都有少量的栽培。

台灣高雄、新竹、香山等地也有生產。

生長環境

荔枝樹喜高溫高濕,喜光向陽,它的遺傳性要求花芽分化期有相對低溫,但最低氣溫在-2至-4℃又會遭受凍害;開花期天氣晴朗溫暖而不乾熱最有利,濕度過低,陰雨連綿,天氣乾熱或強勁北風均不利開花授粉。花果期遇到不利的災害天氣,會造成落花落果,甚至失收。

主要品種

荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當中桂味、糯米糍是上佳的品種,亦是鮮食之選,掛綠更是珍貴難求的品種。“蘿崗桂味”,“畢村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三傑”之稱。 惠陽鎮隆桂味,糯米糍更為美味鮮甜。

品種名稱簡要介紹圖示
三月紅 因在農曆3月下旬成熟,故名。屬最早熟種。主產廣東的新會、中山、增城、廣西的靈山等縣。果實流心臟形,上廣下尖;龜裂片大小不等,排列不規則,縫合線不太明顯;皮厚,淡紅色;肉黃白,微韌,組織粗糙,核大,味酸帶甜,食後有餘渣。
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圓枝又名水東或水東黑葉。分布於廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜水多栽植和葉片尖長,近似黑葉而較薄而得名。果實短卵圓形,或歪心形,果肩邊高邊低;龜裂片略平寬,應深紅色,果肉軟滑多汁,甜中帶酸,微香。5月下旬或6月上旬成熟。
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黑葉果實短卵圓形,果頂渾圓或鈍,果屬平;皮深紅色,殼較薄,龜裂片平鈍,大小均勻,排列規則,裂紋和縫合線明顯;肉質堅實爽脆,香甜多汁,多數為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。
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淮枝又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝(傳聞古時有尚書路過嶺南,把鄉親送的荔枝入懷中,故名)、槐枝。廣東栽培最廣、產量最多品種。鮮食、乾制皆宜。果實圓球形或近圓形,蒂平;果殼厚韌,深紅色,龜裂片大,稍微隆起或近於平坦,排列不規則,近蒂部偶有尖刺,密而少;肉乳白,軟清多汁,味甜帶酸,核大而長,偶有小核。7月上旬成熟。
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桂味又名桂枝,因含有桂花香味而得名。是最優良的品種之一,廣州市郊和廣西靈山縣所產最佳。桂味有全紅及鴨頭綠兩個品系。果實圓球形,果殼淺紅色,薄而脆;龜裂片突起小而尖,從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝,此兩者為桂味的特徵;向黃白柔軟飽滿,核小,味很甜,7月上旬成熟。
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糯米糍又名米枝,為廣東價值最高的品種。是聞名中外的廣東特產果品。主產廣州市郊區蘿崗區和增城市新塘鎮,其次是從化、東范等縣。果實屬心臟形,近圓形,果柄歪斜為其品種特徵;初上市黃臘色,一旺期鮮紅色;龜裂片大而狹長,呈縱向排列,稀疏,微凸,縫合線闊而明顯;果頂豐滿,蒂部略凹;肉厚,核小,陶色黃白半透明,含可溶性固形物達20%,味極甜,香濃,糯而嫩滑,品質優良。為消費者最喜愛的品種。最適宜鮮食和制乾。7月上旬成熟。
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元紅又名皺核,主產福建福州市閩侯縣。果實心臟形,科頂豐滿;果梗長;果皮紫紅色,龜裂片小,中央有小刺,縫合線不明顯;肉較薄,乳白色,核大小不7,味甜帶酸。7月中旬成熟。
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蘭竹主產福建龍海、南靖、漳州等縣市。有紅色和青色兩個品系。果實心臟形,果項豐滿;果梗細;龜裂片中大無刺;應較薄,核大小不一,大核居多;陶乳白色,味甜而酸,品質中等。7月中旬成熟。除鮮食外,適宜制罐頭和制乾。
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陳紫為福建荔中絕品,成熟時散發出陣陣幽香,沁人心脾。莆田、仙遊一帶最著名。蔡襄。荔枝譜。此品種在本世紀初已為美國所引種,在澳洲南部栽培也頗多。
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掛綠為廣東增城的荔枝中珍品,也是廣東荔枝的名種之一。封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述:其果“蒂旁一邊突起稍高,謂之龍頭;一邊突起較低,謂之鳳尾。熟時紅裝相間,一綠線在貫到底,改名。”果實大如雞印,核小如豌豆;果皮暗紅帶綠色;龜裂片平,縫合線明顯;肉厚爽脆,濃甜多汁,人口清香,風味獨好。6月下旬至7月上旬成熟。
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水晶球產地廣東,果肉爽脆清甜,肉色透明,果核細小,是一個有數百年栽培歷史的優戾品種。陳鼎的《荔枝話》記述:水晶球“白花、白殼、白白、由核,而漿如血,味甘,香沁肺腑。”
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妃子笑四川叫鉈提,台灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑盛產於廈門、廣東、四川、台灣等地區。妃子笑的特點是果皮青紅,個大,肉色有如白蠟,脆爽而清甜,果核小。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑,千里送的荔枝就是妃子笑。(一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來)
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白糖罌又名蜂糖罌(電白)。為早熟品種,主要產區在茂名市的高州根子鎮,電牡羊角鎮等地亦有零星栽培。約有二三百年的栽培歷史。
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繁殖方法

