百香果[西番蓮科草質藤本]

百香果[西番蓮科草質藤本]
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百香果,又叫雞蛋果、愛情果,學名:西番蓮,拉丁文名:Passiflora edulis Sims.。西番蓮科、西番蓮屬草質藤本,莖具細條紋,無毛。葉紙質,中間裂片卵形,兩側裂片卵狀長圓形,裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒,外面頂端具1角狀附屬器;內副花冠非褶狀,頂端全緣或為不規則撕裂狀,淡黃綠色;子房倒卵球形,扁棒狀,柱頭腎形。漿果卵球形,無毛,熟時紫色;種子多數,卵形。原產大小安的列斯群島,現廣植於熱帶和亞熱帶地區。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液,加入碳酸和糖,可製成芳香可口的飲料(碳酸飲料),也可以做成西番蓮果派。入藥具有興奮、強壯之效。 圖片取自中國植物圖庫

基本信息

植物形態

百香果 百香果

草質藤本,長約6米;莖具細條紋,無毛。葉紙質,長6-13厘米,寬8-13厘米,基部楔形或心形,掌狀3深裂,中間裂片卵形,兩側裂片卵狀長圓形,裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒,近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體,無毛。

聚傘花序退化僅存1花,與卷鬚對生;花芳香,直徑約4厘米;花梗長4-4.5厘米;苞片綠色,寬卵形或菱形,長1-1.2厘米,邊緣有不規則細鋸齒;萼片5枚,外面綠色,內面綠白色,長2.5-3厘米,外面頂端具1角狀附屬器;花瓣5枚,與萼片等長;外副花冠裂片4-5輪,外2輪裂片絲狀,約與花瓣近等長,基部淡綠色,中部紫色,頂部白色,內3輪裂片窄三角形,長約2毫米;內副花冠非褶狀,頂端全緣或為不規則撕裂狀,高約1-1.2毫米;花盤膜質,高約4毫米;雌雄蕊柄長1-1.2厘米;雄蕊5枚,花絲分離,基部合生,長5-6毫米,扁平;花葯長圓形,長5-6毫米,淡黃綠色;子房倒卵球形,長約8毫米,被短柔毛;花柱3枚,扁棒狀,柱頭腎形。

漿果卵球形,直徑3-4厘米,無毛,熟時紫色;種子多數,卵形,長5-6毫米。花期6月,果期11月。

生長習性

百香果適應性廣,不僅能果園規模種植,還可庭院綠化栽培。當年種植當年結果,投產後每畝產量2500公斤以上,可連續收益10年左右。
百香果適應在冬季最低溫度0℃以上地區種植。南方地區2-3月始花,邊生長邊開花,基本上全年有鮮果成熟。在冬季溫度低於0℃的地區,需用大棚保護地栽培。也可在寒冷季節將百香果苗木短截集中移到塑膠大棚里,到清明前後移到露地栽培,當年即掛果,冬季再移入大棚里。

地理分布

栽培於廣西、廣東、貴州、海南、福建、雲南、台灣、越南、東南亞和美洲等 ,原產大小安的列斯群島,現廣泛種植於熱帶和亞熱帶地區。

在雲南擁有大片人工酸角林套種百香果,大約有3000多畝,4個山頭。

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主要價值

食用價值

果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液,加入重碳酸鈣和糖,可製成芳香可口的飲料。種子榨油,可供食用和制皂、制油漆等。

百香果 百香果

據科學預測,其果實含有人體所需17種胺基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素, 其中包括非常豐富的天然維生素C,每100克果汁中就含有維生素C 34.6毫克,還富含維生素A、B1、B2等,另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種胺基酸等物質及微量元素。可溶性固形物占5%-16%,總酸量為3.8%-4%,甜酸適中。營養價值很高,用它為原料,加工製成果汁、果露、果醬、果凍,風味獨特。

果皮可作飼料和提取果膠,根、莖、葉均可入藥,有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。果實香氣濃郁,甜酸可口,能生津止渴,提神醒腦,食用後能增進食慾,促進消化腺分泌,有助消化。

藥用價值

入藥具有興奮、強壯之效。

其作用機理如下:

1、深度清理機理

百香果 百香果

超纖維能夠深入腸胃的最細微部分,通過其活性基因吸收體內有害物質 將其徹底排出,並可改善腸道內的菌群構成,起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長,二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用,對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養顏機理

淨化機體,避免有害物質在體內沉積,進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

3、塑造體態機理

百香果 百香果

食用百香果可以增加胃部飽腹感,減少多餘熱量的攝入,還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子, 抑制人體對脂肪的吸收。因此,長期食用有利於改善人體營養吸收結構,降低體內脂肪,塑造健康優美體態。

