珍珠奶茶

珍珠奶茶

珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳於台灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之後,就成為珍珠奶茶。由於口感特殊,所以相當受到青少年歡迎。

基本信息

簡介

珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉製作而成的粉圓,而粉圓加入奶茶之前,通常還會先浸泡糖漿,確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。而基底通常使用紅茶,但也有店家提供綠茶珍珠奶茶。目前台灣還可以看到珍珠綠茶、珍珠紅茶等飲料,或是將“珍珠”當成一種選項,讓客戶指定加入任意飲料當中。

珍珠奶茶冷、熱飲都可以,通常使用吸管飲用,除了喝奶茶外,也可以吸珍珠。

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓,烹煮後的直徑約在7mm以上,否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠,一來不方便吞嚥咀嚼,二來容易發生危險。也有店家使用1cm以上的珍珠,有時候又稱為「波霸奶茶」,尤其在台灣南部大多叫波霸奶茶,珍珠奶茶在台灣南部多是指西米露大小的珍珠。

珍珠茶紅茶綠茶為基本的原料,裡面再加入各種味道不同的蜜汁及放入叫“珍珠”的圓粒調味品,有冷熱兩種不同的食用方法,不僅非常解渴,味道也十分鮮美,是很方便的新潮飲料。

珍珠奶茶珍珠奶茶

珍珠茶不僅在口味上講究,甚至講究色感上的不同,最能吸引年輕的消費者。它們都有利用了材料的多種色彩,並加以調配,使其產生不同的視覺效果。另外,珍珠奶茶的另一個特點是它通過很大的吸管把裡面的珍珠吸上來食用,一口咬下給人一種“QQ”的感覺。那特有的味道使許多年輕人陶醉(“珍珠”其實也不是我們通常所說的珍珠,也不是一種水果,而是一種好吃的食品),有彈性的珍珠也是吸引年輕人的前來光顧的最重要的原因。珍珠奶茶的製作非常簡單,就像做雞尾酒一樣,珍珠茶除了珍珠奶茶,還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶及草莓奶茶等20多種茶。喜歡喝冰凍珍珠奶茶的人,大概更喜歡的是用那根特別粗的吸管吸珍珠的感覺吧!再加上紅茶的含蓄,牛奶的單純,珍珠的韌勁十足,巧妙地結合在了一起,難怪吸引那么多年輕人像著了魔一樣前來品茶。常喝珍珠奶茶對高血壓、心臟病、睡眠不足、精神不佳者均有好處。所謂的“珍珠奶茶”在華人市場和西人市場都很受歡迎,很多評論家也給這種多數人喜愛的飲料取了一個合適的名字叫“東方的可口可樂”。這種流行飲料到底是從哪兒起源的呢?

起源

珍珠奶茶起源於台灣台中。1983年開泡沫紅茶店春水堂的劉漢介開始實驗製作奶茶,他當時加的是水果,糖漿,糖漬地瓜,和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎,但是在一次一個日本電視節目的訪問後,終於吸引了生意人的注意,很快的珍珠奶茶在1990年代獲得了全亞洲的歡迎。但一杯500cc珍珠奶茶的熱量,相當於一個普通排骨便當的熱量,對於致力於減輕重量的人們,實在不宜多飲用。

發展狀況

珍珠奶茶珍珠奶茶

二十年前,很多攤販會在國小外面賣一杯一杯的冰茶。國小生上完課又累又渴,就喜歡喝冰茶提神。這些茶攤因而變得很有生意。在這樣的競爭中,有一位女攤販的茶最受歡迎。她把不同的水果口味加到冰茶里。加口味時用力一搖,飲料就會生出許多泡沫,所以人們就開始把這種飲料叫做“泡泡茶”。
一九八三年,劉寒且先生在台灣推出了粉圓。那時候,最流行的喝飲料的方式就是把粉圓加在你喜愛的飲料里。許多人喜歡把粉圓加在冰茶里。杯底的粉圓看起來很像珍珠。就因為飲料里的泡泡和珍珠粉圓,這種飲料就被杜撰新名為“珍珠奶茶”。
珍珠奶茶有上百種口味,如芒果,草莓,朱古力,百香果,哈密瓜,杏仁,等等。只要你想像得出,就一定會有這種口味。產品中也有不同的式樣,像調味茶,奶茶,或珍珠冰點等等。 珍珠奶茶平常是倒進一個透明的500cc的杯子裡,然後用一根又長又粗的吸管來飲用。
珍珠奶茶是怎么做的呢?具體的步驟是:一,把水煮開,徐徐倒入黑珍珠粉圓,進行攪拌。 二,待波霸浮起後,換小火,保持波霸滾動。三,掀開鍋蓋,45分鐘後,熄火。四,蓋上鍋蓋,燜十分鐘。五,用冷水持續注入鍋中,待水溫變冷後濾乾。六,加入果糖與蜂蜜,拌勻後浸泡十分鐘以上,讓甜味與蜜香進入珍珠。

