羅勒[植物]

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羅勒,是唇形科植物,為藥食兩用芳香植物,味似茴香,全株小巧,葉色翠綠,花色鮮艷,芳香四溢。原生於亞洲熱帶區,對寒冷非常敏感,在熱和乾燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味,大多數普通種類全株被稀疏柔毛,同種、變種或品種在植物學特徵上略有差異,高度20~80厘米,平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物,一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美麗的盆景,可盆栽觀賞。 有疏風行氣,化濕消食、活血、解毒之功能。用於外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹痛癢等症的治療。

基本信息

形態特徵

羅勒 羅勒

羅勒具圓錐形主根及自其上生出的密集鬚根。莖直立,鈍四稜形,上部微具槽,基部無毛,上部被倒向微柔毛,綠色,常染有紅色,多分枝。

葉卵圓形至卵圓狀長圓形,長2.5~5厘米,寬1~2.5厘米,先端微鈍或急尖,基部漸狹,邊緣具不規則牙齒或近於全緣,兩面近無毛,下面具腺點,側脈3~4對,與中脈在上面平坦下面多少明顯;葉柄伸長,長約1.5厘米,近於扁平,向葉基多少具狹翅,被微柔毛。

總狀花序頂生於莖、枝上,各部均被微柔毛,通常長10~20厘米,由多數具6花互動對生的輪傘花序組成,下部的輪傘花序遠離,彼此相距可達2厘米,上部輪傘花序靠近;苞片細小,倒披針形,長5~8毫米,短於輪傘花序,先端銳尖,基部漸狹,無柄,邊緣具纖毛,常具色澤;花梗明顯,花時長約3毫米,果時伸長,長約5毫米,先端明顯下彎。

羅勒 羅勒

花萼鐘形,長4毫米,寬3.5毫米,外面被短柔毛,內面在喉部被疏柔毛,萼筒長約2毫米,萼齒5,呈二唇形,上唇3齒,中齒最寬大,長2毫米,寬3毫米,近圓形,內凹,具短尖頭,邊緣下延至萼筒,側齒寬卵圓形,長1.5毫米,先端銳尖,下唇2齒,披針形,長2毫米,具刺尖頭,齒邊緣均具緣毛,果時花萼宿存,明顯增大,長達8毫米,寬6毫米,明顯下傾,脈紋顯著。花冠淡紫色,或上唇白色下唇紫紅色,伸出花萼,長約6毫米,外面在唇片上被微柔毛,內面無毛,冠筒內藏,長約3毫米,喉部多少增大,冠檐二唇形,上唇寬大,長3毫米,寬4.5毫米,4裂,裂片近相等,近圓形,常具波狀皺曲,下唇長圓形,長3毫米,寬1.2毫米,下傾,全緣,近扁平。雄蕊4,分離,略超出花冠,插生於花冠筒中部,花絲絲狀,後對花絲基部具齒狀附屬物,其上有微柔毛,花葯卵圓形,匯合成1室。花柱超出雄蕊之上,先端相等2淺裂。花盤平頂,具4齒,齒不超出子房。

小堅果卵珠形,長2.5毫米,寬1毫米,黑褐色,有具腺的穴陷,基部有1白色果臍。花期通常7~9月,果期9~12月。

(圖冊參考資料來源)

產地分布

原產於非洲、美洲及亞洲熱帶地區。中國主要分布於新疆,吉林,河北,河南,浙江,江蘇,安徽,江西,湖北,湖南,廣東,廣西,福建,台灣,貴州,雲南及四川,多為栽培,南部各省區有逸為野生的。非洲至亞洲溫暖地帶也有。

生長習性

喜溫暖濕潤氣候,不耐寒,耐乾旱,不耐澇,以排水良好,肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土為佳。

主要品種

羅勒 羅勒

羅勒屬植物中變種及品種繁多,如斑葉羅勒、丁香羅勒、捷克羅勒、德國甜羅勒等。

甜羅勒:為羅勒屬中以幼嫩莖葉為食的一年生草本植物,矮生,栽培最為廣泛,在我國也較為常見,形成緊實的植株叢,株高25~30cm,葉片亮綠色,長2.5~2.7cm,花白色,花莖較長,分層較多。