4、促進新陳代謝

超纖維能夠促進排泄,緩解便秘症狀,清除黏附滯留在腸道的刺激物質,避免刺激腸道和被人體再吸收,從而減少結腸癌的患病率,超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝,能降低膽固醇,淨化血液。另外,百香果中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體內自由基,起養顏抗衰老作用。

百香果適應性廣、粗壯易長、無病蟲害、抗熱耐寒。喜歡陽光充足、氣候溫和的環境,適宜種植於排灌條件良好的坡度較小的坡地或旱地,土壤越肥沃其掛果越多。

百香果做法大全

百香果蜂蜜茶:1.準備好材料。(百香果3-4個,蜂蜜適量)2.將百香果對半切開,把百香果肉和汁水舀出來放入杯子。3.在杯中加入少許蜂蜜。4.沖涼開水攪拌均勻即可。浸泡一段時間後飲用,風味更佳。(功效:搭配蜂蜜具有補脾胃、潤肺止咳、解毒的作用)

百香果果醬:1.首先是準備工作,裝果醬的容器一定要用沸水燙一下殺菌消毒。2.然後控乾所有的水份,確保容器乾燥。3.簡單的食材,準備好。(百香果5-6個,鳳梨200g,檸檬汁20g,黃糖120g)4.鳳梨儘量切的小一點,這樣可以節省製作果醬的時間。5.混合百香果和鳳梨,加入黃糖醃製1-2個小時。6.然後倒入麵包機內(麵包機的攪拌葉別忘了哈),加入檸檬汁。7.選擇“果醬”程式就可以了。8.果醬熬好之後,趁熱裝入容器內8-9分滿,然後倒置玻璃瓶,熱空氣會慢慢排出。9.完全冷卻後即可放入冰櫃內冷藏保存,開蓋後請儘快食用。

觀賞價值

花大而美麗可作庭園觀賞植物。

觀賞套用

百香果 百香果

百香果是以汁用為主的水果,成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮艷,天然色澤介於檸檬黃與橙黃之間,濃郁的香味集番石榴、鳳梨、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味於一體,有果汁王之美稱,以百香果為原料還可製成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。

百香果富含人體所需的十七種胺基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及各種微量元素,可溶性固形物15-16%,總酸量3.8-4%,甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品,對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。

居家利用方式:

百香果在開花後60-80日果皮逐漸轉色,並自然成熟脫落掉在地上,採收時可在地上撿拾。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜採收,因未熟果經催熟後酸度高,香味低,且有清臭味,影響果汁品質。百香果主要收集果肉,製成果汁。果汁可加水稀釋製成飲料,或作糕點、冰淇淋等甜點的添加劑。

栽培技術

百香果屬於雌雄同花,自花授粉,其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲,也可通過人工授粉,人工培育的新品種授粉率可以達到80%。春季種植的百香果,當年7月即可開花,9月可收果。第二年以後,每年4月開始開花,一年可開5-6批,每批開花相隔20天,從開花到果實成熟需60-70天,果實收穫4個多月。

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百香果的繁殖方法主要有三種,第一種是用種子直接播種繁殖,第二種是用蔓條扦插繁殖,第三種是種子播種苗再嫁接高產無病毒母本,嫁接苗成本高但穩產,目前大面積推廣的台農一號百香果都是嫁接苗。每畝種植70-110株(按土壤、坡度、種植地區而定),主蔓逐級分出側蔓在棚架上攀延結果。百香果每年每畝產量達2-2.5噸,高產的達5噸以上。

百香果產於南美洲屬多年生常綠攀緣性藤本熱帶水果,因其果汁具有番石榴、芒果、香蕉等多種水果的香氣而得名。百香果適應性強、生長旺盛,抗病蟲,投產早,產量高,品質好,耐貯運、銷路廣,經濟效益高,在國外有“搖錢樹” 之美稱。百香果具有多種水果的濃郁香味,和很高的營養價值,不僅可作鮮果吃和制果汁飲料,同時也是用加工果醬,果凍,冰淇淋,糕點,餅乾最理想的加工用果。百香果果汁作為一種純天然“綠色”果汁飲料以其色香味俱佳,以及良好的保健效果,老少皆宜,正風摩世界。

種植方法

栽培要點:

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百香果對溫度的要求基本與普通番茄相同,適應性較廣、適應南北方種植(北方宜在大棚內越冬,南方在1400m海拔以上霜期來臨前要覆蓋防寒,方能安全越冬,否則主莖上部和側枝多被凍枯,甚至整株凍死)。

