玄米茶

玄米茶

玄米茶,英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha,日文名げんまいちゃ。玄米茶是一種日韓風味綠茶飲品,它以糙米為原料,經浸泡、蒸熟、滾炒等工藝製成的玄米與日式煎茶拼配而成。外觀勻整,黃綠相間,湯色黃綠明亮,既保持有茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香,滋味鮮醇、適口,使茶葉中的苦澀大大降低,而且茶湯更香濃,不傷腸胃。深受年輕人士的歡迎。

基本信息

簡介

玄米茶玄米茶

玄米茶,英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha,日文名げんまいちゃ。 玄米茶是一種日韓風味綠茶飲品,它以糙米為原料,經浸泡、蒸熟、滾炒等工藝製成的玄米與日式煎茶拼配而成。外觀勻整,黃綠相間,湯色黃綠明亮,既保持有茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香,滋味鮮醇、適口,使茶葉中的苦澀大大降低,而且茶湯更香濃,不傷腸胃。深受年輕人士的歡迎。

茶米的香氣有機交融,無論是滋味、香氣,還是營養價值都極大地超越了傳統綠茶飲料。它既有日本傳統綠茶淡淡的幽香,又蘊含特製的烘炒米香。恬靜而淡雅,溫馨又醇和。正因此,在高速運行的現代生活中,玄米茶在日本和韓國極受上班族的青睞。玄米茶是極具特色的一種茶葉,與其他任何茶類都無任何相似之處。它的香氣極具特色,它不僅蘊含普通綠茶的芳香,而且又有沁人心脾的米香。從口感和嗅覺衝擊力上看,玄米茶都極具競爭力。而對於品茶而言,喝茶只是其中一個組成部分,但並不是全部,看和聞也是品茶的重要步驟。

分類

玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。顆粒玄米茶是完整的顆粒玄米和日本煎茶的條茶拼配而成的,可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的,並不適合直接沖泡,需製成袋泡茶後才可飲用。

製作

玄米茶玄米茶

玄米茶以大米為原料,經浸泡、蒸熟、滾炒等工藝製成的玄米與綠茶拼配而成的添香保健茶。外觀勻整,黃綠相間,湯色黃綠明亮,既保持有茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香,滋味鮮醇、適口,兼具茶葉的保健功能與大米的營養價值。

玄米茶是由炒至足火香小麥與烘青茶坯拼和而成。吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶的特殊清香,兩者交織在一起,確是別有風味。在日本和南韓,愛喝飲玄米茶的人很多。

制這種茶的關鍵是炒小麥這道工序。如麥粒炒得不透,香味較差;炒至過老,麥粒炭化,產生焦氣。因此,對麥粒透香程度一定要恰到好處。炒前先將小麥淘淨瀝乾,然後放在鍋里炒至呈棕褐,並散發出濃郁的足火香時即可出鍋,稍經攤涼後裝罐密封防潮。

玄米茶的拼配比例,按重計算,在每百克茶葉中加入35~40克炒麥粒即成。如果需包制袋泡茶,還應將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制。逗政玄米茶包嚴格按照日本炒法,選用上等的日本綠茶和玄米,粉碎成包,可熱泡,也可製成冰涼玄米茶,茶湯香濃,好喝又方便。

營養功效

玄米茶玄米茶

玄米茶芳香濃郁,既有綠茶的色澤美麗,又有玄米和綠茶的雙重營養,很受日本人的喜愛。玄米就是糙米,富含纖維、利於腸胃,很受現代人歡迎。

在日本,玄米除了被做成茶喝之外,還被當作有效的減肥飲品,更受年輕女性的喜愛。

綠茶因為含豐富的單寧,具有抗氧化、抗菌的作用,被日本人認為可以防止動脈硬化、美容等。

所以,將養胃利腸的玄米和減肥美容的綠茶結合而成的玄米茶就更是物美價廉的“健康飲料”了。

據說,日本人喝玄米茶始於第二次世界大戰之前。當時日本人在慶祝活動時都要敲碎米餅以示慶祝,可儀式結束後這些米餅就沒用了。一名茶商覺得可惜,就將這些米餅炒熟之後混在茶葉中飲用,這就是玄米茶的由來。

