臭豆腐炒青椒

臭豆腐炒青椒,美食,主要原料有臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蚝油(必不可少)、生抽。

原料:

臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、椒鹽、味素(可有可無)。

做法:

1、臭豆腐對角斜切成兩塊小三角;
2、坐鍋熱油,溫油炸臭豆腐;
3、一面金黃時,翻過來炸另一面;
4、兩面變金黃,豆腐有點鼓起來時,撈起;
5、吸油紙吸盡豆腐上的油;
6、青椒切碎,保留青椒籽,大蒜拍碎,紅椒殼切碎;
7、留底油,下蒜與紅椒殼小火煸香;
8、倒入青椒碎翻炒,加蚝油調味;
9、最後倒入臭豆腐,淋生抽,味素炒勻,撒些椒鹽,裝盤。
註:
1、先嘗嘗臭豆腐的鹹淡,再來調味。我買的臭豆腐已偏鹹,所以不再放鹽,而放蚝油、生抽調出鮮味。
2、做菜的臭豆腐不要炸過頭。

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