1、栽植 百香果當年種植當年產出,以每年的2-3月份種植為宜。一般百香果經濟栽培年限為4-5年,在第5年採收後,將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果,連茬極易為病毒所侵染,降低產量和品質,為減少百香果受病毒侵染為害,以無病毒健康苗,每年更新栽植最好。

①栽植距離 百香果為蔓性果樹,枝蔓延長,因此棚架式栽培以行距3米,株距3-3.5米為宜,畝種70左右;單線籬式栽培行距1.7-1.8米,株距3.5-4米為宜,畝植100株左右。

②栽植方法 按預定種植的行株距,挖寬60厘米,深20-30厘米的定植溝,先放入混合好的堆肥或其它土雜肥,同時每株加用0.25公斤磷+0.15-0.25公斤複合肥,然後起墩種植,定植成活後,應隨時將腋芽摘除,只留主蔓的頂芽,並將蔓綁在支柱上,使植株儘快攀上棚架。

百香果 百香果

2、搭設棚架 百香果栽培期間必須設定棚架,以便管理、採收。棚架的搭設有多種形式,目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.3米,在株與株之間樹立,植入地下約30厘米,每條柱拉2條12號線。

3、整枝修剪 百香果定植後,在幼苗期應插立支柱,以便引誘主蔓上棚架,待主蔓1米高時剪除頂芽,讓其長出側蔓,每側留2個側蔓,分向兩側生長,當側蔓長至2米時,將側蔓頂端剪除,以促進次生側蔓生長。若是水平棚架栽培時,應等主蔓到達棚架上時,留側蔓向四方平均生長。百香果忌重剪,每年無須強剪。若過度修剪,易使主蔓逐漸枯萎,嚴重時整株死亡。一般每批果採收後,每個側蔓留3-4節進行短截,促其重新長出側蔓,同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條,或將垂下拖延地面的枝條,離地面約20-30厘米處剪除,以保持通風良好。

4、施肥 百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2:1:4為宜,切忌過施偏施氮肥。為促進早生快發,種後7天開始淋2次愛多收,相隔時間為7天,每小包兌水60公斤。開花後15天內是果實迅速膨大期,應加強肥水管理,特別是增加鉀肥的施用,促果實迅速膨大。

5、水分管理 百香果較耐旱,但如遇乾旱,仍需灌溉。土壤過於乾燥,會影響藤蔓及果實發育,嚴重時枝條呈現枯萎狀,果實不發育並會發生落果現象。雨季時,注意排水。

繁育播種

百香果繁殖方式較多,常用的方法有扦插法、嫁接法、實生法等。

扦插法

扦插法的最佳繁殖時間為春季的1-2月、秋季的910月,龍巖市陳東鄉適宜扦插時間一般為春季1--2月。扦插法分為硬枝扦插和軟枝扦插2種方法。硬枝扦插法首先要選擇一一年生成熟枝條作為扦插的基礎材料,然後對枝條上端進行剪下,剪下的切口要超過枝芽1em,然後留下部3節用於扦插,剪下好的枝條用5%海藻酸浸泡30min,有利於生根促芽;最後將枝條插人做好的營養袋中,枝條插入營養土2/3;其中營養士以細黃土、充分發酵的腐殖土按1:混合均勻為佳。扦插好的營養袋放在苗床上,將營養袋及苗床澆透水,1個月左右枝條就會發芽,成苗率85%左右。軟枝扦插法則採用新鮮的當年夏季嫩枝,每個嫩枝切取1節,並且要保留嫩枝的芽和葉,上端切割要離芽1~2cm,下端要切割到節間。軟枝扦插較硬枝扦插更節省時間,僅需要14d便可以成苗。此外若扦插時氣溫較低,苗床需搭蓋小拱棚保溫。

實生法

實生法的最佳繁殖時期為2-3月。由於本地濕度較大,在播種之前要將種子曝曬2h,後將種子放在清水中,用力搓去種子表面的蠟質層,再將種子放入清水中浸泡1d(最好在清水中加人多菌靈),這樣可以打破種子休眠期,且達到消毒的作用,可提高種子的發芽率。其後對種子進行催芽,催芽時間最好控制在大多數種子露白為宜。最後將催芽種子播人做好的營養缽中,播種時要將種子平放,在種子上覆蓋1層細砂或細土。因播種時氣溫較低,苗床需搭蓋小拱棚保溫,種子大約需要13d才能發芽待長出3-4片枝葉後即可移植到大田中。