煮完粉圓後,就可以開始準備紅茶。第一步,以特香紅茶免濾包一包配2000cc的水量,或一湯匙的紅茶葉配150cc的水量。通常 5磅波霸的用茶量需將12000cc水煮沸,放入特香紅茶十包,加蓋,煮約五分鐘。第二步,關火,續浸泡四分鐘,取出茶包,加入6公斤冰糖及奶精,攪拌待用。第三步,茶味濃淡可以自行斟酌調整比例。最後,在飲用前,在將煮熟的珍珠加入。
如果你覺得自己做珍珠奶茶太麻煩的話,那么你能很容易地買到它。快可立是全球最大的珍珠奶茶連鎖店。快可立和其它的珍珠奶茶店在香港、台灣和美國的紐約洛杉磯舊金山都可以找到。平常一杯會賣30元台幣或是3美元。
珍珠奶茶在東方,又好喝又清爽,是一種人人喜愛的飲料。東方人對珍珠奶茶的興趣會年年持續,就像美國人對可口可樂一樣。難怪評論家會把珍珠奶茶叫做“東方的可口可樂”了。

文化

在台灣,廣義的珍珠奶茶店已經取代以前泡沫紅茶店,成為茶類清涼飲料店鋪總稱的代名詞。通常一般珍珠奶茶店的特色包括琳琅滿目的選單、自動封口機等。在大陸等地甚至有人認為台灣珍珠奶茶最大的特色就是使用自動封口機封口。
2004年台灣提出6108億軍購案後,由於社會存在疑慮,國防部甚至推出文宣,喊出“一周少喝一杯珍珠奶茶”的口號,顯見珍珠奶茶在台灣的獨特地位。
珍珠奶茶店一般會販賣的飲料,還包括下面這些:
雪泡(只有奶精,不加茶類的飲料)。冰沙(把冰塊打細,類似思樂凍的飲料)。凍飲(流行於中部,類似冰沙,但保持冰塊顆粒較大)。除了木薯粉圓以外,也有許多店家以咖啡凍、布丁、仙草、蒟蒻等類似口感的食物添加進奶茶里。

奶茶我們人人都喝過,如今,奶茶的價值已升級,波霸奶茶已有文化價值。
在台灣發明的“波霸”珍珠奶茶已紅遍美國,“波霸”(Boba)這個詞指的是奶茶中用木薯粉做的大粉圓,以波霸
珍珠奶茶為代表,過去二三十年中,亞裔生活方式慢慢傳遍全美國。
每天晚上9時以後,工廠茶吧(FactoryTeaBar)都成為大學生與職場人士的“根據地”。顧名思義,茶吧不提供任何酒精飲品,只提供甜茶,加入冰塊、牛奶及從台灣進口木薯粉製作的“波霸珍珠”。
一位名叫蒂芬妮·波特的華裔解釋說:“‘波霸珍珠’是亞裔所特有的食品,如果你想體驗亞式的舒爽,你可以去賣波霸奶茶的地方。”華裔社會學家奧利弗·王稱,今天的亞裔青年被認為是“波霸的一代”。他稱,“波霸的一代”包括過去20多年的亞裔青年,甚至也包括他這一代。奧利弗·40多歲。
王先生認為,過去二三十年,南加州的亞裔生活變化很大。他說:“我小時候,亞裔在美國總有一種無形感。我們在學術方面成就突出,但在大學或社區內部文化層次結構中,亞裔文化並沒有那么重要。而過去二三十年,發生了巨大的轉變。”
在當地乃至全國電視節目中,出現越來越多的亞裔面孔。在王先生看來,美國社會對亞裔存在的刻板印象也逐漸消失,比如華裔說唱歌手兼喜劇演員“方氏兄弟”。
南加州的“波霸文化”不但包括華裔,也包括來自亞洲其他國家的亞裔。印尼裔美國人麗娜·姚瑞也喜歡在波霸奶茶店參加社交活動。她說:“我們喜歡放鬆,喜歡聊天,也喜歡在這裡喝點東西。”
“方氏兄弟”之一的安德魯·方表示:“在每所大學校園,都有亞裔的身影,特別是華裔的面孔。每個大學校園都有一家波霸奶茶店,所有的亞裔都了解。”
對美國化的亞裔來說,波霸奶茶店已成為文化轉型的標誌之一,這種文化轉型使亞裔仍與種族根源相聯繫,但又使亞裔產生一種獨一無二的自豪感。
奶茶已有自己的存在價值,給我們帶來全新的體驗。