實苗嫁接

•苗圃地選擇

選擇田塊標準長方形,陽光充足,地形開闊,水源充足,排灌方便,水利溝渠、田間道路配套完善,適宜苗圃地建設的作業需要。

•苗圃地培肥

苗床土壤粘結性要適合砧木生長及起苗固土需要,對較為肥沃,粘性不強的土壤,並不適宜起苗器帶泥團起苗等作業,所以需對苗床地進行不同土質的搭配,苗床地是水田的要控水翻犁曬垡,深耕熟化,有利於提高地溫和土壤氧氣含量,同時殺死土壤病菌和蟲卵,疏鬆土壤。在做好控田翻曬的基礎上,從其它地方拉運紅粘土進行摻和搭配增強粘著性,有利於以後帶泥團起苗,是不起裸苗保證定植成活的關鍵措施;苗床地土質瘦弱的要培肥,建議根據肥力程度畝增施腐熟羊糞500-600千克、普鈣50-100千克,複合肥50-100千克,石灰50千克,與土壤充分混和均勻。

•苗床地整墒

苗圃地土壤培肥熟化工作2個月後,即進行苗床的整墒,具體為:

墒面整理。整墒要求:墒面寬2米,長度依田塊地形及墒形擺放而定,溝寬30厘米,深30厘米,排水溝深50厘米。播種墒開好後碎土整平,等待播種。

設定圍欄。為防止豬牛等牲畜竄入苗圃地賤踏危害,苗圃基地四周需設定圍欄。具體辦法為:苗圃地四周定水泥磚用鐵絲密綁絞緊,或用竹竿做成柵欄。

建蓋遮蔭棚。標準:大棚跨度6米,長度15-20米,肩高1-1.5米, 脊高1.8-2米,棚底截面直徑6米。程式:按棚寬(跨度)方向每2米設一立柱,立柱粗6-8厘米,頂端形成拱形,地下埋深50厘米,墊磚或綁橫木,夯實,將竹竿固定在立柱頂端成拱形,兩端加橫木埋入地下並夯實;拱架間距1米,並用縱拉桿連線形成整體;拱架上覆蓋遮陽網,拉緊後網的端頭埋在四周的土裡,拱架間用壓網線或8號鋁線、竹竿等壓緊遮陽網。

1.

墒面整理。整墒要求:墒面寬2米,長度依田塊地形及墒形擺放而定,溝寬30厘米,深30厘米,排水溝深50厘米。播種墒開好後碎土整平,等待播種。

2.

設定圍欄。為防止豬牛等牲畜竄入苗圃地賤踏危害,苗圃基地四周需設定圍欄。具體辦法為:苗圃地四周定水泥磚用鐵絲密綁絞緊,或用竹竿做成柵欄。

3.

建蓋遮蔭棚。標準:大棚跨度6米,長度15-20米,肩高1-1.5米, 脊高1.8-2米,棚底截面直徑6米。程式:按棚寬(跨度)方向每2米設一立柱,立柱粗6-8厘米,頂端形成拱形,地下埋深50厘米,墊磚或綁橫木,夯實,將竹竿固定在立柱頂端成拱形,兩端加橫木埋入地下並夯實;拱架間距1米,並用縱拉桿連線形成整體;拱架上覆蓋遮陽網,拉緊後網的端頭埋在四周的土裡,拱架間用壓網線或8號鋁線、竹竿等壓緊遮陽網。

•砧木培育

根據經驗,老品種荔枝對水東、小黑三月紅、妃子笑等品種具有很好的親和性,砧木選擇本地老品種荔枝作為嫁接砧木。具體工作為:

種子收集。待4-5月份果實成熟後,集中收集老品種荔枝核,育10萬株苗需要種子13萬個左右。荔枝種子不能長時間放置,應分批收集催芽播種。

催芽方法:選1塊平整土地,在上面堆3-5厘米的濕沙,把洗淨的種子平放在沙面上,不要讓種子重疊,再在種子上面蓋5厘米厚的稻草,經常淋水,保持稻草濕潤,經4-5天種子的胚根露出後即可取出播種。

播種育苗。播種規格:株行距18厘米×12厘米為宜。播種方法:實行單核播種,播種時先按行距開播種溝,溝深3厘米左右,按原定株距將種子平放於溝中,淋水後覆土。覆土厚度以2厘米為宜,太淺種子容易乾死,太深幼苗出土困難。

1.