傳統的玄米茶是茶葉和玄米各一半。現在市場上,除了需自己泡製的玄米茶之外,現成的瓶裝飲料也隨處可見。 據《醫學健康情報》網站報導,玄米茶可以抑制興奮,有利於緩解精神壓力,所以在治療失眠,改善精神症狀等方面受到重視。此外玄米茶還具有降壓降脂的作用,並能促進新陳代謝,所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品,受到矚目。

但是,更重要的還是由於玄米茶的卡路里很低,且含有豐富的維生素C、B2、B6等,更多的女性將其視為最佳的減肥食品。

特點

可以瓦解深層脂肪

玄米茶玄米茶

玄米茶是由炒至足火香的小麥與這烘青茶坯拼和而成,吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶特殊清香,兩者交織在一起,確是別有風味。在日本和韓國,愛喝玄米茶的人很多。日本玄米茶選用富含天然維生素的日本綠茶,配合經獨特工藝處理,營養豐富的上等日本玄米精製而成,其口味獨特,飲用時既有玄米稻香,又有綠茶的天然清香,是養生益壽的理想選擇。

富含營養以及微量元素

玄米茶與精米相比,維生素B1、維生素E含量在5倍以上,食物纖維含量在6倍以上,富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。玄米中大量的食物纖維100%助你節食,消食。由於玄米中富含維他命E和膠原蛋白,使您的肌膚更富彈性。綠茶中的咖啡鹼,肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,對蛋白質和脂肪具有很好的分解作用,茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質的作用,能夠輔助人體內酵素作用。酵素的作用活潑化,具有促進新陳代謝的效果。

玄米茶,具有清香,湯綠等特點

茶湯香濃,而且不傷腸胃。在味千拉麵,仙蹤林及一些日本料理店中廣泛使用。客人上座時,服務員會泡上一杯濃香四溢的玄米茶,茶湯入口一般淡淡的清香沁人心脾。目前,在我國的北京、上海等城市玄米茶也逐漸流行起來了,玄米茶在日本、韓國多年來一直高居辦公茶排行榜第一位。當你覺得疲勞、倦怠時,玄米茶是能夠幫助身心徹底放鬆、

成分

是玄米、蒸青綠茶。將炒過的玄米混入抹茶和綠茶中,沖入熱水就散發出獨特的香味,玄米茶的香氣具有緩和情緒的功效,它還含有大量維生素B及維生素E,綠茶具有良好的抗氧化和鎮靜作用,可減輕疲勞,它含有兒茶素、葉綠素、茶皂素,胺基酸纖維素、咖啡鹼、維生素C、E、B1、B2、PP、B6、肌醇、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿蔔素及微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、氟等,其中的類黃酮更能增強維生素C的抗氧化問題作用。

飲用方法

簡單玄米減肥茶

神奈川玄米茶神奈川玄米茶

將直接購買的玄米茶放入杯中,用沸騰的水,或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘,隨時飲用。一天保持最少8杯,可反覆沖泡。2--3周后,就就會在玄米茶的香氛中慢慢痩下來。

玄米煮茶

材料:玄米茶1袋,水8杯 。
做法:在鍋里加水,燒開後放入玄米茶煮5分鐘即可。
吃法:一天的量,可熱飲,也可冷飲。
效果:玄米茶中的綠茶清油去膩,玄米暖胃,兩者相配,3--4周,減肥效果顯著

沖泡方式

1、熱泡玄米茶:以1湯匙玄米茶(約3g),加入95-100℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘,即可飲用。
2、冰涼玄米茶:以3湯匙玄米茶(約10g),加入95-100℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘後,再加入約800ml冷開水,放入冰櫃冷藏室約1小時即可飲用(這是韓國人的喝法)。

