紅豆松糕

紅豆松糕

主料:糯米粉、大米粉、紅豆

紅豆松糕

紅豆松糕紅豆松糕

菜系

蘇菜菜譜

主料

糧面

做法

味型

香甜

用料

主料:糯米粉大米粉紅豆

配料:紅綠絲糖粉

製作步驟

1、紅豆洗淨,放少許水蒸熟,不宜過爛,去除水分待用。

2、將糯米粉、大米粉、糖粉加入水,拌和成鬆散的粉粒,用篩子過篩。加入紅豆,拌均勻。

3、籠中鋪上乾淨的濕布,放上方形模具,把拌好的粉平鋪在模中,表面撒上紅綠絲。

4、上籠蒸熟後,取出模具,改刀造型,裝盤食用。

製作關鍵

水放入噴壺裡,噴灑在米粉上,則不宜產生顆粒。

和米粉時要用拌、搓的手法。

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