種子收集。待4-5月份果實成熟後,集中收集老品種荔枝核,育10萬株苗需要種子13萬個左右。荔枝種子不能長時間放置,應分批收集催芽播種。

2.

催芽方法:選1塊平整土地,在上面堆3-5厘米的濕沙,把洗淨的種子平放在沙面上,不要讓種子重疊,再在種子上面蓋5厘米厚的稻草,經常淋水,保持稻草濕潤,經4-5天種子的胚根露出後即可取出播種。

3.

播種育苗。播種規格:株行距18厘米×12厘米為宜。播種方法:實行單核播種,播種時先按行距開播種溝,溝深3厘米左右,按原定株距將種子平放於溝中,淋水後覆土。覆土厚度以2厘米為宜,太淺種子容易乾死,太深幼苗出土困難。

高壓育苗

•繁育季節

一年四季均可進行,但在3-4月最易生根,一般早熟品種在2-3月,中熟品種在4月上中旬進行。這時,荔枝逐漸進入旺盛的生長活動時期,樹液流動旺盛,極易把韌皮部剝離,並且環剝後,傷口愈傷組織形成快,髮根快,成苗早。俗話說“隨花剝,隨果落”。

•高壓枝梢的選擇

應選擇高產穩產優質、品種性狀優良的壯年結果樹為母株。在這些母株樹冠上部選擇3-4年生,直徑約2厘米,直立或斜生伸出樹冠,能見到陽光的、健壯而無病蟲害的枝條。

•環剝口的處理

在選定枝條處用刀環剝兩刀,深至木質部,兩刀間距離3厘米左右,用刀尖將兩刀間的皮層剝掉,剝口木質部上的形成層要刮淨。剝皮後讓剝口涼乾一周時間,使殘留的形成層細胞死亡,或等愈傷組織瘤狀物形成後,才進行包紮促根生長。

•包泥球扎薄膜

包泥球前上方傷口處塗上500-1000毫克/升吲哚乙酸或萘乙酸,有利於早髮根。

•製作髮根基質

用紅壤土或園土加適量鮮牛糞和磷鉀肥,滲水拌勻調製成含水60%的泥球。包紮泥球時,應以環剝處的上切口為中心裹泥球,後用塑膠薄膜包紮,要紮緊,勿使泥球鬆動。經50-60天的生長,待切口上部長出粗壯的白根後,鋸下高壓苗,留苗高40厘米左右鋸短,進行假植或定植。

栽培技術

土壤

實生苗嫁接繁殖 實生苗嫁接繁殖

荔枝大部分是種在丘陵、坡地,這些土壤通常有機質含量較少,土層較淺,保水保肥能力差,如不注意土壤管理,荔枝的生長發育將受到嚴重影響。

荔枝菌根好氣,土壤疏鬆通氣,利於根系生長發育。幼齡果園一般每年鬆土除草5-6次。夏、秋季高溫多濕,雜草生長迅速,鬆土除草次數宜多,春季地溫較低,冬季地表乾燥,雨量少,雜草生長較緩,耕作次數較少。荔枝園的土壤改良主要內容包括深翻熟化,加厚土層,增加有機質。其目的是改善土壤理化性狀,提高肥力,為根群生長創造良好條件。改土方法是原植穴外圍開環狀溝或2條平形施肥溝。每條溝施入農家肥8-10公斤,過磷酸鈣1公斤,複合肥0.5公斤,然後蓋土高出地面25-30厘米。

⒈樹冠下的土壤管理

荔枝幼齡樹的根系較少,生長弱,而且具有與某種真菌共生的菌根,菌根的生長要求具有比較通氣的土壤環境。因此,荔枝樹冠下樹幹周圍土壤必須肥沃疏鬆,富含有機質,

才有利於菌根的形成和根系的迅速發育。所以,樹冠下的土壤要及時鬆土,多施有機肥,地面復蓋,防止板結。

⒉樹盤外的土壤管理

幼齡期的荔枝園,為了增加經濟收入,行間應間作短期作物(蔬菜、豆科綠肥等矮生作物),結合間作進行多次的施肥、灌溉、鬆土,並將間作物收穫後莖桿和綠肥翻入土中,增加有機質、改良土壤。植後第二、三年,必須有計畫的把樹盤外圍的土壤進行改良。具體做法,秋冬季時,在原植穴外挖50厘米深,40-50厘米寬的溝,每株每年壓入100公斤左右的雜草、樹葉或綠肥,加1.5公斤過磷酸鈣,上面再蓋土。挖壓青施肥溝,第一次在苗木的東西側挖,第二次在苗木的南北側挖,或者沿樹冠外圍挖一圓圈。