功能

營養

玄米有抑制綠茶單寧酸的功能,而且玄米茶的咖啡因含量極低,即使在睡前飲用也不易失眠。另外,玄米含有豐富的蛋白質、醣類、纖維以及維生素B族、E等多種營養,比胚芽米、白米更健康營養,能夠促進血液、大小便暢通,也是高血壓高血脂的人的理想食品。而且它具有獨特的暖胃功能,即使腸胃不好的人也可以放心飲用。再加上綠茶中大量的茶多酚及多種維生素使得玄米茶比單純綠茶更為健康。

保健

玄米是經過特殊的工藝而製成,其中含有豐富的維生素A1、B1、B6、B12、E、尼古丁酸、泛酸、蛋白質、膳食纖維、礦物質、鐵質及磷質等純天然的營養成分。綠茶屬不發酵茶,香味清新、口感淡而不澀,更含有豐富的葉綠素丹寧胺基酸維他命B群等,可以幫助身體循環代謝並能溶解脂肪與抗癌保有最完整的保健元素。玄米茶兼具了茶葉的保健功能與大米的營養價值,可以消除壓力,使人放鬆心情,更可調和體質;能夠促進血液循環,增強腸道蠕動,潤腸通便;在治療消化不良,食欲不振等症狀有消食導滯,健脾開胃的功效;同時也是高血壓、高血脂的人的理想飲品。而且它具有獨特的暖胃功能,即使腸胃不好的人也可以放心飲用。其中富含胺基酸和維生素有美顏的功效,特別適合女士。因為綠茶中大量的茶多酚及多種維生素使得玄米茶比單純綠茶更為健康。

玄米和精米

玄米茶與精米相比,維生素B1、維生素E含量在5倍以上,食物纖維含量在6倍以上,富含等微量元素。玄米中大量的食物纖維100%助你節食,消食。由於玄米中富含維他命E和膠原蛋白,使您的肌膚更富彈性。綠茶中的咖啡鹼,肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,對蛋白質和脂肪具有很好的分解作用,茶多酚和維生素C能降低膽固醇血脂。玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質的作用,能夠輔助人體內酵素作用。酵素的作用活潑化,具有促進新陳代謝的效果。鎂是構成牙齒和骨骼的成分,並且參與類的代謝,與、鉀、鈣含有共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。一提起對骨骼有益的成分,大家都會想到鈣質,但是只攝取鈣質而鎂不足的話,反而可能有疏鬆的問題,因此,鈣質與鎂攝取量必需保持平衡。所以,玄米茶是愛美女士的理想選擇。註:沖泡後的玄米熱量很低,僅約0.3卡,請放心飲用。

由來

由在蒸青茶里加入炒過的胚芽米粒製成。即將大火炒過的玄米(日本玄米在我國稱為胚芽米或糙米),調配綠茶的日式香茶。

營養價值

現代生活中由於人們在飲食上一味地追求“精”,使殻米中所含的豐富維生素A、B1、B2、B6、B12、E、尼古丁酸、泛酸、蛋白質、膳食纖維、礦物質質及質,都隨著殻糠被碾磨而失掉。而玄米經過特殊的工藝保留了這些天然的原有成分。玄米中含豐富的纖維及維他命A、B1、E等營養物質,可以消除壓力,使人放鬆心情,更可調和體質,促進腸道蠕動,治消化不良,食欲不振,有消滯開胃的功效,常飲不但有助降血壓及減低膽固醇,更可健脾、消脂及滋潤皮膚,起到美容減肥的功效。
此外綠茶中的咖啡鹼,肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,對蛋白質和脂肪具有很好的分解作用,茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質的作用,能夠輔助人體內酵素作用。酵素的作用活潑化,具有促進新陳代謝的效果。鎂是構成牙齒和骨骼的成分,並且參與糖類的代謝,與鈉、鉀、鈣含有共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。一提起對骨骼有益的成分,大家都會想到鈣質,但是只攝取鈣質而鎂不足的話,反而可能有疏鬆的問題,因此,鈣質與鎂攝取量必需保持平衡。所以,玄米茶是愛美女士的理想選擇。
飲用方式:可熱泡或冰凍飲用。沖泡後的玄米熱量很低,僅約0.3卡,可放心飲用。