成分

前市面上銷售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水組成目,不含奶類,故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。奶精的主要成分為氫化植物油(反式脂肪酸)、乳化劑和酪蛋白酸鈉;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)、防腐劑、色素組成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味劑。珍珠奶茶不屬於乳製品類食品。

奶茶有害健康

奶精又稱“植物性奶油”,與牛乳製品及成份無關。奶精的色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料。奶精成分中含有的大量反式脂肪酸,國際上一致認為,反式脂肪酸的攝入量不應超過總熱量攝入的2%,人體反式脂肪酸的攝入量每增加2%,患心血管疾病的風險就增加25%。
如果長期食用反式脂肪酸可引發的健康危害有:A.血中總膽固醇和低密度脂蛋白升高,引發炎症。B.心血管動脈硬化;血管內皮損傷。C.免疫功能紊亂,引發支氣管哮喘,變態性鼻炎,阿托品性皮膚炎,花粉症狀關節炎等變態性病患。D.解毒酶系統損傷。E.認知症障礙及痴呆症狀等。F.兒童長期攝入可影響智力發育。G.青年人可導致生育能力的下降。
珍珠奶茶不但不具有任何營養成分,其中的反式脂肪酸、色素、食用香料、香精等都不同程度地傷害我們的健康。長期食用奶茶,還會引發各種疾病。因此,珍珠奶茶並不利於我們的健康。
珍珠奶茶的最大壞處不是奶茶而是裡面的珍珠粉圓。多數人只知道,它是以木薯澱粉為主原料,但實際上,木薯澱粉的彈性根本做不到這么好。正常的方法是在其中加入小麥蛋白,但一些不法廠家為了節省成本,就用人工合成的高分子材料添加進去,以得到較好的彈性,這已經成了行業內部心照不宣的秘密。
台灣多地日常食用的澱粉產品中被檢測出含有違法添加物“順丁烯二酸”(又稱“馬來酸”),涉及粄條、肉圓、黑輪(關東煮中的雜燴)、粉圓(珍珠奶茶中的珍珠)等食品。昨日台灣相關部門發布最新訊息顯示,已回收、下架、封存違規產品達約206噸。本報記者走訪廣州超市、便利店等商家,暫時沒有發現來自台灣的問題食品。
廣州市質監局表示會關注事件,至今未收到本地廠家違法添加“順丁烯二酸”的舉報,亦歡迎民眾舉報。
違規產品達206噸
昨日,台灣食品藥品監督部門發布最新訊息,已回收、下架、封存違規產品,總計約206噸,將一周內銷毀。
在公布的34家涉事的企業中,含順丁烯二酸酐化所制澱粉的包裝產品涉及6個廠家:蓮發九份芋圓地瓜圓、蓮發美濃板條、日正波霸粉圓、日正小粉圓/珍珠粉圓、正宗冷凍黑輪、關東煮黑輪、名記豆花、鼎珍珍珠粉圓。
問題粉圓網上有售
記者昨日走訪好又多、永旺等超市以及部分奶茶店、便利店,沒有發現上述來自台灣的產品。不過網上有“日正波霸粉圓”銷售,銷量最高一個店家在5月份有17次交易。
來自台灣的甜品店“鮮芋仙”向本報發來聲明稿和檢測報告顯示,使用的芋圓在台北和上海的檢測中,順丁烯二酸均“未檢出”。
廣州市質監局在2013年4月發布澱粉及澱粉製品抽查公告,當時抽查的15批次產品均合格,不過抽檢項目並沒有順丁烯二酸。
市質監局表示,至今未收到進行專項抽查的通知,也沒有收到本地廠家違法添加“順丁烯二酸”的舉報,若市民發現廠家有違法添加情況,可向市質監局舉報。