施肥

定植後一個月即可開始施肥。兩三年內以增加根量、促梢、壯梢為主。掌握“一梢兩肥”或“一梢三肥”,即枝梢頂芽萌動時施入以氮肥為主的速效肥,促使新梢迅速生長和長葉;當新梢生長基本停止,葉色由紅轉綠時,施入第二次肥促使新梢迅速轉綠,增粗枝幹。新梢轉綠之後施入第三次肥,以加速新梢老熟。定植後第一年根少樹小,每株每次用複合肥25克,尿素約15克,氯化鉀10克,過磷酸鈣50克混合施用。幼樹根系少,吸肥能力弱,每年可噴施葉面肥5-6次。

定植後1-2年生幼樹的肥水管理,能促髮根群和枝梢總葉面積。定植成活後的荔枝幼樹根系少而弱,吸收力也弱,因此不宜大肥大水。施肥以腐熟優質、以氮為主配合少量磷、鉀肥、少而精、勤施薄施為原則。定植當年的幼樹可以每月施稀薄的肥水1-2次。第二、三年以增加根量,促梢、壯梢為主。每次枝梢頂芽萌動施一次以氮肥為主的速效肥,促使新梢迅速生長;葉片由紅轉綠時施第二次肥,促使枝梢迅速轉綠,提高光合效能,積累營養物質。也可在新梢轉綠之後再施一次肥,以加速新梢老熟,縮短梢期。

施肥量,第一年每株每次可施尿素20克左右,或施複合肥30克左右,或稀薄的人糞尿中每擔加入尿素200-250克或磷鉀肥,每年每株1-2公斤。第二年起,施肥量應逐步提高,在前一年的基礎上增加50-60%。施肥的方法,第一年幼樹最好將化肥溶於水中,在樹盤內潑施,第二年以後可在樹冠外圍土壤上開淺溝施,施後蓋土,乾旱時要及時灌水。

葉片對肥料的吸收快,吸收率高,因此,可在新梢轉綠後進行根外施肥,以0.2%尿素,0.3-0.5%的磷酸二氫鉀噴灑葉片,能促使枝梢迅速老熟。但使用濃度應特別注意,濃度過高易灼傷葉片。高溫乾旱時應適當降低濃度。幼齡荔枝樹根系弱,分布淺,易受表土水分變化的影響,在高溫乾旱的情況下,如土壤水分過少,將抑制枝梢的萌發生長,甚至植株枯死。因此,旱季應注意灌溉保濕。雨季則要注意排除積水。

澆水

灌水、排水:水分是荔枝樹體的重要組成部分。幼年荔枝樹根少且淺,受表土水分變化的影響大,在土壤乾旱,大氣乾燥的條件下,應注意淋水保濕。雨季防止植穴積水,下沉植株宜適當抬高植位,以利正常生長。

除草

荔枝菌根好氣,除草、鬆土有助於土壤疏鬆通氣,能促進根系的發育。幼齡樹可結合間作物的管理進行除草鬆土。夏秋季高溫多雨,雜草生長快,土壤也易板結,除草鬆土次數宜多;冬春氣溫低,乾旱,雜草生長慢,除草鬆土次數較少。

幼樹根淺,因此,根據範圍內鬆土應淺,8-10厘米為宜,根際範圍以外可深至15厘米左右。

間作

荔枝幼齡果園有較大的空間和地面,充分利用土地間種、套種,有利於達到以園養園、以短養長、長短結合,增加收益的目的。並可通過對間種物的管理,防止水土流失,抑制雜草,防熱保濕,促進微生物活動,加速土壤理化性質的改良。荔枝幼齡期行間間種短期矮生作物,可充分利用土地,以短養長,增加收益,並可抑制雜草,防止水土流失,間作物的莖葉可作施肥和蓋草材料,改良土壤。但切忌種植高桿作物、攀緣作物和吸肥力很強的作物,以免爭奪荔枝的養分水分和陽光。間作應加強施肥、灌溉,提高地力。

覆蓋

荔枝園的土壤覆蓋可減少陽光強烈直射地面,夏降土溫,冬能保暖,防旱保濕,減少雜草生長,增加土壤有機質,通常用田間雜草、作物莖稈等蓋於‘樹盤’,作業時忌將覆蓋物緊靠樹幹,以防白蟻等危害。 覆蓋可以減少蒸發,保持土壤濕潤,調節土溫,夏季降溫,冬季保暖,有利根系的生長;可抑制雜草生長,減少除草用工;蓋草腐爛後增加土壤有機質,改良土壤。

⒈死覆蓋:

①一般用雜草、樹葉、間作物莖桿等覆蓋樹盤(離開荔枝苗樹桿15厘米,以防白蟻);

