炒通菜

炒通菜

炒通菜是由通菜為主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的漢族傳統名菜,屬於川菜系。

基本信息

所需食材

炒通菜炒通菜
通菜1000克,鹽1克,糖3克,蒜3瓣,蔥、姜少許,油40克。

製作方法

1、通菜洗乾淨,然後摘段,其實就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。

2、鍋內放油,油熱,蔥段,蒜末炒10秒種。

3、倒入摘好的通菜,大火煸炒一分鐘這樣通菜癟下去,炒菜一般都是大火的。

4、加少許精鹽用大火急炒,菜軟時加點香油、精鹽和味素,出鍋即可。

食用須知

1.通菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素木質素果膠等組成。

2.通菜是鹼性食物,並含有、氯等調節水液平衡的元素。

3.通菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜。

4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。

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