花生豬腳湯

花生豬腳湯

花生豬腳湯是一道美味的菜餚,花生[雙葉植物類]和豬蹄都含有很高的蛋白質,二者結合起來烹製而成的花生豬腳湯,功效更是顯著,相信很多女性,特別是坐過月子的媽媽們都會食用過。

基本信息

做法一

材料

花生半斤,豬腳1支, 紅棗 12個,當歸3錢,丁香1錢 ,鹽少許

製法

花生豬腳湯花生豬腳湯
1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。

2.豬腳入水川燙去浮末、洗淨。

3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.同煮。

4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。

5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,

待豬腳熟爛、 汁稠即可。

竅門

主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,節省時間。

PS:加入海星,一起熬煮,可預防或治療腫塊。只吃豬肉,不吃海星(味苦)。

做法二

材料

主料:豬蹄

輔料:花生、姜

調料:白醋、食鹽

做法

花生豬腳湯花生豬腳湯
1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘,水中加1小勺白醋,然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉;

2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊,倒入滾開水焯燙2次,去除豬蹄中的血沫和雜質,最後沖洗乾淨

3、處理好的豬蹄放入慢燉鍋,加入花生和薑片,倒入溫水至3/4鍋,通電後加蓋慢燉

4、慢燉4小時後斷電,然後繼續燜1小時,即可喝湯

溫馨提示

1、買來的豬蹄或多或少都有殘餘的細毛,必須用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除豬蹄的臟器味

2、豬蹄燉之前要用開水汆燙,去除血沫和雜質,這樣做好的豬蹄口感好

3、花生一定要選擇當季的新鮮花生,太后買了一小筐,陽台曬乾後可以吃好長時間,比超市買的花生仁好多了

4、燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋,我用的是慢燉鍋(陶瓷膽),幾個小時的慢燉,將食材地營養成分充分發揮

5、傳說哺乳期不能吃的東西很多,但據我家太后和阿姨們的經驗,以下幾種還是儘量別吃:茶水、山楂、韭菜

食譜功效

清暑解熱,生津止渴,適用於妊娠合併腹痛。

豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。

豬蹄能補血、通乳、健腰腳、托瘡,適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2,多吃一些花生,有助於防治唇裂、眼睛發紅髮癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外,花生含有的維生素E和鋅,不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退,而且還能滋潤皮膚。

豬蹄是美容“聖品”,豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能,使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性,常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細胞的衰老,使皮膚光澤,柔潤細膩。

宜忌人群

花生豬腳湯營養豐富,功效也不一般,那么,是不是所有人都適合食用花生豬腳湯呢?不一定!看看花生豬腳湯的宜忌人群都有哪些。

1、產婦:花生豬腳湯是幫助坐月子的媽媽們下奶的神器,而且能最大程度補充營養,蛋白質之類的,尤其能緩解女人這時候的體虛症狀。

2、體虛、失眠人士:花生豬腳湯具有溫補體虛,促進血液循環,治療心神不寧、失眠多夢,調養肌膚的功效。

3、愛美人士:花生豬腳湯可加速新陳代謝,延緩機體衰老,抗老化,是愛美人士的一大選擇。

4、老少皆宜:花生豬腳湯可增強記憶力、預防心腦血管疾病,可說得上是老少皆宜的湯品。

5、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食花生豬腳湯為好。

6、由於豬蹄含脂肪量高,有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

食用禁忌

中國的飲食講究食物的搭配,很多食物不能搭配在一起食用,否則會產生很多意想不到的副作用,看看花生豬腳湯的食用禁忌都有哪些。

1、豬蹄不能和黃豆同食,黃豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的,它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率,因此,黃豆和豬腳同食容易引起腹脹。

2、豬蹄不能和梨同食,容易傷腎臟;豬蹄不能和杏同食,容易引起腹痛;豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,可以用綠豆治療。

3、花生忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。花生與黃瓜不能同吃,容易引起腹瀉,並且傷害腎臟。花生與毛蟹相剋,同食易導致腹瀉。

在食用花生豬腳湯的時候,要注意以上的食用禁忌,不然引起一些副作用就得不償失了。

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