花店

花店

花店是指從事以花為主的多元化經營。

定義

花店,是指從事以花為主的多元化經營,經營範圍包括:鮮花及人造花的零售、批發業務;經營花店所需的用品、用具;禮儀策劃慶典服務等的商店。花店具備了花藝的自行設計、生產、來料加工等技術和設備條件;可提供各色品種鮮花。
精美花店精美花店

花店分類

一,花店開在市場內,投資相對較少,幾個簡單的花筒,一張桌子幾乎是花店的全部固定資產了,優點在於消費比較集中,顧客可選擇面大,商品的流通比較快,缺點在於商品數量多宜損耗,商品的質量沒法保證
二,花店開商業區,或醫院,學校的地方,獨立的門面,客源相對穩定,但商品宜損耗。
三,花店開在寫字樓或小區內,特色的經營,優質的服務,是他們生存的特點
四,花店開在地下室,寫字樓層內或一些比較特殊的地點,成立花藝工作室,憑藉出色的花藝水平,優質的服務,全面的商品,也通過設計師本身的特色生存著,也有些同時開設花藝教室
五,花店開在交通便利的繁華街道,客流量大,藉助自己創意的門面設計,全套的工具設備,品種豐富的商品,優質的服務,高檔次的裝修,特色的管理模式屬於花店裡的高檔花店。
六,一種不需要門面和裝修的花店,通過網路的平台建立的網路花店,更廣闊的服務區域,更豐富的商品選擇,便捷的購物。滿足了一定的顧客需要
七,開設在超市或商場內的花店,一般分成兩種:
1,有自己的導購和花藝師按一般花店的經營模式銷售
2,通過服務員將商品分成小份,按平均的價位銷售給顧客,顧客可自選。花店前景編輯中國一個世界大國,人口眾多的國家,在花卉的發展上卻是個初級水平的國家,花店的管理,技術,人員,客戶,都有許多的不足。中國的花店經營者有許多人都認為花店的發展越來越不好做了,為什麼呢?

花店前景

花卉業的發展

1984年我國對花卉業進行正式的發展,到目前為止已經過了21個年頭從最初的生產面積2萬公頃年銷售7億到現在發展到45.3萬公頃年銷售382.3億元,花店的開店人員就北京來說84年北京的花店僅有5家,而現在北京的花店數量已經超過了1000家以上這就是北京的發展速度,而全國面積的花店業,也是在迅速的發展者。