斑葉羅勒:株高及其他特性同,不同點在於莖深紫色至棕色,花紫色,葉片具有紫色斑點。

丁香羅勒:頂生圓錐花序,花冠白色。丁香羅勒是提取丁香酚的原料植物,用以配製香水、花露水,並作為罐頭食品和防腐劑和香料,使用於牙科的消毒劑。

矮生羅勒:此品種植株較為矮小,密生,分枝性比Sweetbasil強,葉片很小,花白色,種子和其他品種無大區別。

綠羅勒(Greenbushbasil),此品種植株綠色,比較適合種植在花盆中,因其鮮嫩明快的翠綠色和特殊的芳香氣息很受人們的歡迎,花多為簇生,整個植株貼地面生長,花數量很大,形成很小的花簇,花色由玫瑰色至白色,與葉片深綠的顏色形成鮮明的對比,多用做園藝植物。

羅勒 羅勒

密生羅勒(Compactbushbasil),此品種最明顯的特徵在於能夠形成大量的枝條,整個植株十分繁密,外形為一個密密的、翠綠色的圓球狀植株體,比一般bushbasil更適合作觀賞植物,可種植在花盆中或放在花瓶中,是一種極佳的綠色草本園藝植物。

檸檬羅勒(O.b.var.citriodorum),一年生,花白色,綠葉,葉片具有檸檬香味,一般做醬汁、雞肉時使用。

聖羅勒(O.cimum sanctum),基部木質化,花白色或粉紅色,葉片上有毛,葉緣有齒,具香辣味。

紫羅勒(Purple Ruffles),莖葉暗紫紅色,葉子沿中脈上折,葉片捲曲有褶皺。一般用來泡酒制滋補品,具有壯陽作用。

紫紅羅勒(PurpleOpal basil),花粉紅色,莖葉暗紫紅色,葉具丁香氣味。一般用作食用(製作綠醬汁的基本原料)及加工提煉精油用。

茴香羅勒(Anise),莖黑色,葉脈紫色,葉綠色,橢圓形至卵圓形,具茴香氣味。

莫法式羅勒(Morpha),莖紫色,葉綠色,具混合香料的味道。一般用作馬來西亞及印度菜的調味品。

桂皮羅勒(Cinnamon),也稱為肉桂羅勒,莖紫色葉綠色,葉面光滑,具桂皮香味。

皺葉羅勒(O.b.var.crispum),也稱為萵苣羅勒。葉片巨大,葉綠色,表面有褶皺。一般用作食用,花頭可提煉精油。此品種葉片較大,捲曲、波狀,5~10 cm長,矮生,花密生,花期比其它品種略晚。

灌木羅勒(Ocimum basilicum var.minimum),也稱為希臘羅勒。株形圓且緊湊,葉小,卵圓形,具有濃郁的香辣丁香氣味。

化學成份

大葉羅勒 大葉羅勒

羅勒含揮髮油0.02~0.04%,油的比重(15℃)0.900~0.930,折光度(20℃)1.4800~1.4950,鏇光度(20℃)-6°~20°,主要成分為羅勒烯、α-蒎烯、1,8-桉葉素、芳樟醇、牻牛兒醇、檸檬烯,3-蒈烯、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、3-己烯-1-醇、3-辛酮及糠醛等,純羅勒精油殺菌率百分百之九十九。

主要用作調香原料,配製化妝品、皂用及食用香精,亦用於制牙膏、漱口劑中作矯味劑。

栽培技術

選地

羅勒為深根植物,其根可入土50~100厘米,故宜選擇排水良好,肥沃疏鬆的砂質壤土。栽前施足基肥,整平耙細,做130厘米左右的平畦或高畦。

育苗

羅勒 羅勒

由於無霜期較短,進行露地栽培生產,要採收種子,必須在溫室或大棚內進行育苗。如果只是食用嫩莖葉,可育苗也可進行直播。育苗期一般在4月中下旬進行播種。將種子放入紗布袋裡,用力將水甩淨,用濕毛巾或紗布蓋好,保溫保濕,放在25℃左右的溫度下進行催芽。