在中國

高檔玄米高檔玄米

玄米茶起源於日本和韓國,然後擴散到香港台灣以及東亞其他地區。所以玄米茶在日韓早已風靡,在港台也都是風行多年,而中國大陸直到目前仍未完全流行起來。
其實,玄米茶在中國大陸早有生產,不過那個時候生產基本上都是出口日本的。作為日本茶,作為一種時尚消費飲料,在並不開放的80年代和走向開放的90年代,甚至是前幾年,玄米茶一直默默無聞。隨著中國加入WTO,隨著我國零售餐飲業的完全開放,另外加上這幾年日劇和韓劇的持續發酵,玄米茶在中國大陸才開始慢慢為國人所認知,並獲得部分追求時尚的消費者的認可。直到2007年春,玄米茶在網路上開始風靡,一時間,網路上到處有人在問哪裡可以買到玄米茶。而就在此時,眾多的商家開始大張旗鼓地銷售玄米茶。但是,這中間卻出現了一些不好、不負責任的現象。

首先,網路上有些對玄米茶的介紹是完全錯誤的。有些商家甚至用中國的龍井綠茶和炒米混合,以為這也是玄米茶,貽笑大方,簡直就是開玩笑。有些網友誤以為玄米茶就是大麥茶,這又是開玩笑。玄米茶和大麥茶都是日本茶,不過是兩種不同的日本茶。玄米茶是一種日本茶,簡單地講就是日本綠茶和炒米的混合物。而大麥茶則是純粹的焙大麥。其次,玄米茶生產過程卻不是有些商家想像的那么簡單。作為直接面對個體消費者的玄米茶的選料是不能馬虎的。有些商家為了降低成本,一味選用質次價低的日本綠茶(也就是煎茶)來製作玄米茶。這樣差的原料會嚴重影響玄米茶里綠茶的芳香,而且上等日本綠茶的綠葉綠湯也無從顯現。這樣的做法嚴重敗壞了玄米茶在消費者心中的印象。

再次,有些商家工藝落後或者不懂玄米,使用了不夠香的玄米來製作玄米茶。與中國茗茶相比,玄米茶的首要優勢在於其特色,這個特色一是由於選用日本綠茶,二是由於香氣襲人的烘焙玄米。成品上等玄米的價格幾乎是普通玄米價格的2倍。說到底,還是成本在作祟。但是,這不能成為對消費者不負責任的藉口。

市場上只有神奈川玄米茶既選用了高檔煎茶又選用高檔玄米來生產玄米茶。高檔煎茶成條形,墨綠色,沖泡後可恢復茶鮮葉的鮮綠色澤。而高檔玄米的典型特點是顏色亮麗,顆粒飽滿,香氣持久性好並且適於長期保存。

補充

玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。顆粒玄米茶是顆粒玄米和日本綠茶的條茶拼配而成的,可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的,並不適合直接沖泡,需製成袋泡茶後才可飲用。

營養功能

玄米有抑制綠茶單寧酸的功能,而且玄米茶的咖啡因含量極低,即使在睡前飲用也不易失眠。另外,玄米含有豐富的蛋白質、類、纖維以及維生素B族、E等多種營養,比胚芽米、白米更健康營養,能夠促進血液、大小便暢通,也是高血壓、高血脂的人的理想食品。而且它具有獨特的暖胃功能,即使腸胃不好的人也可以放心飲用。再加上綠茶中大量的茶多酚及多種維生素使得玄米茶比單純綠茶更為健康。