現今挑戰

花店不掙錢是怎么回事呢?由於花店初期的時候,人們對花的銷售不是很明朗,而且經營者對商品的盲目銷售促使出現了暴利現象,巨大的利潤,廉價的投資,吸引了許許多多的投資者,而投資者的盲目,和市場顧客的消費意識提高,對商品的價格有了一定的評估,促使很多花店在經營上為了求生存而開展價格戰,在低價位的銷售中,生產方為了促使產量大,而對商品的質量沒有關注,造成低質量的商品流入市場使消費者對商品失去了購買慾望,價格戰的惡性循環造成了,對市場的衝擊,當然也對市場進行了一定的清理。
隨著大家在消費者身上看到了自己的弊端,為了讓自己的店能更好的經營下去,部分經營者對自己的經營開始了從新的定位,然而在目前來說,全國範圍內的花店經營者還無法滿足市場的需求,世界花店業的要求,國內花店大多數店存在的問題。
一,花店開在市場內,投資相對較少,幾個簡單的花筒,一張桌子幾乎是花店的全部固定資產了,優點在於消費比較集中,顧客可選擇面大,商品的流通比較快,缺點在於商品數量多宜損耗,商品的質量沒法保證
二,花店開商業區,或醫院,學校的地方,獨立的門面,客源相對穩定,但商品宜損耗。
三,花店開在寫字樓或小區內,特色的經營,優質的服務,是他們生存的特點
四,花店開在地下室,寫字樓層內或一些比較特殊的地點,成立花藝工作室,憑藉出色的花藝水平,優質的服務,全面的商品,也通過設計師本身的特色生存著,也有些同時開設花藝教室
五,花店開在交通便利的繁華街道,客流量大,藉助自己創意的門面設計,全套的工具設備,品種豐富的商品,優質的服務,高檔次的裝修,特色的管理模式屬於花店裡的高檔花店。
六,一種不需要門面和裝修的花店,通過網路的平台建立的網路花店,更廣闊的服務區域,更豐富的商品選擇,便捷的購物。滿足了一定的顧客需要。
七,開設在超市或商場內的花店,一般分成兩種,1,有自己的導購和花藝師按一般花店的經營模式銷售,2,通過服務員將商品分成小份,按平均的價位銷售給顧客,顧客可自選。
花店的形式有很多中,它可以按各種方式存活,可是目前國內的花店卻遠遠不能滿足顧客的需求,2004年國內花店的年銷售量有3億枝,台灣的花店年銷售量12億枝,日本花店年銷售量35億枝,中國這樣大的國家,這么多人口又怎么能在銷售上輸給日本呢!
隨著買花意識的提高,年輕人越來越多,中國入世後國內投資建設的加速發展,人民生活水平的不斷提高,花店的生意會越來越好。
有很多人都知道,做貿易生意是非常賺錢的,可很多人都不知道貿易的銷售利潤卻只有10%不到,而鮮花的銷售利潤卻往往在200%以上,由此可見中國的市場被國外的商人看成是塊肥肉是真的,“中國的土地上,在你的腳下遍地是黃金”的確花店的發展,專情花店,我個人認為它會是IT之後世界上最有發展的行業之一。

如何經營

美好的事物總是受人們的歡迎,鮮花更是不例外。開花店是不錯的選擇。如何開花店?開花店的人也很多,怎樣才能讓你的鮮花店與眾不同呢?
開花店對於鮮花店投資多少?鮮花店裝修、經營以及鮮花店利潤都要有一個全面的了解才行,這樣你才知道究竟該怎樣開鮮花店。
如何開花店?鮮花店投資:
花的成本較低,一次性進貨的數量不會很多,所以先期投資不是很大,主要是店鋪的租賃和裝修。如果要開一家規模較大、格調高雅、技術水平較高的花店,那么就需要在店面的基礎上加上一間倉庫。昂貴的鋪位租金、龐大的裝修費用、技術人員培訓費用和薪金以及較大的流動資金算在一起就需要10多萬元。但是如果只是開一家小花店,幾千元也可以搞定。

如何裝修

如何開花店?鮮花店裝修:
鮮花店的裝修應注意儘量節省空間,在這個基礎上在以自己的風格來做.花店的布置很重要,精巧、美麗的布置,不但能吸引消費者的視線,引領其走進花店,而且巧妙的布置可以刺激顧客的購買慾。要在激烈競爭中脫穎而出,花店裝修便成了花店是否能擴充顧客。
任何店面都有所謂的“焦點空間”,也就是最容易吸引消費者目光的所在,由於花店通常都為中小店面(30平方米以下),故主要焦點空間不外乎下列四個地方:
1、通道的正面。2、店面入口的左右壁面。3、如果店內走道長,焦點會在走道中央。4、如果牆壁很長,焦點便在壁面中央。
確立焦點空間之後,便可進一步推出各種促銷手法,擺設在上述四個地方。怎樣開鮮花店?而可用來加強展示效果的手法,則可略分為下列六種:
1、色彩的運用:牆面或地面、展示台的顏色。2、光線的調整:補光,區分出明亮區及不同顏色的光區。3、聲音的引導:如音樂、水流聲、風鈴等。4、POP的製作:海報、小卡片之製作,最常見是花語或特價商品。5、小道具的利用:玩偶、裝飾品,造型特殊的花盆、花瓶等。6、以花香自然引領顧客。
至於細節上如何設計,那就看各經營者的巧思。
如何開花店?充分利用立體空間
把立體空間充分利用起來以增大有限的使用面積是個不錯的辦法。使用各種質地的架子以及懸掛用具等都是填充立體空間的方法,但在布置效果上會稍顯死板。怎樣開鮮花店?以一塊主要牆壁為背景做一些高低不同的立柱,在牆壁上做些半圓形的突起,把一盆盆綠色觀賞植物擺放其上,錯落有致,不僅使原本的牆壁充滿了生氣,起到美化、裝飾的作用,還充分利用了立體空間,使植物擺放的數量增加了,可謂一舉兩得。
巧用玻璃鏡面
花店的裝修主要體現在花團錦簇這個詞,要達到這個目的,只需一個辦法,那便是多裝有反射功能的玻璃鏡面,這樣店面空間顯得大了,一枝花變兩枝花,一束花也變為兩束花了。
另外,作為批零店。可考慮店面前庭適當裝修後,後庭做倉庫用,以減小裝修費用,玻璃門也少不了,這樣一做廣告效益,二對鮮花也是一種保護。以玻璃為材料的裝修,費用低效果好。
 

