牛蒡茶

牛蒡茶

牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品;盛行於日據台灣時代,台南曾大面積種植特供日本皇室,台南地區所採用的則是來自日本的柳川為母種由台灣青草茶養生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡,其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚,上等的牛蒡直徑超過四公分,長度在一點五公尺以上,是市售白牛蒡的數倍大。由於牛蒡根部深入地底,更能吸收土壤中的養份,因此營養價值特別高。另新林牛蒡自整地到收成,時間長達六個月,且需避開雨季,因此一年僅能收成一次。

基本信息

簡介

牛蒡茶牛蒡茶
東洋參,學名牛蒡,又名東洋參,東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進並改良成食物,在日本占據台灣時曾在台南要求當地農民大量種植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有名阿里山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性,台灣已作為蔬菜食用多年,有牛蒡發祥地之稱,牛蒡泡茶,色澤金黃、香味宜人、價比黃金,故在台南稱黃金牛蒡茶。中國大陸則以山東臨沂蒼山莊塢為最,在江蘇豐縣金陵、沛縣棲山也都有種植基地,通常是出口到日本、馬來西亞,在莊塢都有自己的食品加工廠。

牛蒡可直接泡茶喝,牛蒡茶--降脂、通便,完美的、純天然的牛蒡茶,可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、調節血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽。

牛蒡茶沖飲方法:取若干牛蒡片(絲)用開水沖泡三至五分鐘即可飲用。泡至無色後,嚼食之效果更佳。

種類

依制茶保健流派分日本茶道株式會社主張純牛蒡根制茶而牛蒡茶(黃金牛蒡茶)則需添加各類青草藥形成所謂五形茶、八寶茶;蒼山莊塢一帶,豐縣、沛縣一帶,牛蒡茶的種類主要依加工分有牛蒡茶片(花片、斜片、柳葉片、馬蹄片小圓片)、牛蒡茶絲、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡鹹菜和牛蒡辣醬。
牛蒡茶依據包裝分為片裝茶,袋裝茶,禮盒裝茶和禮盒裝牛蒡醬菜。多數地區種植的牛蒡主要出口日韓東南亞等國家。

藥用價值

《本草綱目》中詳載:牛蒡性溫、味甘無毒,通十二經脈、除五臟惡氣,久服輕身耐老。有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。營養學家認為東洋參(牛蒡)是中藥也是蔬菜,營養價值很高,東洋參鮮品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿蔔素390.00毫克、維生素B10.02毫克、維生素B20.29毫克、維生素C25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅、鎂、銅等成份。其中胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的287倍,鈣含量在根莖蔬菜中最高。摘自:中國農業科學院蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學》,《本草綱目》(草部第十五卷),美國著名保健專家艾爾.敏德爾博士著《抗衰老聖典》、《藥草保健聖典》。

國家衛生部2002年3月公布的《關於進一步規範保健品市場的通知》中明確規定牛蒡子和根為國家規定的82種可用於保健品中的2種。中國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面:第一,有促進生長作用;第二,有抑制腫瘤生長的物質;第三,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風散熱、解毒消腫,用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏,外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實,牛蒡根作為一味中藥,古代醫學文獻《本草綱目》、《名醫別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細記載。

國家衛生部在2002年公布的《關於進一步規範保健品市場的通知》中明確規定,牛蒡根只能作為保健食品原料,不可以作為普通食品原料。長期以來對牛蒡種植業、加工製造業造成了一定程度的影響和制約。在石家莊牛蒡協會長達3年多的努力下,經河北省衛生廳申報,於2013年8月終於得到批覆。國家衛生與計畫委員會同意牛蒡根作為普通食品管理。牛蒡子仍按照《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》(衛法監發〔2002〕51號)的規定執行。

食用

沖泡飲用

牛蒡茶可防癌、可清心、可減肥,因為它是純天然的食補營養品,它一面排除毒素,一面以營養成分進行滋補和調理
具體做法:
熱飲:每次5-8克(備註7到8片),便秘者、減肥者可酌情增加。
用開水沖泡2-3分鐘即可飲用(可反覆沖泡多次),也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳,還可以放少許蜂蜜,預防上火!

注意事項

⒈牛蒡茶具有潤腸通便的效果,初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。
⒉專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出現上火。
⒊牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。
⒋因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓,建議低血壓患者間歇飲用。
⒌不與其它茶混飲,泡發的茶片最後食掉最佳。
⒍堅持飲用一個月就會有明顯效果。
7.牛蒡茶不宜過濃,過濃容易引起上火,在泡製的時候可以適當的加入一些蜂蜜這樣就不會上火了!

