烤玉米

烤玉米

玉米買來,去玉米須,清洗,然後蒸或煮熟。然後找來錫紙,覆蓋在烤盤上,玉米表面刷上色拉油(黃油應該最好,但家裡沒有),喜歡鹹味的也可以撒上些許的鹽。烤箱預熱180度,玉米放進去,時常翻翻別烤焦了,具體多少時間我忘了,大概十幾分鐘吧。

基本信息

營養功效

烤玉米烤玉米
玉米含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.B6,煙酸、泛酸、胡蘿蔔素、槲皮素等成分。玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂,是一種膽固醇吸收的抑制劑,對降低血漿膽固醇和預防冠心病有一定作用。用於脾胃不健,食欲不振,飲食減少;水濕停滯,小便不利或水腫;高血脂症、冠心病。 
玉米的食療價值 
玉米須飲:玉米須30克洗淨,加水500克,小火煮30分鐘,靜置片刻,濾取汁液,加白糖適量飲用。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。 嬰兒濕疹偏方:選用白菜或捲心菜適量(其他新鮮蔬菜亦可),將菜葉切碎後倒入沸水中煮15分鐘製成菜泥。用細玉米面20~30克煮成粥,再加適量菜泥、冰糖煮成菜粥,分數次適量餵養嬰兒。 現代研究證實,玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂,延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

原料

玉米2根
調味料A:奶油1大匙
鹽少許
調味料B:醬油1大匙
豬油1/3大匙
沙茶1/2大匙
辣椒粉4匙
糖1小匙

烤玉米-製作流程

(1)將玉米洗淨瀝乾備用。
(2)取玉米1根用筷子固定,另一根用鋁箔紙包起,並加入調味料A,包密後放入烤架上燒烤,至熟透約須5分鐘左右,也可以放入家中烤箱中烤也很方便。
3)將調味料B,攪拌均勻備用。
(4)將烤網洗淨放在碳火上,放入由竹筷固定好的玉米,先烤三分熟後,再塗上調味料B,繼續烤,並須翻動玉米,以能讓玉米能入味,烤至熟透並微焦香,即可食用。 玉米可以撒上芝麻起司烤,味道也很好。
烤玉米要儘量少吃,自己在家或野炊烤的還好,在街上買的那種對身體危害極大.因為大部分燒烤之類的都能產生致癌物質,吃多了對身體不好,另外,街上的那種營養價值也不高,最好不要吃!
營養學角度來說.不推薦燒烤.
過高的溫度破壞食物中的營養成分.
煙燻更加容易致癌.
如果是燒烤.推薦無煙的比較好.
總的來說.不建議多吃燒烤.
注意葷素搭配.牛肉羊肉.魚肉都是不錯的.
也可以搭配玉米.香菇.
向韓式燒烤用生菜來包烤肉是不錯的.
吃過燒烤以後.要多吃新鮮的菜蔬.補充維生素

烤玉米的飲食宜忌

宜:玉米可以刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,可以對抗眼睛老化。
忌:
1、玉米忌和田螺同食,否則會中毒。
2、玉米不宜與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

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