在催芽過程中,每天用清水漂洗1次,控淨,如種子量大,每天翻動1~2次,使溫度均衡,出芽整齊。催芽前期溫度可略高,促進出芽,當芽子將出(種子將張嘴)時,溫度要降3~5℃,使芽粗壯整齊。芽出齊後,如遇到特殊天氣,可將芽子移到5~10℃的地方,控制芽子生長,等待播種。

種植時間

南方3~4月,北方4月下旬至5月實播種,播種要選擇晴天上午進行,將營養土裝入播種盤內,用熱水或溫水澆透,等水滲下後,撒1層藥土,將出芽的種子均勻播於盤內,上面覆1cm厚藥土,蓋上塑膠薄膜,保溫保濕。

條播按行距35厘米左右開淺溝,穴播按穴播按穴距25厘米開淺穴,勻撒入溝里或穴里,蓋一層薄土,並保持土壤濕潤,每畝用種子0.2~0.3公斤。亦可採用育苗移栽,北方可於3月份陽畦育苗,苗高10~15厘米時帶土移栽於大田。移栽後踏實澆水。

田間管理

在苗高6~10厘米時進行間苗、補苗,穴播每穴留苗2~3株,條播按10厘米左右留1株。一般中耕除草2次,第一次於出苗後10~20天,淺鋤表土。第二次在5月上旬至6月上旬,苗封行前,每次中耕後都要施入人畜糞水。幼苗期怕乾旱,要注意及時澆水。

採收加工

羅勒 羅勒

羅勒莖葉採收在7~8月,割取全草,除去細根和雜質,曬乾即成。當植株20cm高、封壟後進行收穫,選擇未抽薹的幼嫩枝條前端採收,長度5~10cm,每7~15天採收一次。提煉精油用在花序出齊時進行,海南地區一般一年能採收3~4次。

收割時用鐮刀離地面20~25cm植株部位割下,避免搖動根系,以免影響再生能力,隨後加強肥水管理,促其重新萌發新的莖葉。收割後應儘快進行加工,以免傷口及葉片變褐發黃,影響精油品質。

病蟲防治

羅勒 羅勒

蟲害方面,主要有蚜蟲、日本甲蟲、薊馬、潛葉蠅、蝸牛及蛞蝓。采有機栽培可用噴水驅離蚜蟲,以及用手捉日本甲蟲丟進肥皂水中。至於蛞蝓及蝸牛可用小的啤酒容器誘殺或者在距植株基部5公分處(10公分處更佳)綁銅片,由於銅片與蛞蝓粘液作用,致使入侵昆蟲退卻。

在病害方面,甜羅勒品種對於真菌性萎淍病(Fusarium oxysporum)呈高度感染。病原菌從根的微管束侵入,阻害植株生育,導致葉片萎凋。病原菌在土中可潛伏多年。一般田間栽培可選擇耐真菌性之F1雜交品種,諸如Nufar,至於Ocimum americanum及丁香羅勒是耐真菌性萎淍病。另外高濕及排水不良也較易感染真菌性葉斑博。

羅勒與蘆筍、胡椒、西紅柿及大部份的蔬菜混植,可以增加該等作物之生長及風味,惟不能與甘藍及菜豆混植。此外也要遠離芸香科植物。由於具有特殊味道,因此可阻絕粉虱及天蛾幼蟲。蛞蝓也不太喜歡羅勒的味道。在台灣的有機栽培中,羅勒也被採用做為忌避作物,以減少蟲害。

香草即含有特殊的氣味,這些氣味對某些害蟲而言,本身即有忌避作用,但還是有一些害蟲照樣會啃食葉片,如羅勒的某些品種會有夜盜蟲,此時寧可費一點心力以手抓除,或用防蟲網罩住隔離。病害的防治則以預防勝於治療,方法是不要使用栽培過的舊土去種香草,因為內藏的病原菌會成為感染源,另外就是在合適的環境或季節栽培香草,如此植株強壯自然可抵抗病害的侵襲。記得新鮮香草使用時都是生食或短暫加熱而已,含有農藥成分的話對健康會有不良影響。或者用稀釋後的洗滌劑。

