烏梅汁

烏梅汁

烏梅汁是烏梅入湯熬制、冷藏而成的飲品,氣味芬芳,口感酸甜可人。烏梅汁具有生津、去火的功效,煩躁時可多喝,是夏季必備飲品。烏梅含有留醇、維生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸,檸檬酸、鐵、磷等,其味酸、性混,有健脾和胃,補養肝腎之功效,烏梅汁有消減癌細胞的功效。同時,烏梅汁可調和白酒或紅酒。

基本介紹

烏梅汁烏梅汁

烏梅又稱佳梅、梅果。

烏梅功效

醫學研究發現,食用烏梅之後,腮腺會分泌出較多的腮腺素。這種腮腺素有“回春”作用。可煥發人的青春,40歲左右的女性常食烏梅有保青春的作用。

按中醫的藥性藥味,烏梅味酸、性平,我國著名的中藥典籍《本草綱目》中就闡明烏梅的功效是“斂肺澀腸,止久咳痰”。現代藥理研究表明,烏梅有抗菌作用。對有害細菌有抑制作用。此外烏梅能影響白血球或單核吞食細胞,從面提高機體免疫機能。

在抗癌方面,研究人員發現,烏梅熱水淬取物對婦女宮頸癌細胞培養株素JTC—26體外篩選有抑制作用,抑制率在90%以上。烏梅內所含的齊墩果酸能抑S—180瘤株的生長;烏梅乾果內所含苦杏仁或經胃內分解,具有消減癌細胞的作用。

做法步驟

做法:

1)將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨,放入湯鍋中加3/4水量,大火煮開。

2)沸騰後轉用小火慢慢燉煮,直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反覆加水]

3)將湯汁煮乾成1升左右的濃縮汁,加少許冰糖調味,注意味道應以酸為主。

4)關火,靜置冷卻。

5)將濃縮汁過濾裝瓶,放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成,如果不講究的話也可以不過濾。]

6)喝的時候,可以按照濃縮汁:冰水=1:4或1:3的比例稀釋,然後加蜂蜜調味後飲用。

烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用。對厭夏症狀和防止中暑很有效。

請一定要去正規的中藥店購買烏梅!!!!!

之所以煮成濃縮汁,是為了方便儲存。煮成原汁體積就太大了^ ^,請大家酌情處理吧~~~~

最後調味的蜂蜜,請儘量使用原味蜂蜜或綜合蜂蜜。這樣一來,蜂蜜的口味就不會太強烈,影響到烏梅汁的味道。當然,如果不使用蜂蜜而用冰糖也是可以的。但一定要使用冰糖粉,因為冰水裡,整顆的冰糖不容易融化。

商品

烏梅汁烏梅汁

最富盛名的要屬台灣的老聶烏梅汁,在台灣已經暢銷10餘年,現於上海,北京等地也有銷售。味道十分不錯,深受大家好評。

飲用方法

本品為濃縮汁可加水稀釋,加入冰塊或冷藏味道更佳,冬天更可加熱飲用。另可調和白酒或紅酒,口感極好,推薦大家一定要試一試。開瓶後請儘快飲用以保原汁原味。

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