木葉鰈

木葉鰈

木葉鰈,別稱鐵仔、猴子魚、八甲魚、溜仔、砂眼、豉輪,Pleuronichthys cornutus (Temminck et Schlegel, 1846),鰈科木葉鰈屬的一種魚類,一般體長10~20厘米、體重80~200克、兩眼突出均在頭的右側。

概述

木葉鰈 木葉鰈

俗名:  八角魚、鐵仔、 猴子魚、八甲魚、溜仔、砂眼、豉輪。
產地及產期:
分布於 大平洋西部。我國沿海均產之,其中 黃海渤海產量較多。
體態特徵:
體高,如圓形,一般體長10~20厘米、體重80~200克、兩眼突出均在頭的右側。有眼一側體褐色或紅褐色,分布有不規則的黑色斑點,兩 均無牙;無眼一側為白色,兩頜各有2至3行尖細牙齒。背、腹面均被小 圓鱗,體表粘液多而滑。口小、兩側口裂不等長、眼間隔窄,呈脊狀隆起,前後各有小棘、 背鰭長,由眼部直至尾柄前端; 腹鰭胸鰭後部起至尾柄前端;胸鰭一對、很小; 尾鰭楔形。

經濟價值

屬於冷水性經濟魚類,其肉質細嫩,味道鮮美,且小刺少,尤其適宜老年人和兒童食用。但因含水份多,肌肉組織比較脆弱,容易變質,需加強冷凍保鮮。

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