②或使用黑色農用塑膠薄膜覆蓋。

⒉活覆蓋:在行間間種綠肥,旱季時割下作死覆蓋。

整形

荔枝樹全景圖 荔枝樹全景圖

樹冠表面結果是荔枝結果的主要特性,豐產型的樹冠多為半圓球形或圓錐形。從種植當年起,就要注意培養矮乾,3-4條主枝的半圓球形樹冠。

主幹的高度30-60厘米(分枝短的品種30厘米,分枝下垂的品種60厘米,密植園可矮些,疏植園可高些)。

當主桿高30-60厘米時即摘(截)頂,促使分3-4條方位分布均勻的一級分枝(主枝);一級分枝長40-50厘米時再摘(截)頂,促使分生2-3條二級分枝(副主枝),其中前端一條不截頂,使其向外延伸,其下2條再摘(截),形成三級分枝(側枝);主枝和許多大側枝構成樹冠的骨架,故稱為骨幹枝。三級分枝再摘(截)頂,分生四級分枝。如此再進行2-3次,形成緊湊的樹形,增加結果母枝的數量。

主枝與副主枝的分枝角度如果過小(小於45度),可用拉繩或吊石的辦法調整。通過人工控制,使荔枝樹形成為開張的半圓球形樹冠。

1.

主幹的高度30-60厘米(分枝短的品種30厘米,分枝下垂的品種60厘米,密植園可矮些,疏植園可高些)。

2.

當主桿高30-60厘米時即摘(截)頂,促使分3-4條方位分布均勻的一級分枝(主枝);一級分枝長40-50厘米時再摘(截)頂,促使分生2-3條二級分枝(副主枝),其中前端一條不截頂,使其向外延伸,其下2條再摘(截),形成三級分枝(側枝);主枝和許多大側枝構成樹冠的骨架,故稱為骨幹枝。三級分枝再摘(截)頂,分生四級分枝。如此再進行2-3次,形成緊湊的樹形,增加結果母枝的數量。

3.

主枝與副主枝的分枝角度如果過小(小於45度),可用拉繩或吊石的辦法調整。通過人工控制,使荔枝樹形成為開張的半圓球形樹冠。

骨幹枝的培養,必須從幼苗期開始做起,否則對樹體的結構,樹勢的發育和結果都有一定的影響。特別是枝條疏而長的品種,如三月紅、妃子笑等品種,必須在幼齡期做好樹形的培養。

修剪

幼年荔枝樹整形修剪要求幼樹能培養出30-40厘米高的主幹,3-4條分布均勻的主枝,使其著生角度合適,因此修剪的對象是:交叉枝、過密枝、弱小枝,以及不讓其結果的花穗。修剪可用修枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開等方法,可剪可不剪的枝條暫時保留,使養分有效地用於擴大樹冠。

過去對幼年荔枝樹很少進行修剪,因此樹冠凌亂,枝條過多過細,病蟲害嚴重,生勢衰弱。應在每年的冬季進行一次修剪,將過密的陰枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、弱枝、枯枝剪掉,使養分有效地用於擴大樹冠,並使樹冠內通風透光,減少病蟲害。每次新梢老熟後而下一次新梢未萌發之前,把生長過旺的徒長枝、直立枝留20-30厘米進行短截。

幼樹的修剪要注意樹冠均衡,不要一邊高一邊低,或一邊寬一邊窄。若骨幹枝間強弱差異較大的,可抑強扶弱。

幼樹修剪的原則:宜輕不宜重,宜少不宜多,可剪可不剪的枝條暫時保留。注意多剪上少剪下,多剪下少剪內,避免把內膛枝和下垂枝剪光,而形成表面結果的殼形樹冠。修剪時期應在新梢萌發前進行。

套袋

有條件的果園,可在荔枝果實約五成熟時(果實基部開始轉紅),進行果穗套袋,既可防蟲、防病,又可防蝙蝠;保濕降溫,防日暴曬傷果;減少蒸發,增加(袋內)溫度,促進果實成熟。可用專制的果實袋或透明塑膠薄膜袋或半透明的硫酸紙袋,袋園筒形,長約30-40厘米,寬20-25厘米(長寬按果穗長短、大小而定),其上打一些直徑0.5厘米的小孔,套上果穗,上部束綁,下部略打開。套袋前先噴霧防蟲防病農藥。采果時果穗和果實袋一起摘下。

保管

未經保存處理的荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。常用的保存方法是挑選易於保存的品種,以低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調,降低氧氣比例以減慢氧化;或配合藥物來殺菌防腐。亦有一些不法商販用稀硫酸噴灑在荔枝以防腐,但對人體有害。

新鮮的荔枝每年五月開始上市,七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方,便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行,一般是去殼去核,泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠,經常用來作冷飲或甜點。