經營管理

⒈有獨特的經營理念,花店定位,創品牌花店。經營花店本著以誠為本,服務至上的經營原則,真誠服務於消費者。樹立競爭意識、市場意識、講信譽、講品牌。經營花店要學會做人,人生在世,做人是第一位的,搞經營活動,更要重視做人。 注意花店定位,從花店選址、取名、營業時間、商標註冊,花店CI系統和組織機構(花藝設計部、業務開拓部、會計部、運輸部)都要有利於創建名牌花店,打響品牌,展示花店形象。 ⒉重視顧客心理分析。顧客上花店購花,花店員工要分析顧客心理。①從年齡、著裝、交通工具;②消費者心態,臉色、喜怒習慣愛好。消費者往往懷著戒備和不信任心理,要努力消除這些情況。③同時要分析消費特點和用途,要觀察顧客在花錢的態度上,這與人受教育程度、教養程度、生活方式及消費觀念有關,介紹鮮花時,先問用途再選式樣(花束或花籃,花束浪漫,花籃莊重),再選花材進行花藝創作,最後標出一個適當的價格。 ⒊重視特色經營和市場行銷。花店要十分重視特色經營,獨特的店面設計和店內家庭式布置(用仿真花、鮮花裝飾花店空間)品種齊全的國內外花材、葉材;與眾不同的花藝風格。重視節日經營以及各種形式的服務。如花店裝飾要有創新的構思,獨特的布局,高雅、充滿魅力的藝術氛圍,給人以高品質的文化享受。設電話訂約送花,上門插花服務,集體生日全年送花、鮮花租擺、網上花店等。 經營者不僅要經營花店,更要經營市場,要藝術創新、管理創新、服務創新。節日經常在花店經營中占著很大比重,要提前宣傳(如店前掛紅底白字橫幅),分析市場需求,備好貨源,組織熟練花藝員工和送花人員,適當進行市場行銷(如店面廣告、媒體廣告,春節前向各大單位傳真、電子郵件等),重視情人節、聖誕節、母親節、教師節、春節等老節日,同時開發七夕情人節、秘書節、護士節、父親節、畢業節、七夕情人節、記者節、男人節等有潛力的節日。 21世紀,將成為網際網路的年代,各行各業有識之士正紛紛把目光投注到這一新興領域。花店經營者不妨參與電子商務,其特點適用於花卉交易,加強競爭力。花店也可以進行品牌連銷通宵花店等多種形式。 ⒋重視員工素質培養和管理工作 要制定花店管理制度,用制度去規範員工,培養員工的主人翁精神。培養鮮花花店職業經理管理者(店長)和員工各負其責。同時花店要經常進行花藝培訓,提高員工花藝技術水平,提高員工知識結構和美學修養。多訂閱一些花藝書籍以及《中國花卉報》、《園林》、《花卉》、《台灣花藝》等書刊,及時了解花卉時尚動態,及早與國際花藝流行趨勢接軌。
花店花店
一個花店在外部市場的競爭力,其重要因素取決於花店內部基礎管理是否到位;而全面創新能力,則是花店發展的動力源泉。花店要學習海爾的DEC管理法,要全方位對每人、每件事、每一天進行控制和清理,制定目標系統、進行日清控制而制定有效激勵機制。
好的品種才能帶來好的價格。在花店內出售各種花藝作品一定要有藝術性,要物有所值。決不能哄抬價格,也不能變質*賣,價格必須合理。凡是質次的鮮花和乾花,情願扔棄,決不出售。要學習海爾量級服務,對服務要創新,要不斷拓展服務內容,樹立良好的公眾形象。
花店服務要認真對待顧客投訴,一旦顧客購買花卉商品出現質量問題,一定要妥善處理,讓顧客滿意為止。
