綠豆凸

綠豆凸

綠豆凸,美食,主要原料有中筋麵粉2杯豬油1/2杯水1/2杯。

綠豆凸綠豆凸

配料:

油皮材料:中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯。
油酥材料:低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定,溫度高則油量減少)。
餡料:綠豆沙約 1又1/2斤 花生油 1/4杯 肉鬆 3兩。

操作:

(1)將綠豆沙加花生油及肉鬆揉開,使豆沙略為變軟,分成24等份備用。
(2)把油皮與酥皮的材料分別揉成糰狀,同樣分成24份。
(3)將油酥放入油皮當中包起,收口捏緊,以桿面棍桿成牛舌餅狀,捲起放正(螺紋朝前),再次桿開成長條狀再捲起,第3次桿成圓片狀,再包入豆沙內餡,收口捏緊,用手心稍微壓平,表麵點上一點食用紅色素裝飾。
(4)作好的餅,放入預熱好的烤箱,以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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