防寒

荔枝屬亞熱帶果樹,性喜溫暖,冬季氣溫低易受冷害,尤其是幼年樹,發梢次數多,停止生長晚,寒冷前枝葉未能充分老熟,抗寒力低,需注意防寒護樹。冬季來歷前用綠肥、雜草等覆蓋於根生長範圍的表土面,以提高地溫,保護根系:用石灰、石硫合劑、植物油、食鹽和水按10:1:0.1:0.1:40的比例配製成塗白劑塗抹樹桿 。

病蟲防治

病害

•病害種類

荔枝霜疫霉病,屬真菌病害,主要危害果實,也為害花穗和嫩葉,病部呈水漬狀,褐色,上生白黴狀病原菌,致使果實腐爛脫落,花果腐爛或乾枯。連續數天下雨,天氣濕度高,氣溫22-25℃,通風透光差的果園發病迅速,特別是在果子著色後,發病更重。

炭疽病,屬真菌病害。果實發病時病斑園形、褐色、邊緣棕褐色、中央產生橙色粘質小粒,受害果肉變味腐敗,樹勢衰弱,可形成枯梢或小枝和葉片變褐枯死,初浸染主要是樹上的病枝葉。24-28℃最適合其發病。

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荔枝霜疫霉病,屬真菌病害,主要危害果實,也為害花穗和嫩葉,病部呈水漬狀,褐色,上生白黴狀病原菌,致使果實腐爛脫落,花果腐爛或乾枯。連續數天下雨,天氣濕度高,氣溫22-25℃,通風透光差的果園發病迅速,特別是在果子著色後,發病更重。

2.

炭疽病,屬真菌病害。果實發病時病斑園形、褐色、邊緣棕褐色、中央產生橙色粘質小粒,受害果肉變味腐敗,樹勢衰弱,可形成枯梢或小枝和葉片變褐枯死,初浸染主要是樹上的病枝葉。24-28℃最適合其發病。

•防治措施

采果後修剪清園,減少初次侵染病源。

噴藥防治,通常用90%乙磷鋁錳鋅500倍液或25%瑞毒霉600倍液,58%瑞毒霉錳鋅400倍液,64%防毒礬600倍液,可殺得2000用1000倍液。開花前後噴施,特別在果子著色下雨過後噴施,共噴3-4次。

合理施肥,避免偏施氮肥,要增施磷、鉀肥。

冬季清園,減少病源。

噴炭疫靈可濕性粉劑800倍液,或可殺得2000用1000倍液,或噴50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或滅病威400倍液。

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采果後修剪清園,減少初次侵染病源。

2.

噴藥防治,通常用90%乙磷鋁錳鋅500倍液或25%瑞毒霉600倍液,58%瑞毒霉錳鋅400倍液,64%防毒礬600倍液,可殺得2000用1000倍液。開花前後噴施,特別在果子著色下雨過後噴施,共噴3-4次。

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合理施肥,避免偏施氮肥,要增施磷、鉀肥。

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冬季清園,減少病源。

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噴炭疫靈可濕性粉劑800倍液,或可殺得2000用1000倍液,或噴50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或滅病威400倍液。

蟲害

•蟲害種類

荔枝蝽蟓:每年發生一代, 以性未成熟的成蟲越冬。2-4月交尾,3-5月產卵最盛。初孵若蟲數小時後分散取食,危害嫩梢、花穗和果實,導致枯梢,落花落果。

荔枝蒂蛀蟲(又名爻紋細蛾):廣東、廣西一年發生10-11代。以幼蟲在荔枝、龍眼的冬梢或早熟種荔枝花穗的穗軸頂部越冬。越冬代成蟲出現於3月底4月初,卵散產於果實龜裂片縫間或花穗、嫩梢上。幼蟲孵出後自卵殼底部蛀入果實或嫩梢內取食,造成落果、蟲糞果、花穗或嫩梢乾枯,老熟幼蟲在鬱閉的葉片結繭化蛹。

荔枝小灰蝶:一年發生3代,第一代幼蟲在4-5月份鑽蚊危害早熟種果實,一般從果實中部鑽入果內蛀食果肉、果核及部果殼,其蛀孔園形周邊整齊光滑,蛀孔不附蟲糞,可造成落果。一條幼蟲能使2-12個果實受害。防治可用8817500倍液或20%速滅殺丁8000倍液噴。

龜背天牛:一年一代或兩年一代,以低齡幼蟲或蛹在樹幹或樹皮下越冬。6-9月成蟲出現,成蟲體背被黑色和虎皮色絨毛斑塊,形似龜殼狀斑塊。卵多產於粗1-3厘米枝條或枝叉的皮層下,孵化後幼蟲向樹皮下蛀食,並逐漸深入木質部形成長蛀道。成蟲喜環食樹枝皮層引致枝梢乾枯。

荔枝癭蟎:每年發生10代,以成蟎和若蟎在葉片或枝條上越冬。4月開始大量繁殖,5-6月危害最盛,以若蟎、成蟎吸食荔枝葉片、嫩梢、花穗、果實的汁液,被害部形成黃色至褐色毛氈狀。

荔枝葉癭蚊:嚴重為害葉片,以低齡幼蟲在荔枝老葉的蟲癭內越冬,2-3月老熟幼蟲離癭入土化蛹,4月上中旬成蟲從土壤羽化飛出,並在幼葉上產卵、孵化後幼蟲直接從嫩葉背潛入葉肉。被害部逐漸增大呈泡疹狀突起的癭室。

1.