花店要爭創名牌特色花店,每位員工要通過自己誠實的辛勤勞動,爭做優秀員工,努力做到腦靈、手勤、腳快、口才好。務必“誠”字當先,做人要誠實,態度誠懇,待客誠懇,開辟客源,穩住熟客,爭取新客,盡心盡責做好各項工作。
從選址上,應選擇交通便利人流大的地方,如商業中心、高檔別墅、公寓、寫字樓附近等。選址在城市中心區域裡的中心醫院。在醫院的附近開花店有個好處,就是在鮮花消費淡季時,醫院裡住院的病患者卻不淡。這樣可在淡季時增加花店收入,保住部分開支。另外還可附帶一些水果副食賣。
選址完成後就是標牌設計、店面裝修和布置問題了。店面招牌設計應簡潔、明快、店名易記並賦有文化內涵。店標要醒目,它的設計要為以後發展連鎖店打下基礎。店內的裝修要簡潔、色彩以色淺色調明快為主,適當地動用點歐式鐵藝能提高花店的品位。商品有陳設應少而精,免得顯得雜亂無章。另外店內應多安裝射燈。因為射燈可烘托花店的氣氛,美化作品、美化花店的作用。這點非常重要。
在經營範圍上,花店可定位在以鮮花、盆花、乾花、工藝絹花、花器、婚慶服務為主,根據當地情況可適當 兼營其它配套商品和服務,以提高花店的綜合經濟效益。如果經濟實力有限,可採取資本運營的方式與花店業務相聯繫的單位或個人合夥經營。
花店經營時間靈活可滿足客戶不同時間上的需要;花店裝修考察能為消費者提供良好的購物環境,使消費者心情更加愉快;花店服務社區,可使消費者享受更快捷的服務。
經營花店時,品種一定要齊全。消費者的需要得到滿足並感覺到方便後,他下次就會再來。作為經營者要不斷地提高花藝水平,來適應日益提高鑑賞水平的消費者。花店注意學習積累知識和技能,和同行交流,據自身經濟情況,有選擇性地參加各種短期培訓的學習,以吸取他人之長。要不斷創新,主要體現在花藝設計中這也是花店創立服務品牌,創花店特色之源。
花店的服務貫穿在經營過程的始終,它直接關係到有無“回頭客”,關係到市場占有率,我們的消費者大多數在消費鮮花時不知道花語。所以花店要引導消費,另外為適應少數消費個性化的需要,上門為其布置廳堂,進行花藝設計。售後服務主要體現在教會消費者養護、保鮮知識,經常性地訪問客戶,掌握其消費新要求、新動向,向有租擺業務的客戶及時更換新鮮花等等。
好酒也怕巷子深,所以,花店也要特別重視直接和間接的廣告宣傳。
一是員工職責明確,新入店的員工可以在職責手冊看到所有需要負責的工作內容,精確到何時給什麼花換水,員工接受店長領導,店長對總經理負責。二是走規模管理,幾家分店按時上報進貨單和銷售量,由鮮花總店專人負責統一進貨、分貨。每個店都有詳盡的銷售曲線圖表,記錄每個階段的鮮花銷售品種、數量等情況,這對下一個銷售季節的進貨方向和進行準確的成本核算非常有幫助。三是給員工進升機會,不定期地組織全店的花藝比賽,促進學習,選拔優秀,留住人才。而且花店常年招工,不斷選更優秀的員工,也給大家以激勵。有了這種比較嚴謹的工作程式,花店的總經理就可以脫出身來再謀大發展,把握市場。
人員相對比較穩定,這比較利於花店的發展。對於不錯的店員,送他去上花藝班,費用分兩年全部報銷,有花藝活動也儘量讓他去。這樣,店員覺得在工作中能夠上進,有奔頭。花店還對優秀的員工奉送3%的乾股以示獎勵。店員應該是很難捨棄這樣的老闆吧!

