胡蘿蔔湯

胡蘿蔔湯

胡蘿蔔被稱作是“小人參”,是因為它含有人體不可缺少的維生素,常吃胡蘿蔔對人的健康非常有好處。西餐里也有很多以胡蘿蔔為主的菜,就像這款法式胡蘿蔔湯,湯的顏色是太陽般的金黃,這是秋天的主色。

基本信息

材料

基本材料 胡蘿蔔3根、芹菜100克、土豆2個、大蔥1根、檸檬半個、優酪乳油150克、紫蘇葉 Basil

做法一

原料:

胡蘿蔔500克,白糖50克。 配 料: 清水500克。

製作方法:

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(1)將胡蘿蔔洗淨,切碎,放入鋼精鍋內,加入水,上火煮沸約20分鐘。

(2)用紗布過濾去渣,加入白糖,調勻,即可飲用。

特 點: 味略甜,營養豐富。

製作關鍵: 要選用新鮮的胡蘿蔔作原料。操作時,要切碎、煮爛,去淨胡蘿蔔渣。此菜汁適宜4-5個月的嬰兒食用

做法二

胡蘿蔔湯胡蘿蔔湯

1. 胡蘿蔔汁的做法

主料:胡蘿蔔150克,雞蛋50克

調料:蜂蜜5克,香油3克

製作方法:

1. 將胡蘿蔔攪碎取汁;

2. 將水燒開;

3. 將雞蛋打碎,倒入沸水中;

4. 再加入胡蘿蔔汁、蜂蜜、香油。

小帖士-健康提示:

潤肺、止咳、營養、防皺,及美容健身之佳品。

小帖士-食物相剋:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

2. 胡蘿蔔生薑汁的做法

特色:清香好喝

主料:胡蘿蔔1根,芹菜1根

調料:生薑1小塊,鮮辣椒1個

做法三

1.將所有材料清洗乾淨,其中生薑去皮,辣椒去蒂和子。

2.將洗淨的材料放入榨汁機中榨汁,攪拌均勻,潷去渣子,倒入玻璃杯中,即可飲用,如果覺得太辣,也可以加入適量的白開水調味。

胡蘿蔔湯胡蘿蔔湯

3. 可口橙子胡蘿蔔汁的做法

原料:2個橙子,3個胡蘿蔔

做法:將橙子去皮,胡蘿蔔擦洗乾淨。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜,可以加入一些薄荷葉。

功效:這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效,胡蘿蔔能夠平衡橙子中的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用,可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。 β-胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b6和維生素c、葉酸、鐵、鈣、鎂、鉀。 其他b族維生素、維生素e、鋅。

4. 蘋果胡蘿蔔汁的做法

原料:胡蘿蔔1個,蘋果半個

做法:將胡蘿蔔、蘋果削皮洗淨後切成丁,放入鍋內加適量清水煮,約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

功效:胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素,可促進上皮組織生長,增強視網膜的感光力,是嬰兒必不可少的營養素。

5. 冰鎮胡蘿蔔汁的做法

配料:

胡羅卜一公斤,土豆一隻,雞湯兩升,鮮奶油100毫升,粗青蔥一根,香菜少許,番椒粉一撮,鹽,胡椒粉。

特色:清涼爽口,老少適宜。

操作:

1.胡羅卜,土豆,青蔥去皮後切成小塊或小段。

2.加入雞湯悶煮20分鐘後,置於食品加工機內打成濃湯狀。

3.取出後撒上切成細絲的香菜,澆上鮮奶油。

4.加鹽,胡椒粉,番椒粉,放入冰櫃待用。

6. 鮮榨胡蘿蔔汁的做法將胡蘿蔔洗淨,橫切成圓塊狀。把切好的胡蘿蔔放入榨汁機直到榨出呈黏稠狀胡蘿蔔泥即可食用。

原料:

胡蘿蔔2根。

備註:

每天喝胡蘿蔔汁1~2次,飯前喝,不必控制飲食,根據自身體質及身體狀況確定飲用量,只要有毅力堅持一個月,就能輕鬆瘦10斤。

營養價值

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每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0、6克,脂肪0、3克,糖類7、6~8、3克,鐵0、6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1、35~17、25毫克,維生素B10、02~0、04毫克,維生素B20、04~0、05毫克,維生素C12毫克,熱量150、7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦~1339、8千焦之間。

1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;

2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;

3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;

5、降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

適用人群

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更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

用法用量

1、胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料

2、烹調胡蘿蔔時,不要加醋,以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

食用功效

胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

貼士

1、胡蘿蔔有紅、黃兩種顏色,黃的比紅的胡蘿蔔營養價值高,一般在冬、春兩季上市。

2、優質胡蘿蔔集中表現為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細”是指芯柱要細。

3、胡蘿蔔原產亞洲西部,阿富汗為紫色胡蘿蔔最早演化中心。13世紀胡蘿蔔經伊朗傳入中國。胡蘿蔔元代以前傳入我國。因其顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能,因此被譽為“小人參”。

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