綠波廊

綠波廊

綠波廊於明嘉靖年間開業。設於上海老城隍廟九曲橋畔,原名:“樂圃閬茶樓”。

基本信息

簡介

綠波廊綠波廊

聞香留步名酒家,知味停車綠波廊”

綠波廊是上海的招牌之一,“很多外國領導人”都來這裡吃過飯。裝潢說不上富麗堂皇,但是很大氣,老店靠窗的位子可以俯瞰熱鬧的城隍廟。做的本幫菜“很地道”,“濃油赤醬”。更贊的是點心,尤其是“因柯林頓而出名”的桂花拉糕,“清涼爽滑”,真的很特別。

綠波廊歷史:建於明嘉靖年間。設於上海老城隍廟九曲橋畔,原名:“樂圃閬茶樓”。1978年改為餐廳,以經營上海及蘇州風味菜點為特色。主要名菜名點有“扇形甩水”、“生爆鱔背”、“蘿蔔絲酥餅”。1986年英國女王伊莉莎白二世遊覽老城隍廟和豫園時,在該店品嘗了各式點心後,稱讚說:“技藝精巧,味道極好”。

綠波廊原址是明朝嘉靖潘氏豫園西樓閣軒廳。民國十三年(公元1924年)開設茶館,取名“樂圃廊”,1979年改為綠波廊餐廳,1991年擴建為綠波廊酒樓,以海派菜式著稱,如水晶蝦仁、松鼠桂魚、蟹粉菜心、蝦子大烏參等;始於明代的船點,如眉毛酥、蘿蔔絲酥餅、棗泥酥等微型小巧,更是酒樓的成名作。

綠波廊的原址綠波廊的原址

綠波廊酒樓以國宴、船點著稱,以接待世界政要、國賓名流多而享譽海內外,英國女王伊莉莎白二世、美國前總統柯林頓、古巴共和國主席卡斯楚等國家元首都曾是座上貴賓。

綠波廊的建築風格:上海綠波廊酒樓座落在老城隍廟九曲橋畔,南臨繁鬧市井,北傍園林景觀,系三層仿明清建築,青瓦朱欄,飛檐翹角,與湖心亭相映成輝。餐廳環境幽雅,古色古香,具有濃郁的中國民族氛圍。

綠波廊的三特服務

何謂“三特”服務?

一曰“特色服務”,綠波廊是一家特色酒樓,這裡有頗具特色的上海菜、上海點心、魚翅、蟹宴;這裡有古色古香的明清風格餐廳;這裡有國內外元首和中外貴賓就餐s留下的趣事軼聞。在綠波廊能享受到不同於其他飯店酒樓的特色服務。為了體現“特色”,綠波廊設辦了“特色菜點研討班”,挖掘整理了不少元首餐飲史料,還規範了“推介”的語言和內容。

二曰“特殊服務”,對於特殊需要的顧客予以特殊服務,如“上門烹飪”、“餐前酒會”、“中餐西吃”、“外賣外送”等。日前,著名的外資公司總裁來店宴請,提出了“十條”特殊服務,要求到停車場舉牌迎客、餐廳懸掛燈籠、服務員身穿紅色旗袍、江南絲竹演奏、每桌有2個食素者、代為拍照餐後取照……服務員一一照辦。“特殊服務”是為顧客“度身定製”,體現了“以客為本”的服務宗旨。

三曰“特別服務”,這是“三特服務”的亮點和賣點,是滿足中高層次個性宴會的特別服務。日前推出了“名師進包房,絕技當場演”、“指名道姓選服務,資深服務有品位”,“掛牌唱戲點廚師,特色菜餚專人燒”等特別服務。由於直觀生動,又融入了濃濃的文化氣息,陸亞明等一批服務品牌深深吸引了大批賓客眼球。近一個月來,中央軍委副主席曹剛川、全國人大副委員長顧秀蓮、F1小舒馬赫等二十多批中外名人受到“特別服務”,引起了賓客的極大興趣。

綠波廊的地址上海市豫園路131號

看點

1、田恆書寫的酒樓招牌,其中的“廊”字筆劃有誤,但因為寫的是隸書,被書法界認為是美妙的變通。

2、進門玄關處的巨幅東陽木雕屏風,內容是《紅樓夢》里的“元妃省親”。

3、走廊里幾十位外國元首級貴賓在綠波廊用餐時的照片。

4、十幾個包房內外名家題寫的匾額書法及水墨畫。

5、被當作鎮店之寶的已故海上書畫名家朱屺瞻的墨寶:“回味無窮”。

6、底樓嘉滿寶內有金魚遊動的圓台面。

7、親水長廊牆面上的六扇燈箱彩繪玻璃,形象地記錄了綠波廊的六個歷史階段。

8、1973年接待西哈努克親王時保存至今的菜譜,它是綠波廊“發家致富”的“基因圖譜”。4.波廊歷史:建於明嘉靖年間開業。設於上海老城隍廟九曲橋畔,原名:“樂圃閬茶樓”。1978年改為餐廳,以經營上海及蘇州風味菜點為特色。主要名菜名點有“扇形甩水”、“生爆鱔背”、“蘿蔔絲酥餅”。1986年英國女王伊莉莎白二世遊覽老城隍廟和豫園時,在該店品嘗了各式點心後,稱讚說:“技藝精巧,味道極好”。

美食

上海綠波廊系國家特級酒家、上海涉外旅遊定點餐館,以經營上海菜、上海點心、魚翅、蟹宴四大系列品牌著稱,菜點清新秀美、溫文爾雅、風味多樣、富有時代特色,蜚聲海內外

特色小吃介紹

三絲眉毛酥:形似眉毛,口味鮮美

桂花拉糕:五糧液酒香,香糯宜人

紅燒回魚:色澤紅亮,肉嫩味鮮

乳腐扣肉:色澤紅亮,酥軟入口

特點:兼容並蓄、博採眾長,趨時應世、精益求精、膾炙人口

特色菜式:水晶蝦仁、八寶鴨、蟹粉豆腐、蝦子大烏參、油爆蝦、醬鴨舌蟹粉小籠、眉毛酥

菜品之一菜品之一

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