裝修展示

花店的布置

花店的布置很重要,精巧、美麗的布置,不但能吸引消費者的視線,引領其走進花店,而且巧妙的布置有時也會給顧客帶來靈感,顧客也會把看到的一些好點子與家居裝修、裝飾結合起來,進而成為花店的常客。

花店商品展示法

隨著花店數量的增加,要在激烈競爭中脫穎而出,如何抓住顧客的視線,便成了花店是否能擴充顧客數的重要課題。一般就消費者心理學而言,任何店面都有所謂的“焦點空間”,也就是最容易吸引消費者目光的所在,由於花店通常都為中小店面(30平方米以下),故主要焦點空間不外乎下列四個地方:
1.通道的正面。
2.店面入口的左右壁面。
3.如果店內走道長,焦點會在走道中央。
4.如果牆壁很長,焦點便在壁面中央。
因此,一旦確立焦點空間,便可進一步推出各種促銷手法,擺設在上述四個地方。而可用來加強展示效果的手法,則可略分為下列六種:
1.色彩的運用:牆面或地面、展示台的顏色。
2.光線的調整:補光,區分出明亮區及不同顏色的光區。
3.聲音的引導:如音樂、水流聲、風鈴等。
4.POP的製作:海報、小卡片之製作,最常見是花語或特價商品。
5.小道具的利用:玩偶、裝飾品,造型特殊的花盆、花瓶等。
6.以花香自然引領顧客。
至於細節上如何設計,那就看各經營者的巧思。

色彩搭配

花,是美麗的象徵,當人們一提到花店,總覺得那是個舒心優美的所在。但是,有時我們走進一些花店,雖然也是滿眼花開爛漫,卻很難找到每束花獨特的美感,絲毫沒有購買的欲望。這時花店布置就顯得很重要了,其中,色彩搭配是重點之一。
花卉的顏色本已是五彩繽紛,如果花店裡的裝修裝潢也色彩豐富的話,則會使花的美麗不再突出,甚至會影響到花的觀賞效果。因此,店內的裝修以單色背景為主是創造簡潔、明快氛圍最保險的辦法之一。選用的背景色為白色,給人以潔淨、爽快的感覺,在白色的映襯下,各色的乾花製品越發顯得鮮艷,突出了乾花的裝飾效果。高低錯落的桶式花台讓每束花都有了獨立的純淨背景,更適宜展現花的美感。加上略有規則的擺放方法讓顧客產生比實際花束數量更多的感覺。
在花的擺放上,也要注意色彩搭配,尤其是鮮切花。雖說任何一種花都有它獨特的魅力,但作為商品出現在花店裡的與自然界生長著的花還是不同,因為花一旦出現在花店裡,就要融入人文的內容在其中,需要人為的加工,而不再像大自然里的花卉那樣“天然去雕琢”。因此,將不同色彩的花擺放在一起展示給客人時,一定要注意色彩搭配和諧。例如,深紫色的勿忘我和紅色的玫瑰花擺放在一起,就不美麗,看後,會讓人對兩種花都失去興趣

