茯苓糕

茯苓糕

茯苓糕,又名“復明糕”,是閩南漢族民間傳統手工食品。它來源有這樣一段傳說。 清兵入關建立清王朝後,對廣大人民實行“留髮不留頭”的民族壓迫。順治五年(1648)農曆八月廿六日,清兵攻陷同安,屠城3天,三萬多無辜百姓慘遭殺害。同安一帶百姓,在鄭成功“抗清復明”的旗幟下,奮起反抗,和清兵開展長期的“拉鋸戰”。為了便於大規模開展有組織的反清活動,城內有位姓李的商人,就蒸了一種糕叫“復明糕”,意在恢復明朝,每片糕里藏有一片紙條,上面寫著聯合行動的時間、地點和訊號。這樣,屬於“抗清復明”組織的基本民眾買到“復明糕”後,便自覺地參加到搞清行列。當時還有一條規定,即小孩不準吃“復明糕”,主要是怕小孩不懂事,吃“復明糕”容易泄漏字條的機密。所以,至今同安還有放牛娃和撿豬糞的小孩別想吃“復明糕”的俗語流傳。因為“復明”與“茯苓”的方言語音相近。所以,代代相傳就把“復明糕”叫成“茯苓糕”。

基本信息

配方

茯苓50克 麵粉450克

製作

1.把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。
2.把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵團發酵,發好後製成5厘米見方一塊的糕狀。
3.把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。

食法

每日1次,早餐食用。

功效

健脾滲濕,寧心安神高血壓氣虛濕阻型患者食用。

由來

茯苓糕,又名“復明糕”,是閩南民間傳統手工食品。它來源有這樣一段傳說。

清兵入關建立清王朝後,對廣大人民實行“留髮不留頭”的民族壓迫。順治五年(1648年)農曆八月廿六日,清兵攻陷同安,屠城3天,三萬多無辜百姓慘遭殺害。同安一帶百姓,在鄭成功“抗清復明”的旗幟下,奮起反抗,和清兵開展長期的“拉鋸戰”。為了便於大規模開展有組織的清活動,城內有位姓李的商人,就蒸了一種糕叫“復明糕”,意在恢復明朝,每片糕里藏有一片紙條,上面寫著聯合行動的時間、地點和訊號。這樣,屬於“抗清復明”組織的基本民眾買到“復明糕”後,便自覺地參加到搞清行列。當時還有一條規定,即小孩不準吃“復明糕”,主要是怕小孩不懂事,吃“復明糕”容易泄漏字條的機密。所以,至今同安還有放牛娃和撿豬糞的小孩別想吃“復明糕”的俗語流傳。因為“復明”與“茯苓”的方言語音相近。所以,代代相傳就把“復明糕”叫成“茯苓糕”。

特色

因為它的製作原料主要是茯苓粉、大米粉和白砂糖。蒸製工序比較細緻:先把粳米舂成粉,用120目篩斗篩過,拌上碾細的白糖,再用80目篩斗一層一層地把它篩到蒸桶里,最後把糕面刷平,用小刀割花後便可蒸製。在整個手工操作過程中,不能讓糕粉沾到一滴水,更不可用手指頭彈壓,否則會蒸不透。趁熱吃茯苓糕香甜細軟。茯苓能祛濕健胃,更適合老人和病人吃。有句俗語:“老阿婆真另羅嗦,愛吃茯苓糕”。

中藥方劑之茯苓類

方劑學,名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方,根據藥物的性能和相互關係,配伍而成,在同一張方劑中,藥物相同,配伍不同,所產生的方劑不同,故方劑學。
茯苓丸
茯苓飲
茯苓糕
茯苓白朮湯
茯苓粉
茯苓麻黃湯
茯苓蘇
茯苓菊花浸酒
茯苓造化糕
茯苓酥
茯苓陷胸湯
茯苓面
茯苓黃連丸
茯苓桂枝湯
茯苓煎
茯苓燥濕湯
茯苓甘草湯
茯苓人參散
茯神丸
茯神煮散
茯神飲
茯苓白朮散
茯苓前胡湯
茯苓四逆湯
茯苓川芎湯
茯苓生化湯
茯苓補心湯
茯苓調中散
茯苓調血湯
茯苓貝母湯
茯苓車前子粥
茯苓車前子飲
茯菟圓
茯苓酒
茯菟散
茯苓鍾乳丸
茯苓鉤藤湯
茯苓飲子
茯苓黃耆湯
茯苓皮湯
茯苓木通湯
茯苓術散
茯苓杏仁煎
茯苓杏仁甘草湯
茯苓梔子散
茯苓梔子茵陳湯
茯苓桂枝參甘耆附麻黃湯
茯苓石脂湯
茯苓桂枝甘草大棗湯
茯苓桂枝甘草生薑浮萍湯
茯苓桂枝白朮甘草湯
茯苓椒目丸
茯苓橘皮杏仁湯
茯苓正氣散
茯苓湯
茯苓澤瀉湯
茯苓消氣丸
茯苓滲濕湯
茯苓石膏湯
茯苓煮散
茯苓煮雞肝
茯苓餅子
茯苓豬腎湯
茯苓理中湯
茯苓琥珀丸
茯苓琥珀散
茯苓琥珀湯
茯苓粥
茯苓甘露飲
茯苓五皮散
茯蓮散
茯苓佐經湯
茯苓六合湯
茯苓內托散
茯歸煎
茯苓膏
茯神丹
茯神四逆湯
茯神散
茯神湯
茯蓮煎
茯神粥
茯神膏
茯神補心湯
茯神遠志丸
茯神酸棗仁湯
茯神鎮驚湯
茯苓蘇子丸
茯神麥冬湯
茯神黃耆湯
茯苓茱萸丸
茯苓丹
茯苓二陳湯
茯苓五味丸
茯苓分氣飲
茯苓利膈湯
茯菟丸
茯苓升麻湯
茯苓半夏丸
茯苓半夏湯
茯苓厚朴湯
茯苓參甘厚朴湯
茯苓四逆加半夏湯
茯苓四逆加石脂湯
茯苓菖蒲丸
茯苓圓
茯苓地黃湯
茯苓大棗粥
茯苓大黃湯
茯苓天麻湯
茯苓安心湯
茯苓安肝定精神丸
茯苓導水湯
茯苓小澤瀉湯
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