荔枝蝽蟓:每年發生一代, 以性未成熟的成蟲越冬。2-4月交尾,3-5月產卵最盛。初孵若蟲數小時後分散取食,危害嫩梢、花穗和果實,導致枯梢,落花落果。

2.

荔枝蒂蛀蟲(又名爻紋細蛾):廣東、廣西一年發生10-11代。以幼蟲在荔枝、龍眼的冬梢或早熟種荔枝花穗的穗軸頂部越冬。越冬代成蟲出現於3月底4月初,卵散產於果實龜裂片縫間或花穗、嫩梢上。幼蟲孵出後自卵殼底部蛀入果實或嫩梢內取食,造成落果、蟲糞果、花穗或嫩梢乾枯,老熟幼蟲在鬱閉的葉片結繭化蛹。

3.

荔枝小灰蝶:一年發生3代,第一代幼蟲在4-5月份鑽蚊危害早熟種果實,一般從果實中部鑽入果內蛀食果肉、果核及部果殼,其蛀孔園形周邊整齊光滑,蛀孔不附蟲糞,可造成落果。一條幼蟲能使2-12個果實受害。防治可用8817500倍液或20%速滅殺丁8000倍液噴。

4.

龜背天牛:一年一代或兩年一代,以低齡幼蟲或蛹在樹幹或樹皮下越冬。6-9月成蟲出現,成蟲體背被黑色和虎皮色絨毛斑塊,形似龜殼狀斑塊。卵多產於粗1-3厘米枝條或枝叉的皮層下,孵化後幼蟲向樹皮下蛀食,並逐漸深入木質部形成長蛀道。成蟲喜環食樹枝皮層引致枝梢乾枯。

5.

荔枝癭蟎:每年發生10代,以成蟎和若蟎在葉片或枝條上越冬。4月開始大量繁殖,5-6月危害最盛,以若蟎、成蟎吸食荔枝葉片、嫩梢、花穗、果實的汁液,被害部形成黃色至褐色毛氈狀。

6.

荔枝葉癭蚊:嚴重為害葉片,以低齡幼蟲在荔枝老葉的蟲癭內越冬,2-3月老熟幼蟲離癭入土化蛹,4月上中旬成蟲從土壤羽化飛出,並在幼葉上產卵、孵化後幼蟲直接從嫩葉背潛入葉肉。被害部逐漸增大呈泡疹狀突起的癭室。

•防治措施

從越冬成蟲開始活動致產卵前, 或在卵塊的初孵期,噴90% 的敵百蟲600倍液,或20%安綠寶1000倍液;在荔枝蝽蟓產卵初期放平腹小蜂進行生物防治。

抑制冬梢,搞好清園降低蟲源;在蛹羽化率達40%和80%時噴90%敵百蟲800倍加8817倍的混合液,或20%安綠寶1000倍液。

人工捕殺成蟲,並於8-12月常檢查枝條,發現皮層有半月形產卵點即用小刀刮除卵粒或初孵動蟲;用棉花團蘸樂果或敵敵畏乳劑5-10倍液,塞入蛀道;用“克牛靈”膠丸劑熏殺幼蟲效果更好。

清園,剪除並焚燒被害的葉片以減少蟲源;用20%的三氯殺蟎醇800-1000倍液,或40%樂果1000倍液,或用克蟎特、掃蟎淨等噴殺。

4月上中旬越冬成蟲羽化出土前,用5%鋅硫磷40倍拌細泥沙撒施全園後淺耘表土;春、秋梢展葉前噴40%樂果1000倍液,或90%敵百蟲800倍液。

1.

從越冬成蟲開始活動致產卵前, 或在卵塊的初孵期,噴90% 的敵百蟲600倍液,或20%安綠寶1000倍液;在荔枝蝽蟓產卵初期放平腹小蜂進行生物防治。

2.

抑制冬梢,搞好清園降低蟲源;在蛹羽化率達40%和80%時噴90%敵百蟲800倍加8817倍的混合液,或20%安綠寶1000倍液。

3.

人工捕殺成蟲,並於8-12月常檢查枝條,發現皮層有半月形產卵點即用小刀刮除卵粒或初孵動蟲;用棉花團蘸樂果或敵敵畏乳劑5-10倍液,塞入蛀道;用“克牛靈”膠丸劑熏殺幼蟲效果更好。

4.