輝煌的原因

珍珠奶茶珍珠奶茶

第一、口感新鮮、味美,珍珠奶茶都是現做現賣,由多種可口的原料配成,純正的奶茶味道非常吸引人,靠大工業生產出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。

第二、口味不斷推陳出新,變化多,形成眾多系列,消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶,咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等,添加物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等,而雪泡、沙冰、刨冰等只有現做現賣才口味好。

第三、投資少、風險低、見效快,奶茶既可投資幾十萬做複合式餐廳,也可投入幾萬元做外賣店,也可投入幾百、一兩千元做攤車,非常適合個人創業。

投資指南

珍珠奶茶珍珠奶茶

珍珠奶茶店是目前適合創業和下崗再就業的項目之一:投入少,見效快,收入穩定,風險小。夏季可以做冰珍珠奶茶冬季可做成熱珍珠奶茶,一年四季都有市場。開一家珍珠奶茶店,設備是關鍵。公司在長期的開店經營和培訓中,經過總結後認為:作為一家最基本的起步珍珠奶茶店,下面設備是必須的:封口機---珍珠奶茶店的核心設備,有手動、半自動和全自動三種。一般選擇手動的就足夠了,價格在350元左右;冰櫃---雙室冰櫃,一半冷藏,一半冷凍,價格1200元;飲水機---過濾式飲水機最實用,價格250元左右;是中小本投資者、下崗工人,打工都夢寐以求的好項目,設備總投資僅需1800元,就可輕輕鬆鬆掙錢當老闆,更會有使你想像不到的高額利潤。人人都可做的行業

1、流動經營,無需店面:例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等。

2、街邊店經營,臨街門面:例如商業街、步行街;

3、店中店經營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閒吧,大型商場。

4、聯鎖經營:購幾台設備,自己掌握香料配方,僱人出攤,利潤提成。

行銷指南

1、珍珠茶顏色和口味是很講究的,可以給它取一些極富詩意的名子,如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等,讓喝茶人極有口感之餘,也體驗到心理上享受。

2、價錢要注意大眾化,一杯飲料的價格介於2-3元最合適,加珍珠視當地消費水平多收5角錢,適合大眾的消費。

3、也可直接生產包裝後,針對超市,商場銷售。如果搭配自製果凍,自製果汁,各種自製冷飲j及飲料收益更多項目更豐富更具有特色!

多種奶茶做法

珍珠奶茶珍珠奶茶

珍珠奶茶的做法

準備材料:

1.粉圓(珍珠)易初蓮花有賣(有彩色和黑色兩種)

2.立頓紅茶3袋

3.咖啡伴侶大瓶三分之一量

4.煉乳(罐裝)半瓶量

以上材料可以燒一大鍋

首先來做珍珠。

將鍋里裝半鍋水,燒開,放入適量粉圓,開小火燉,

燉的時候稍稍攪拌防止粘底基本上要燉30~45分鐘
(彩色珍珠時間略長)

然後撈出撈出前嘗一下是否糯
然後放在冷開水裡冷卻,珍珠就做好了

然後是做奶茶。

在鍋里裝滿水,燒開後放入紅茶包,開小火,大火會把紅茶包弄破
待湯水較深時,取出茶包,倒入煉乳,攪拌均勻,
再倒入知己,攪拌,關火。

珍珠奶茶薑汁奶茶

若想喝冰奶茶,待冷卻後放入冰櫃即可。
珍珠當天吃完,第二天就不好了。

幾種常見自製奶茶的簡單做法

既有牛奶的香濃,又有紅茶的甘醇,還有桂花、玫瑰花的柔美清新。於是香氣有了內涵,滋味有了厚度,這就是奶茶的魅力所在,想不愛都難!