主要價值

羅勒葉子呈橢圓尖狀,花朵為 紫白色,蒸餾其葉子及花朵可得透明無色的精油,香味很像丁香、松針之綜合體。是一個龐大的家族。不同種的羅勒因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究著重於香料的提取和成分分析方面。其主要用於意式、法式希臘料理,在東方的印度及泰國烹調也經常使用。羅勒在中國國內一般作為蔬菜而栽培,其作為一種新型的特種蔬菜具有很大的發展空間。

羅勒具有特殊香味特徵(一般而言會散發出如丁香般的芳香,也有略帶薄荷味,稍甜或帶點辣味的,香味隨品種而不同)。

食用價值

羅勒葉 西餐 羅勒葉 西餐

嫩葉可食,亦可泡茶飲,有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙製成解壓花草茶。

羅勒非常適合與番茄搭配,不論是做菜,熬湯還是做醬,風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。和沙拉的調料。羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里味道十分醇厚。

提神功效

basil-羅勒 basil-羅勒

羅勒精油萃取自葉片及花頭,為無色的精油。氣味清涼,對神經系統有很強的刺激作用,疲勞時使用立即振奮精神,對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效;幫助增加記憶力。非常清甜,略帶辛味。

恢復耗弱的心靈,使用羅勒20:1的基底油,進行全身按摩,可快速恢復耗弱的心靈與精神。

純精油薰香:有助於注意力的集中,例如專心用功的學生。滴在手帕上,敷面呼吸,可以快速消除頭痛,特別是因沮喪引起的頭痛。

與香蜂草搭配,是著名的“快樂組合”。

與天竺葵搭配,以同屬溫暖系列的香味與療效,有相當強效的呵護作用,對於受創的身心有奇效。

與橙花搭配,屬於最上乘的身心協助與照料配方。

美容療效

對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用,也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚,平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊繃或刺激皮膚。

藥用價值

羅勒 羅勒

全草入藥,有治療頭痛,偏頭痛,耳痛,鼻竇炎,支氣管炎,袪痰,傷風感冒,氣喘,打嗝,脹氣,胃痛,胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、尿酸過多,肌肉酸痛,皮膚鬆軟,胸痛、跌打損傷、瘀腫、風濕性關節炎、小兒發熱、腎臟炎、蛇咬傷,煎水洗濕疹及皮炎面皰,粉刺,羊癲瘋,月經不順,乳汁分泌少,乳房充血發炎,激勵情緒,減輕壓力,減輕憂鬱不安,催情,補身,抗菌,蟲咬傷。有消暑、解毒、去痛健胃、益力添精、通力血脈等功效。莖葉為產科用藥,可使分娩前血行良好;種子名光明子,主治目翳,並試用於避孕。

用法用量:3~5錢;外用適量,鮮品搗爛敷或煎水洗患處。

附藥配方

① 治咳噫:生薑四兩(搗爛),入蘭香葉二兩,椒末一錢匕,鹽和面四兩,裹作燒餅,煨熟,空心吃。( 《外台》)

② 治疳氣鼻下赤爛:蘭香葉(燒灰)二錢,銅青五分,輕粉二字。上為細末令勻,看瘡大小乾貼之。( 《 小兒藥證直訣 》蘭香散)

③ 治毒蛇傷:千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。( 《嶺南採藥錄》)

中草藥第三季

中藥材中國是中草藥的發源地,目前中國大約有12000種藥用植物,這是其他國家所不具備的,在中藥資源上我們占據壟斷優勢。古代先賢對中草藥和中醫藥學的深入探索、研究和總結,使得中草藥得到了最廣泛的認同與套用。讓我們一起完善中草藥的詞條,讓更多的人們了解到這中國的瑰寶。

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