美式甜甜圈

美式甜甜圈

美式甜甜圈,又稱多拿滋、唐納滋,它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體,卡士達)等甜餡料的封閉型甜甜圈。

菜譜信息

主料
乾酵母,:5克溫牛奶:150克
中筋或,高筋麵粉,:320克泡打粉,:3克
輔料
糖:45克鹽:2克
雞蛋:1個糖粉:適量

做法步驟

1. 乾酵母撒在溫牛奶上(切忌不能溫度過高,比手的溫度高一點點就好了),拌勻至融化。篩入麵粉,泡打粉,糖和鹽。再加入一個雞蛋。揉成麵團。用力揉10分鐘最佳。 密封好後放入溫暖密封的地方發酵1小時。發好後揉好,擀成0.8厘米左右的麵餅。用空心模子印出大約12個圓圈。把中間的小球部分取出。都放在平盤上,再次放入密封的環境下發酵30分鐘。

2. 油燒熱,油溫到7-8成熱時改小火。放入面坯。每個約炸1分鐘;每面約30秒。小球的面坯時間很短。一定要注意顏色的變化。不要炸過火了

3. 取出炸好的甜甜圈,在上面撒糖粉後就可以食用了。

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