主要功效

牛蒡茶選用優質牛蒡根,採用先進技術加工而成,其色澤金黃、香味宜人,是老幼四季皆宜的高級營養飲品。
飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間後才能體會到,但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除,而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。牛蒡所含纖維為水溶性纖維,採用飲茶法可獲取,對減肥者既經濟又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡,排毒、清血養顏的作用。
牛蒡茶可調節血糖血脂,降血壓、膽固醇,健脾胃,補腎壯陽,對糖尿病、類風濕、肥胖症、癌症有明顯的效果。
據《本草綱目》、《本草經疏》等古典醫學文獻和《現代中藥學大典》、《中藥大辭典》等權威辭典詳細記載和論述牛蒡茶對人體排、補、平衡的療效:
一、排出體內毒素:
二、補充所需營養:
三、調節人體平衡:
單純的排毒或排泄會更加損害正氣,單純的補益會使氣體雍滯。既要排出體內毒素,又要補益五臟的正氣,排補兼顧深合中醫“一消,必有一補”的理論。牛蒡茶一面排除毒素,一面以營養成分進行滋補和調理,使您的身體恢復自然平衡的健康狀態,達到排補調合一體的功效,這就是牛蒡茶風靡世界的理由。
經研究發現,牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的,它可以減緩食品釋放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,減弱脂肪在體內的聚集;將牛蒡泡成茶,而食物纖維即溶於水中,因此,我們就能很容易獲得食物纖維。常聽說,必須吸收大量的食物纖維,讓腸內來個大掃除,才能減肥成功。要有效地吸收食物纖維,那還要看減肥者的毅力。
天天飲牛蒡茶,既簡單又方便,清腸排毒,減肥效果不錯;牛蒡茶也可做成菜,用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用。
牛蒡具有“通十二經脈”促進血液循環的功效,喝牛蒡茶減肥,瘦身絕不傷身。
預防和抑制心血管疾病
牛蒡茶對三高、糖尿病有很好的預防和抑制作用,高血壓是世界上常見的心血管疾病,也是世界最大的流行病之一,易引起腦、心、腎臟器的併發症,嚴重危害人類的健康,因此對高血壓提早認識,早期預防,及時治療有重要的意義。
牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖,可阻斷膽固醇的肝腸循環,吸收膽汁酸,增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄,減少人體脂肪的吸入,因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張,達到血壓下降的效果。
含有高纖維的牛蒡茶十分有利於糖尿病者的血糖控制,並具有消渴的藥理作用,非常適合糖尿病患者的長期飲用。
抗衰老作用
牛蒡茶具有抗衰老作用,牛蒡富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素,排出毒素的同時,進行必要的滋補和調理,達到排、補、調三效合一,恢復自然平衡的健康狀況,能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細緻,能消除色斑、黑褐斑等,美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老聖典》一書指出,牛蒡深受全世界人們的喜愛,它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草,而對體內系統的平衡具有復原功效,他還指出,全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。
通經絡活血化淤
牛蒡茶具有通經絡活血化淤的作用,早在李時珍的《本草綱目》中就有記載牛蒡能“通十二經脈,除五臟惡氣”,能調整女性經期,對於女性的氣滯血淤的症狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。
排毒健胃潤腸
牛蒡茶具有排毒健胃潤腸的功效,能排胃腸毒素,對頑固便秘者有很好的效果.牛蒡因其良好的排毒效果,能加速乙醇在體內的代謝,醉酒者飲用能快速解酒.
對人體的特殊功效
⒈可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”,提升體內細胞活力。
⒉在體內發生化學反應,可產生三十種以上之物質,其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化,防止癌細胞產生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素,其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。經功能實驗證明,牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用。
⒊促進體內細胞的增殖,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,提升抗癌之功效。
⒋能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡,維持人體成長。
一、補充所需營養:
牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素,其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝,蛋白質可提高人體免疫力,促進新生細胞生長,具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起著重要的作用。
二、排出體內毒素:
牛蒡茶含豐富的膳食纖維,可以減緩食品釋放出的能量,從而減弱脂肪在體內聚集,加快分解脂肪酸的速度,它不僅降低膽固醇,促進心臟健康,而且幫助通便、排泄,快速消除並預防體內堆積的有害代謝物,因此對排毒、通便(3小時——3天)、降脂、減肥(20天——40天)十分有效。
三、調節人體平衡:
中醫認為:疾病的發生無非是陰陽失衡所至,氣血循環不暢必然導致陰陽失衡,是百病產生的根源。在《本草綱目》有“通十二經脈”之論,也就是說連線各臟腑而環繞人體的主要經絡為十二正經和任脈與督脈,它們是氣血流通全身的道路。筋脈暢通、氣血暢通,人體平衡,也就是健康。