清園,剪除並焚燒被害的葉片以減少蟲源;用20%的三氯殺蟎醇800-1000倍液,或40%樂果1000倍液,或用克蟎特、掃蟎淨等噴殺。

5.

4月上中旬越冬成蟲羽化出土前,用5%鋅硫磷40倍拌細泥沙撒施全園後淺耘表土;春、秋梢展葉前噴40%樂果1000倍液,或90%敵百蟲800倍液。

主要價值

食用

•營養含量

荔枝[水果類植物] 荔枝[水果類植物]

荔枝營養豐富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等,並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素,對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津,理氣止痛之功效,適用於身體虛弱,病後津液不足,胃寒疼痛,疝氣疼痛等症。現代研究發現,荔枝有營養腦細胞的作用,可改善失眠、健忘、多夢等症,並能促進皮膚新陳代謝,延緩衰老。然而,過量食用荔枝或某些特殊體質的人食用荔枝,均可能發生意外。

•食用方法

在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯,或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中,放入冰櫃裡冰後食用。這樣不僅可以防止虛火,還具有醒脾消滯的功效。另外,用荔枝殼煎水喝,能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克,兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝,最好是在飯後半小時再食用。因進食荔枝而引起低血糖者,要適量補充糖水,症狀嚴重者應及時送醫院進行治療。

•食用禁忌

⒈不宜空腹食用;

⒉不宜大量進食荔枝;

⒊糖尿病人慎吃;

⒋儘量不要吃水泡的荔枝。

經濟

木材堅實,深紅褐色,紋理雅致、耐腐,歷來為上等名材。廣東將野生或半野生(均種子繁殖)的荔枝木材列為特級材,栽培荔枝木材列為一級材,主要作造船、梁、柱、上等家具用。

植物文化

古荔

•唐代古荔

荔枝[水果類植物] 荔枝[水果類植物]

在中國福建莆田縣城內,有一棵唐朝時候栽的古荔枝樹,名叫“宋家香”,已有1200多歲了。這棵老樹至今仍舊生氣勃勃,枝葉繁茂,果實纍纍。它不僅是最老的荔枝樹,也是世界罕見的高齡多產果樹。

“宋家香”古荔,不僅國內聞名,在歐美評價也極高。1903年和1906年,美國傳教士蒲魯士兩次從莆田運走樹苗,在美國佛羅里達州試栽成功,並推廣到南部各州及巴西、古巴等地。現在美國等國所種的荔枝,都可以說是“宋家香”的子孫後代。

宋家香”這棵千年古荔,已被列為福建省莆田縣重點保護文物。

•宋代古荔

荔枝[水果類植物] 荔枝[水果類植物]

莆田楓亭古蔡氏族居有宋荔三株,見在原蔡京府地,虬枝老乾,葉蔽高宆,為諸處荔枝之祖,越千年而僅存。邑里志書記為五代留居道從安南移植,故老相傳,或為蔡襄手栽。此三株古荔原先乏人管理,為園中雜果所蔽。虧得楓亭文化研究會同仁努力,建造圍藩,把古荔保護起來,使老樹煥發青春,重新結果,味極香美。在楓亭鎮政府的支持下,東宅下社等村已再植荔樹一萬多株,今已呈現紅絹翠被,流丹燦綠的荔蔭景色。這是令人欣慰和振奮的。明大理寺卿、浙江人凌義渠曾作《楓亭荔枝》詩,中有:“不染煙霜膚更澤,獨超塵劫氣恆堅。根蟠蒼兕疑掀地,焰發紅雲直透天。”

典故

據《新唐書·后妃·楊貴妃傳》載:“妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置騎傳送,走數千里,味未變已至京師。”又有《唐國史補》:“楊貴妃生於蜀,好食荔枝,南海所生,尤勝蜀者,故每歲飛馳以進。然方暑而熟,經宿則敗,後人皆不知之。”

宋代大文豪蘇軾在《通鑑唐紀》中也寫道:“此時荔枝自涪州致之,非嶺南也。”涪州即今重慶涪陵。所以,楊貴妃吃的荔枝很可能不是來自嶺南,而是來自蜀地,也就是貴妃的家鄉。

當然,這首詩是杜牧經過驪山華清宮時有感而作,屬寫意之作,意在諷刺玄宗寵妃之事,不能一一求諸史實。

荔枝在五六月份成熟,這個季節,玄宗和貴妃已經不住在驪山的華清宮,而是住在長安。玄宗每年冬十月進駐華清宮,次年春即回長安。

詩文

荔枝常見於文學作品之中, 如:

《過華清宮三首·其一》 創作年代:晚唐 作者:杜牧

詩句:

長安回望繡成堆,山頂千門次第開。

一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。

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