腦磷脂

腦磷脂(cephalin)就是磷脂醯乙醇胺(PE,phosphatidyl ethanolamine),是磷脂酸與乙醇胺形成的酯。

腦磷脂(cephalin)
全稱:磷脂醯乙醇胺(PE,phosphatidyl ethanolamine)
拼音:naolinzhi
英文名稱:cephalin
說明:由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂。存在於腦、神經、大豆等中。新鮮製品是無色固體,空氣中易變為紅棕色。有吸濕性。不溶於水和丙酮,微溶於乙醇,溶於氯仿和乙醚。可用作抗氧劑。也用於醫療上。可由家畜屠宰後的新鮮腦或大豆榨油後的副產物中提取而得。
在生物界所存在的磷脂中,磷酯醯乙醇胺的含量僅次於卵磷脂,在大腸菌中,其約占總磷脂的80%。組成脂肪酸每因生物不同而異,在微生物和卵黃中的,構成的飽和脂肪酸比動物組織中多。在生物界還存在著含有單甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。這些都通過S-腺苷甲硫氨酸使磷脂醯乙醇胺甲基化而形成的,E.P.Ke-nnedy等(1956,1964)證明在微生物中,磷酯醯乙醇胺是通過磷酯醯絲氨酸的脫羧作用形成的。在動物中,它是通過CDP乙醇胺和1,2-甘油二酯的反應生成的。通過磷酯酶A的作用生成溶血磷酯醯乙醇胺。據很道,在老鼠肝臟中,它與卵磷酯一起在微粒體,線粒體間進行轉移。

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