減肥方法

1.簡單玄米減肥茶:將直接購買的玄米茶放入杯中,用沸騰的水,或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘,隨時飲用.一天保持最少8杯,可反覆沖泡.2--3周后,就就會在玄米茶的香氛中慢慢痩下來。
2.玄米煮茶
材料:玄米茶1袋,水8杯
做法:在鍋里加水,燒開後放入玄米茶煮5分鐘即可.
吃法:一天的量,可熱飲,也可冷飲.
效果:玄米茶中的綠茶清油去膩,玄米暖胃,兩者相配,3--4周,減肥效果顯著
沖泡方式:
1、熱泡玄米茶:以1湯匙玄米茶(約3g),加入95-100℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘,即可飲用。
2、冰涼玄米茶:以3湯匙玄米茶(約10g),加入95-100℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘後,再加入約800ml冷開水,放入冰櫃冷藏室約1小時即可飲用(這是韓國人的喝法)。
說明:
玄米茶是在蒸青綠茶中加入了玄米,不僅含葉綠素、丹寧及胺基酸、而且玄米含豐富的維他命B,常飲不但有助降血壓及減低膽固醇,更可健脾、消脂及滋潤皮膚,起到美容減肥的功效。
其實,不管什麼減肥方法,都貴在堅持!!!而且要想有好的效果還要注意飲食喔。

虛假現象

玄米茶起源於日本和韓國玄米茶起源於日本和韓國

2007年春,玄米茶在網路上開始風靡,一時間,網路上到處有人在問哪裡可以買到玄米茶。而就在此時,眾多的商家開始大張旗鼓地銷售玄米茶。但是,這中間卻出現了一些不好、不負責任的現象。

網路上有些對玄米茶的介紹是完全錯誤的

有些商家甚至用中國的龍井綠茶和炒米混合,以為這也是玄米茶,貽笑大方,簡直就是開玩笑。有些網友誤以為玄米茶就是大麥茶,這又是開玩笑。玄米茶和大麥茶都是日本茶,不過是兩種不同的日本茶。玄米茶是一種日本茶,簡單地講就是日本綠茶和炒米的混合物。其次,玄米茶生產過程卻不是有些商家想像的那么簡單。作為直接面對個體消費者的玄米茶的選料是不能馬虎的。有些商家為了降低成本,一味選用質次價低的日本綠茶(也就是煎茶)來製作玄米茶。這樣差的原料會嚴重影響玄米茶里綠茶的芳香,而且上等日本綠茶的綠葉綠湯也無從顯現。這樣的做法嚴重敗壞了玄米茶在消費者心中的印象。

有些商家工藝落後或者不懂玄米

使用了不夠香的玄米來製作玄米茶。與中國茗茶相比,玄米茶的首要優勢在於其特色,這個特色一是由於選用日式煎茶,二是由於香氣襲人的烘焙玄米。成品上等玄米的價格幾乎是普通玄米價格的2倍。說到底,還是成本在作祟。但是,這不能成為對消費者不負責任的藉口。

比較

玄米茶和大麥茶

玄米茶和大麥茶都是日本茶,但是他們是完全不一樣的。玄米茶是日本綠茶(生茶,或者叫煎茶或蒸青茶)和玄米的有機融合,而大麥茶是沒有茶葉的,其實就是單純的焙大麥。去餐館能夠經常喝到大麥茶,卻很少能喝到玄米茶,主要是因為價格,因為大麥茶非常便宜。 而從口味上看,玄米茶則遠優於大麥茶。目前玄米茶在味千拉麵、仙蹤林、料理店中廣泛使用。

養生茶

滕茶 | 萬松堂三七茶 | 三降茶 | 冬凌茶 | 勁紅茶 | 北芪神茶 | 吸油茶 | 和酒茶 | 補腎茶 | 桂仁助眠茶 | 玄米茶 | 甘薯葉保健茶 | 解煙茶 | 無果枸杞芽茶 | 餐茶 | 春茶 | 枸杞菊花茶 | 寧神靜氣茶 | 小花紅景天 | 合歡茶 | 降火清毒茶 | 降糖茶 | 棗茶 | 中國冬凌茶 | 薏苡茶 | 佛手茶 | 番石榴葉茶 | 腎茶花 | 玉竹巴馬茶 | 海藻茶 | 護肝茶 | 苦蕎茶|新藏茶

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