白蘿蔔泡菜

白蘿蔔泡菜

白蘿蔔在所有蔬菜中,消除疲勞的效果最為理想。 做蘿蔔泡菜時,若使用有機白蘿蔔,就不必去皮。 白蘿蔔半根,生薑5片,小黃瓜2根。

基本信息

白蘿蔔泡菜

白蘿蔔泡菜白蘿蔔泡菜
清爽可口的白蘿蔔泡菜可算是開胃首選。白蘿蔔在所有蔬菜中,消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹之氣有很大的作用。做蘿蔔泡菜時,若使用有機白蘿蔔,就不必去皮。生薑則要用嫩薑,老薑的纖維太粗。小黃瓜也要儘量買天然的,以免農藥殘留。

製作方法

材料

白蘿蔔半根,生薑5片,小黃瓜2根。白蘿蔔去皮刨絲,生薑刨絲或切片,小黃瓜洗淨切薄片。調味料可使用糖、鹽、醋,酌量拌勻。糖可用蜂蜜,鹽可用粗鹽,可用鳳梨醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料,依個人喜好加入調味料拌勻即可。

做法

1、醃菜:白蘿蔔洗淨,切3厘米見方的塊,加粗鹽、白糖抓勻後放置1小時,取出控乾水分並擰乾。
2、醃漬:蘿蔔丁、B料調勻,放入一個密封的保鮮盒內,入冰櫃內冷藏1天即可食用。

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