百香果醬

百香果醬

百香果醬是一款家常甜品,製作原料主要有百香果、細砂糖、麥芽糖、檸檬汁等。

基本信息

原料

百香果、細砂糖、麥芽糖、檸檬汁

做法

1.準備一隻乾淨的搪瓷鍋;
百香果醬 百香果醬
2.用鋒利的小刀切開百香果的頂部(不要切的太多,防止百香果液流出,1/4就差不多了),用小勺子將百香果果液全部舀至鍋中;
3.在鍋中加入細砂糖和檸檬汁,醃漬1-2個小時;
4.開始用中火熬煮果醬,煮開後轉小火慢熬,加入麥芽糖,邊熬邊用木鏟不停攪拌;
5.熬到沒有泡沫,果醬變的濃稠通透即可;
6.密封罐洗淨後用開水燙過,晾乾後裝入冷卻的百香果醬,冷藏保存;
百香果醬 百香果醬

小貼士

1.Tips:

21. 網上關於百香果醬的方子不是特別的多,對比選擇了一下,我還是採用了是_煩的方子,簡單易於操作;

32. 此材料的用量是是_煩原方的5倍,大家可以適量減少,我用的鍋直徑約25cm,高度約10cm,這個材料的量剛剛好,製作果醬,一般糖的用量是果肉果液的1/2;

43. 醃漬的2個小時中,百香果液會析出不少水分,由於百香果本身液體成分較大,所以熬煮的時間可能比其他果醬更長,我熬了大約有2個小時,可以根據個人對果醬粘稠度的喜好酌情減少時間,;

54. 百香果的籽我沒有過濾,因為我還滿喜歡咬在嘴裡咯滋咯滋的感覺,介意的同學可以過濾;

65. 做好的果醬可以直接塗抹在吐司上食用,也可以沖水,非常的酸甜美味,清爽開胃;

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