嫁接法

百香果通過嫁接法繁殖可以增強其抗病性,提高產量和品質。龍巖市永定區陳東鄉一般以黃金果作砧木.嫁接方法採用劈接法.砧木在6-7月播種,9-10月嫁接。

田間管理

整枝修剪

百香果種植 百香果種植

當幼苗定植成活後,留1—2條主蔓上架,剪去過多側枝,短期內枝蔓就可長滿棚架。靠近主蔓枝條先結果,當果實成熟掉落後,及時剪至2—3節,從其基部每萌發的芽可以形成新的結果母枝,冬季最後一批果實採收後,所有結果枝都從基部剪去。

百香果一級蔓是主要營養枝,二、三級蔓是主要結果枝,所以培育健壯的二、三級蔓是提高產量的重要一環。

百香果忌重剪,過度修剪會降低產量,主枝枯萎,嚴重時整株死亡。

合理施肥

百香果前期以氮肥為主,混合花生麩水淋施,每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤,每株每月兩次,施肥量隨苗木長大而增加,並配合葉面肥噴施。進入產期後,應增施磷鉀肥,促進花芽分化,每株施0.5斤複合肥加0.1斤鉀肥。采果後施冬肥,以農家肥為主,每株施農家肥20公斤,鈣鎂磷肥0.5公斤。每年樹兩旁交替進行。

人工輔助授粉

百香果每天上午11時左右開花,開花後及時人工授粉,在下午4時前完成授粉工作。人工授粉有兩種方法:

(1)用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的三個柱頭上;

(2)用鑷子採集花粉囊放到平均乾淨杯中,然後加水,使花粉溶到水中,再用噴霧器把花粉水噴到雌蕊柱頭上。進行人工授粉,可以提高結實率。

病蟲害防治

百香果本身病蟲害很少,有部分病蟲為害,主要是附近寄主上的病蟲遷移侵染為害,主要有薊馬、瓜實蠅、稻綠蝽。

適時採收

百香果成熟後,自然落地,應及時撿拾,拾落地果時間最好不超過三天時間,否則果實被日曬雨淋,腐爛快。

百香果藥害防治措施

農藥藥害:夏季溫度高,如果不注意降低農藥施用濃度,一旦藥物濃度過大發生藥害,葉片表面會變色或生斑點,同時葉片也會向上捲曲。

除草劑藥害:鄰近的田塊施用除草劑時,容易隨著氣流產生飄移,對周圍的百香果植株造成藥害,誘發百香果葉片向上捲曲、僵硬發脆。

防治措施:夏季高溫季節要儘量降低用藥濃度,一旦發生藥害,可及時噴水或施用新高脂膜緩解。一般卷葉症狀輕的及時打頂或剪掉受害枝葉,可以葉面噴施光合營養膜肥,同時增施速效的有機肥,效果會更好。

具體病害防治

物理防治

合理施肥和修剪,如發現病枝,立即清除焚毀,儘量保證百香果樹體生長旺盛。遇雨季降水量多,需及時排除積水,以避免根系浸泡腐爛。根據植株年數不同和環境變化,需做出不同的應對方法。百香果植株一般只能生長3年,3年以上樹體結果數減少且病蟲害發生嚴重。因此,對於3年以上的結果樹要及時更新種植。植株種植以3月為最佳,可有效避免植株遭受凍害;對霜凍東傷的植株要重新種植。

化學防治

花葉病毒病

百香果病毒病症狀為葉片畸形,葉脈褪綠葉片變窄莖節間縮短,植株矮化,果實呈深綠和淺綠相間的花斑.病果畸形。百香果病毒病以預防為主,補足微量元素,特別是鋅元素。防治方法:用田園三寶+50%噻蟲胺3000倍液噴施;或用富力毒1500倍液+益花益果750倍液+80%噻蟲胺3000倍液+鋅750倍被噴施。

黑斑病

百香果黑斑病主要危害葉片中下部葉片先發病,後逐漸向上擴展。病斑圓形或不規則形狀,中間黃白色邊緣黃褐色,且出現褪綠暈圈:重病田間先在葉斑周圍黃化似火烤狀然後脫落。防治方法:用田園三寶+50%噻蟲胺300倍液噴防;或用30%卓綠900倍液+2.5%異菌脲1200倍液均勻噴霧。

細菌性角斑病

主要危害百香果葉片,發現初期呈水漬狀病斑擴大時受葉脈限制呈角形。嚴重時縱向開裂成水浸狀腐爛.後期腐爛有異臭味。百香果細菌性角斑病一般在不通風潮濕時發生,應及時修剪,保持通風。防治方法:用69%春雷黴素1200倍液+10%吡唑醚菌酯1500倍液均勻噴霧防治。

