肉餡白菜卷

肉餡白菜卷

肉餡白菜卷屬於家常菜譜,主要原料是白菜、豬肉,口味:鮮,工藝:燜,烹飪難度屬於中級。該菜即營養又美味,還具有一些韓式料理的風格,吃起來別有一番風味。

白菜卷可以很好地利用做飯時多餘的熟肉,是一道美味的午餐菜餚。

原料

1個圓白菜75克 白麵包牛奶350克 切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡1個雞蛋芹菜30克,切好大蒜 50克新鮮脫脂乳義大利乾酪 豆子橄欖油75毫升蔥頭1個,黑胡椒粉250毫升

廚藝提示

可依個人喜好,加入番茄醬

製作方法

1.切下白菜的葉子,去心兒(可以做湯用),把葉子放在沸水中焯4~5分鐘,取出過一遍冷水,放在屜布上晾乾。
2.切掉麵包的硬皮,把剩餘的部分浸入牛奶,5分鐘後取出,擠乾。
3.拿一個大碗,放入肉餡、雞蛋、剛才加工過的麵包、芹菜、蒜泥、脫脂乳義大利乾酪、豆子、鹽和黑胡椒粉,攪拌。
4.把白菜的葉子切成適當的大小,扔掉硬梗。用剛才製作好的餡料放在葉子的一邊,慢慢捲起,注意要把葉子邊緣往裡折,卷好後,把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
5.拿一隻大點兒的煎鍋(保證能夠放得下所有的白菜卷),燒熱,倒入橄欖油,加入蔥頭,小火炒軟後,調高火溫,放入白菜卷,注意翻轉,不要讓白菜卷散開。
6.倒入事先準備的一半乾白,加入半熟的肉,小火,酒蒸發後,再加入另一半,蓋上鍋蓋,燜10~15分鐘直到水全部蒸發。挑出肉,餘下的白菜卷晾5分鐘後即可上桌。

相關連線

http://www.35sk.com/food/

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條