薑汁奶

原料:牛奶150毫升,生薑、白糖適量。

做法:

1.把姜切成碎末,倒入杯中。

2.將牛奶煮至80℃,倒入杯中,浸泡一段時間,待姜的味道散發出來,加適量白糖調勻即可。

牛奶中透著淡淡的辛辣味道,品過之後,清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。

西米奶茶

原料:紅茶一包,西米1/2杯,牛奶適量。

做法:

1.先將西米浸透,放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明,隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱後,加入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯,然後加入煮熟的西米,飲用時攪拌均勻即可。

加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的顆粒小了些

桂花奶茶

原料:紅茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水適量。

做法:

1.先將桂花和紅茶包放在壺中,用熱水沖開。

2.加入冰糖和牛奶,攪拌均勻即可。

這款奶茶香氣四溢,還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

玫瑰奶茶

原料:紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

做法:

1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中,加適量熱水沖開。

2.當紅茶和玫瑰花泡開後,加入適量蜂蜜。

3.最後根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。

玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用,另外牛奶可以用奶粉代替,口味略有不同。

珍珠奶茶---純手工打造夏日安全飲品

材料:

A、珍珠丸子馬鈴薯澱粉70克,紅糖15克,清水30克。
B、奶茶紅茶茶包2包,清水500克,紅糖20克,奶粉35克。

做法

1、把所有材料準備好。
2、先做珍珠丸子部分,把15克紅糖過篩到大一點的碟子裡。
3、加入清水。
4、用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻,直至紅糖溶化,成為紅糖糖水。
5、加入馬鈴薯澱粉。
6、輕輕攪拌均勻,可根據澱粉的吸水程度適當加入精水或澱粉,調拌均勻後的澱粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。
7、手上拍少許乾澱粉,取出一小塊,用手輕輕撮成小球。
8、然後放在手心輕輕搓圓。
9、放進碟子裡,並灑進一些澱粉以防粘在一起。10、鍋中注入清水,大火煮開,在煮水的時候,用濾網把粘在丸子表面上的澱粉篩掉。
11、篩去澱粉後的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。
12、倒入沸水中,大火煮20分鐘。
13、關火後再燜20分鐘。
14、取出來,用冷開水沖一下,濾乾水分備用。
15、接著開始製作奶茶,把茶包放在茶壺中,加入煮開的開水。
16、泡5分鐘,取出茶包,加入材料B中的紅糖。
17、加入奶粉,攪拌均勻。
18、喝的時候,加入珍珠丸子即可。

原味奶茶的製作方法

1.先將15公斤的水燒開至100度,倒入180克的茶葉,悶3-5分鐘後,把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩朱古力果粉(朱古力板熬成朱古力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻,再煮5分鐘就好了,如果是冰奶茶再冷藏,熱的用保溫瓶保溫

致癌

珍珠奶茶玫瑰奶茶

珍珠奶茶:吃珍珠當心吃的塑膠

塑膠根本不能被人體吸收 雙氧水主要用於造紙業和紡織業的漂白
“現在有一種牛奶叫營養舒化奶,其特點就是把大分子牛奶化整為零,方便人體吸收,廣告做得也很形象。如果搞個相反的,把小顆粒搞成大顆粒,讓人吸收不了你會買嗎?但奶茶中的‘椰果’和‘珍珠’就是化零為整,讓人無法吸收。”目前奶茶銷售中,一般情況下,女孩子都會要老闆放點珍珠和椰果,而這種東西帶來的隱患觸目驚心。 原來,加盟的那家公司在一次給他打貨時明確提示,每次放珍珠和椰果時,能少就儘量少,而此要求並非是為了節約成本,“主要是怕出問題。”解釋稱,那家加盟公司告訴他,目前的珍珠為了增加嚼勁,有些生產商開始往裡面加了高分子材料,也就是傳統意義上的“塑膠”,由於這家加盟公司也不敢確認他們進的珍珠是否塑膠,才要求儘量少放乃至不放。 “珍珠的主要成分就是木薯澱粉,但它彈性不好,為了增加彈性,應該是添加小麥蛋白,但廠家為了節省成本,就添加高分子材料,這樣嚼勁就有了,但塑膠是不能被人體吸收的,長期使用的後果你想會是什麼?”介紹完珍珠,又介紹起了“椰果”。

熱量

等於5個便當的熱量是有點太誇張了,不過呢依各家濃度、粉圓的數量不同,熱量也不同一杯。360mL珍珠奶茶約有250到300卡的熱量,相當於一碗7、8分滿的白飯,因此建議最好適量飲用。下面是相關報導:習慣沒事來杯珍珠奶茶解饞的人要注意,除了擔心防腐劑外營養師指出,奶精其實熱量非常高只能偶爾喝一杯,就珍珠奶茶而言,除奶精是高油脂外,珍珠粉圓本身也屬於具有熱量的澱粉類,「往往一杯約300mL的珍奶熱量相當於一碗白飯」,而且依各家濃度、粉圓的數量不同,熱量也不同,更何況很多人點飲料時,往往要點一大杯珍奶,雖滿足嚼勁但也吃進更多熱量。珍珠奶茶的視頻教學可在擴展閱讀中查看