開花店技巧

經營一家花店,投資成本實際是很小的,總投資一般是在萬元左右,主要的資金投入在房租、裝修、進花和禮品包裝紙、卡片上。

店鋪選址

最好選擇人流量大或者是青年人集中的地方,例如:醫院、高校、購物中心或者居民區附近。
1一定有雙向交通
2周圍有大的建築物能夠輻射,如寫字樓,商場。
3如果有居民區,能夠保證散戶購買。
4開花店需要時間的積累,客戶生意的穩定,因此選址應考慮店面的長久性。

店鋪面積

一般幾個平方米即可,租金因地段不同,黃金地段,那就是寸土寸金了。

店鋪裝飾

一定要遵循“花團錦簇”的裝修原則,方法很簡單,就是在店內牆上裝上有反射功能的鏡子,再加上燈光的點綴,就能起到非常好的效果。

鮮花品種

杜鵑、百合、蝴蝶蘭等應接不暇,並不是越多越好,要注意時尚和時節,特別是到節假日,除了鮮花和綠色植物之外,還可經營幹花、花卉小飾品、水果花籃等“組合產品”。

花卉常識

花店花店
玫瑰需要高水位,供水到整支高度地3/5百合,康乃馨和幾個易脫水枯萎地草花,要正常水位,1/3,康乃馨有時需要控水,通常在花前估計一小時斷水.
有的要淺水位:情人草,勿忘我,牡丹,巴西木業,劍葉,澳大利亞和南非地幾個木材,如帝王花,木百合等.
檢查溫度和濕度
大部份的花適合4-7攝氏度濕度80%-90%至少6個月由專業人員檢修一次.
正確處理新鮮花材
在花面下剪花莖
使用保鮮劑
任何與鮮花接觸的東西都以溫水及清潔劑刷洗乾淨

養護技巧

康乃馨保養
1.去除欲插入水中深度的葉片,斜切基部後插入水中,花枝間保持通氣良好。
2.花朵不可噴水,以免潰爛。
3.對"乙烯"敏感,須遠離過熟的蔬果、香、煙等,水中加入抗乙烯的保鮮劑更佳。
4.欲提早花期可重剪花莖後插入20~24℃的溫水保鮮液中。
玫瑰花保養
1.預防花頭彎曲的折頭現象產生,可將莖基斜切,以報紙包妥花葉,整把浸入水中吸水。
2.已發生折頭現象,在溫水中削去基部,插入PH3.5~4.5的保鮮液中即可恢復。
3.整理時可將外層鬆散的花瓣去除,插入水中的刺、葉去除,為防細菌感染傷口,應使用漂白水或保鮮劑,瓶壽命更長。
4.對乙烯敏感應遠離過熟的水果(如香蕉、蘋果)、香火等,以免提早凋謝。
百合花保養
1.將花枝散開,使透氣,並將基部3~5公分剪除插水,水平面以下的葉去除。
2.花朵開放時即將花葉藥摘除,以免不小心沾到衣服不易清洗。
3.添加漂白水或保鮮劑可延長花期。
4.卻提早開花可插入溫水中。
5.對乙稀敏感,需避過熟的蔬果、香、煙等。
非洲菊保養
1.以刀片斜切基部,插入水中,添加保鮮劑效果更佳。
2.一般以鐵絲纏繞花莖,以矯正花型,但易使花莖受傷,非必要不纏為佳。
3.勿直接噴水在花面上,以免長霉。
4.投入式插花,避免直接碰到瓶底,以利吸水並避免細菌感染。
唐昌蒲(劍蘭)保養
1.儲存時須直立勿平放,否則花莖易彎曲。
2.重剪花莖並即插入水中吸水,但需注意水中勿含氯(漂白水),導致致葉片枯。
3.將花序上端的小花苞摘除,可減少尖端彎曲,並可促進其他花苞開放。
4.冷藏過的花使用時最好插入含保鮮劑的水中,開放效果較佳且持久。

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