晚疫病

主要危害葉片、莖和果實,葉片表面出現水浸狀淡綠色,逐漸變為褐色,然後腐爛;莖和葉柄病斑呈水浸狀,最後變為黑褐色,逐漸腐爛;果實上病斑有不規則雲形,最初為暗綠色油漬狀,後變為暗褐色微凹陷,果實質地堅硬不變軟,潮濕時病斑有少量白色毒層。防治方法:用10%吡唑醚菌酯1500倍液+20%雙炔醯菌胺100倍液噴霧防治。

莖基腐病

莖基腐病主要危害莖基部,在結果期發病重,莖基部皮層逐漸變為黑褐色,繞莖基部一圈,根部及根系不腐爛,莖基部逐漸失水乾枯.防治方法:用30%精甲霜靈+25%咯菌腈3000倍液灌根。

根腐病

主要危害莖基部及根部,發病初期主根末端及鬚根呈水浸狀淡褐色腐爛,後發展至莖基部現褐色病斑,造成植株萎蔫,破開根部和莖基部可見有一段變為褐色,根莖腐爛不長新根,最後枯死。根腐病一般發生在土壤板結不透氣的地塊,多施用有機肥,保持土壤疏鬆,可減少發病。防治方法:用90%噁霉靈2000倍液+80%福美雙300倍液灌根。

營養功效

百香果的果汁色、香、味、營養極佳,富含人體必需的17種胺基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分,適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品,具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養顏等神奇功效。

(一)百香果的主要營養成分

百香果每100克可食部分的營養成分
物質種類水分能量蛋白脂肪碳水化合物總數纖維
含量85.6%51g0.4g0.1g13.603.6mg12.5mg
物質種類維生素A維生素C維生素B維生素D維生素E
含量0.2mg----------------微量717mg0.1mg1.5mg30mg

文化意義

百香果(Passion fruit)是種爬藤植物,原產巴西,果實香酸而風味雋永。花形端莊優雅,中文名為“西番蓮”,美國人稱為“熱情之花”(Passion flower)。不過Passion一字也含有“基督受難”之意。雄蕊看起來像釘在十字架上的基督,副花冠也像耶穌基督頭上的光環,而十片段預告瓣就像跟隨基督的十位使徒,因此在西洋的花語中,百香果花代表著“宗教熱情”和“神聖的愛”。

日本人最有趣,竟稱百香果花為“時鐘草”。他們認為那花瓣像針盤,雌蕊和雄蕊像指針,整朵花看起來像個袖珍可愛的小時鐘。花色通常是白瓣紫心,但還有紅、粉紅、橘紅、淺紫諸色,花型也略有不同。

百香果中含有鳳梨、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味,其果實中含有超過132種以上的芳香物質,果汁營養豐富,氣味芳香,是舉世聞名的香料水果,有“果汁之王”的美譽;修道士認為是“聖經”中提到的人類始祖“亞當、夏娃”所吃的“神秘果”,故英文稱為“Passion Fruit”,意為”戀情、激情、熱情之果”。

食用方法

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用百香果如何自製果汁?果未熟時呈綠色、淡綠色,成熟時逐漸轉為深紫色(紫果種)或黃色(黃果種),完熟的果實會自己跌下,若跌到水泥地面有時果殼會稍破裂。可以在果未完熟時摘下,放兩三天就完熟了,冰櫃冷藏放一周也可。生果無食用價值,對熟果用刀剖開果殼,用勺刮取漿狀果肉至杯或碗中,加適量砂糖後,用勺攪拌使胞漿果汁流出,放在冰櫃冷藏半天到一天,飲時加上冷開水(若加冰塊則無需冷藏),就成了極其美味可口的冷飲品。筆者經驗,一個果可沖兩杯冷飲,加砂糖(或蜜糖)量隨各人口味自定。要說明的是,百香果種子吞飲下,人體自然排出,毫不影響身體健康,正如食番石榴,用不著吐種子一樣。

選購方法

外形近乎圓形,如果是奇形怪狀的,則可能是用激素催熟的。百香果要選擇果形端正,沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的果實表面綠色減退,逐漸呈現紅色。採收後存放一段時間後,果皮會出現凹陷現象,此時其果瓤更加香甜。購買時,要先聞一下,優質的百香果應該具有特殊的香味,且香味越濃郁表示成熟度越好,味更佳。

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