客制化選擇

珍珠奶茶珍珠奶茶

台灣,珍珠奶茶是具有相當的自主性的,而珍珠奶茶店通常也以複合式經營,不單只提供紅茶、綠茶、奶茶、咖啡等飲料,還有各式各樣能代表各店特色的“特調飲料”,而一些常客也會創造出自己專屬的口味。

調味茶:梅子(酸梅):梅子烏龍茶、梅子紅茶、梅子綠茶等。養樂多:養樂多紅茶、養樂多綠茶等。調酒材料(如薄菏糖漿、石榴糖漿等):薄菏綠茶、石榴紅茶等。各式花茶:可單獨販售或加入奶茶,如薰衣草奶茶。加入的材料:珍珠:即粉圓,有分大顆(波霸)及小顆。龍珠:亦稱“包心粉圓”,加入一顆完整的紅豆於珍珠的核心中,直徑10mm以上,有“外軟心脆”的口感椰果:如椰果紅茶、椰果綠茶、椰果奶茶等。

點子:會Q的小粒方塊狀咖啡凍。布丁:有以加入市售(或自製)的固體狀布丁,也有些店面是以布丁粉作為調味,

以奶茶最常加入布丁。仙草(廣東人稱作涼粉):有些原先於冬日賣燒仙草的店家,於夏日時轉型後的產物,後來被多數店家隨後跟進使用。愛玉:跟仙草有點類似,早期原先出沒於鄉下的傳統市場,後來轉型時也帶入飲料的口味變化,部份非連鎖店家較常見。蒟蒻:於前些日子很紅的健康食品,隨後因為市場追求健康取向,而被廣泛套用於各飲料之中,大多為有嚼勁的口感。

額外的選擇:甜度:基本上以果糖為主,每家店的基本甜度都略有不同,且與製作的店員有關,若沒有特別說明就是基本甜度。全糖/十分糖:果糖量依各店家標準不同,放入標準的量。半糖:果糖量只放該店家標準之一半。少糖/微糖/三分糖:果糖量少於該店家標準之一半,多為三分糖(清心),或兩分糖(微糖)。無糖:不添加任何甜味,也有一些擔心珍珠熱量,或是只想喝珍珠甜味的顧客會選擇無糖。十二分糖:果糖量高於標準,由於部份店家冰塊的使用量較大,有些顧客擔心放久了不甜,因此會要求店家糖加多一點,此種說法是比較口語化的說法,等同於請店家糖加多一點之意,有點行家的點餐法之一。冰量:珍珠奶茶多半是冷飲,因此會加冰塊,但冰塊若太多則時間一長便會使飲料味道變淡,因此,有些店家會特意將奶茶調的較甜,讓冰塊融化後仍能保有甜味。但因冰塊會占去杯子的體積,且大多數店家奶茶均為預泡已放在冰櫃內冰過,故一些精打細算的人會要求去冰以喝到較多的飲料。另有許多注意健康或女性朋友,在特定期間也會選擇去冰。全冰:冰塊量依各店家標準不同,放入標準的量,一般冰量如果沒有特意要求店家減量,幾乎都是全冰。(近半杯以上的容量都是冰塊,冬天飲起來非常冰冷,也容易造成飲料先甜後淡的情況出現。)少冰:冰塊量依各店家標準不同只放一半,不過依店家習慣不同,標準不一定介定於一半,大部份顧客都會選擇少冰,避免飲料先甜後淡,亦屬行家的點法之一。少少冰:又稱微冰,冰塊放到約只有飄浮在杯部上層的一至三層,大多是會在短時間喝完的顧客所會要求的方式之一。去冰:只放一些冰塊,讓飲料於調味完成後只有冰涼感而看不見冰塊;有些店家的飲料原先就已經有冰涼,則是直接不放任何冰塊。加厚:不加水稀釋

台灣小吃概覽

吃,是了解台灣的一種方式,台灣全省319個鄉鎮,各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾,可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食,聞一聞台灣的味道。

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