質量鑑別

牛蒡茶牛蒡茶
首先,產地和原料是相當重要的標準。首選台灣的台南佳里鄉,將軍鄉是歷史最悠久的產地,因為那裡特別的土壤曾文溪沙性黃土以及北回歸線氣候、新鮮乾淨的空氣、水分培育出的牛蒡營養豐富、生命力強,產量少價格昂貴所以大部份選用來自“中國牛蒡之鄉”——蒼山的牛蒡,是中國牛蒡的源產地和出口首選地。新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選,即個體均勻相似、營養豐富無空心的牛蒡進行加工,才能保證做出好喝又有效的牛蒡茶。

同時,加工工藝,也是最關鍵的因素。傳統的加工辦法有曬乾、脫水、烘烤等,但是這樣簡單的加工工藝做出來的牛蒡茶質量和效果均達不到要求。國內的優質牛蒡茶是在傳統牛蒡茶加工技術的基礎上進行科技創新,運用傳統工藝和現代高新科技生物專利精製而成,不添加任何化學成分,這樣既能保證牛蒡的豐富營養不流失,又能保證牛蒡的藥用功效得到最大的發揮。

再來看包裝,包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次,更是質量、效果的保證。散裝牛蒡茶片一般質量較次、產地不明,安全性都沒有保障,更難談功效;大包裝稍好一點,但是因為牛蒡茶每天飲用,封口打開後不能密封的話,容易“走氣”,接觸濕氣容易變質發霉,甚至因為茶片營養高而容易滋生寄生蟲,一般來講,拆封后香味、口感、功效就打折扣了;精細小包裝是國內外品牌牛蒡茶採取的通用包裝,不僅能保證牛蒡茶的香味不揮發,還能保證口感如一、效果不打折。

最後看沖泡出來的效果,一般好的牛蒡茶開水沖泡後有一股濃郁的人參香氣,茶色紅潤,味道甘醇,耐沖泡。反之,一般的牛蒡茶就相差甚遠。好的牛蒡茶見效,經常飲用會有口乾、腹脹、放屁、排便功能增強、肚餓等類似的好轉反應。而普通的則要差很多,而且很多達不到衛生、質量標準的牛蒡茶還會導致其他疾病。

副作用

因牛蒡茶本身就是一種蔬菜,而牛蒡茶則是牛蒡通過烘烤等程式製造出來的。所以牛蒡茶是一種綠色健康的食品。不會有任何副作用。牛蒡生的可以做菜,同樣含有豐富的營養價值。所以說牛蒡是一種蔬菜。而不是什麼加工出來的產品。故不要有任何顧慮。但是喝牛蒡茶卻有些注意事項。

⒈初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。

2、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓,建議低血壓患者間歇飲用。

3、不與其它茶混飲,泡發的茶片最後食掉最佳。

4、堅持飲用一個月就會有明顯效果。

選購

⒈原料:原料直接決定了牛蒡茶的品質,選用來自“牛蒡之鄉”台南的牛蒡是最好的,因為那裡有特別適合牛蒡生長的土壤以及新鮮乾淨的空氣、水分,所以培育出的牛蒡營養豐富、生命力強,是中國牛蒡的源產地和出口首選地;

⒉外觀:看茶片是否空心(茶片中心呈白色空洞狀),看是否為小圓片(小圓片是優質黃金牛蒡),茶水色澤是否呈紅潤的酒紅色且無雜質;聞氣味是否香濃。好的牛蒡茶開水沖泡後會有一股濃郁的人參或者咖啡的香味,且茶色紅潤;

⒊口感:好的牛蒡茶味道甘醇柔滑,耐沖泡,飲後口有餘香、淡淡回甘。反之,一般的牛蒡茶就相差甚遠;

⒋包裝:包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次,更是質量、效果的保證。看外包裝是否有食品安全認證QS標誌;看內包裝是否嚴密,內包裝最好採用鋁膜紙,其保鮮和防水性極好。

儲存方法

牛蒡茶乾茶的保存方法類似茶葉的保存方法,保存方法不當,跟茶葉一樣也易受潮,香氣易散發,受水分、光照影響之後,易發生變質。所以保存牛蒡茶的環境非常重要。保存環境一定要避免潮濕,避免陽光照射,避免跟異味重的物品放置一起。

家庭用量較少,就用一般商品自帶的牛蒡茶盒就可以,一定要是深色的,以免被陽光照射。茶盒的盒體和盒蓋要配套,減少盒內空氣的進入。或者可以用食品袋,選擇質量好無孔的塑膠食品袋,裝入牛蒡茶之後要把袋內空氣擠壓出來。把包裝好的牛蒡茶放在避光乾燥的地方就可以了。

功效

提高免疫力、增強體力、減肥養顏、排毒通便、防癌抗癌、平衡體質、疏風散熱、解毒消腫、防範文明病、去脂助消化、降低膽固醇、改善人體新陳代謝,可平衡血壓、調節血糖、血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、補腎益氣健脾開胃,對高血壓、糖尿病、類風濕、性機能減退、肥胖症、內外痔等有顯著的改善效果。

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