瀘州老窖

瀘州老窖

瀘州老窖是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上,發展起來的國有大型骨幹釀酒集團,具有400多年釀酒歷史,公司總資產近30億元,生產建築面積36萬多平方米,主打產品為國窖·1573、百年瀘州老窖及瀘州老窖特曲等。

基本信息

簡介

瀘州老窖股份有限公司瀘州老窖股份有限公司

瀘州老窖 ,全稱為瀘州老窖股份有限公司,位於四川瀘州國窖廣場,是具有400多年釀酒歷史的國有控股上市公司。公司總資產近30億元,,生產建築面積36萬多平方米。產建築面積36萬多平方米。

公司擁有中國建造最早(始建於公元1573年)、連續使用時間最長、保護最完整的老窖池10084口,其中百年以上老窖池1619口,儲酒能力8萬噸,包裝生產能力15萬噸。1996年經國務院批准為全國重點文物保護單位,被譽為“中國第一窖”。

瀘州老窖公司擁有2名“中國釀酒大師”,6名國家級白酒評審,數百名釀酒技師,實力雄厚管理人才隊伍、科技人才隊伍和行銷人才隊伍,形成了“瀘州老窖人才樂園”。公司組建“釀酒生物技術及套用·四川省重點實驗室”和“四川省白酒生物工程技術研究中心”,形成了完善的技術創新體系。

歷史沿革

瀘州老窖瀘州老窖

瀘州酒業,始於秦漢,興於唐宋,盛於明清。

瀘州,上古至秦朝時屬於巴國。據學者研究,古代巴蜀盛行“撒滿文化”,巫師以酒精性飲料使自己處於麻醉狀態,以便與天神交接。

夏、商時期,瀘州為“梁州之域”,至周代則屬“巴子之地”。正所謂“清酒之美,始於耒耜”,巴蜀出產“巴鄉清”酒,曾是向周王朝交納的貢品,江陽人尹吉甫在《詩經-大雅》中曾云:“顯父淺之,清酒百壺。”而北魏地理學家、散文家酈道元在所撰地理名著《水經注》卷33《江水(一)》中記述江陽縣時有云:“有巴人村,村人善釀,故俗稱巴鄉清,郡出名酒。”可見,巴鄉清酒,無論從地域上,還是與瀘州人尹吉甫的詩文記載。

傳說公元225年,諸葛亮屯軍瀘州古城江陽,適遇瘟病流行。他叫人採集草藥百味,製成曲藥,用城南龍泉水釀製成酒,令軍民飲之以避瘟疫。到了宋代,這裡的釀酒業已經相當繁榮了。

瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒,1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎,1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表,是唯一蟬聯五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。其“瀘州”牌註冊商標是中國首屆十大馳名商標。“國窖牌”商標在2006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標”。

“瀘州老窖酒傳統釀製技藝”作為川酒和中國濃香型白酒的唯一代表,於2006年5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”,成為行業唯一擁有“雙國寶”的企業。

2013年9月3日,瀘州老窖在北京宣布與最大白酒電商酒仙網展開戰略合作,推出瀘州老窖線上。

產品特色

產品風格

瀘州老窖特曲是我國享有盛譽的名酒之一,此酒無色透明,窖香濃郁,清洌甘爽,飲後尤香,回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色,酒度有38度、52度、60度三種。華羅庚題詩:“何以解憂,唯有杜康;而今無憂,特曲是嘗;產自瀘州,甘洌芬芳。”

瀘州老窖特麯酒,所以具有獨特的風格,關鍵在於發酵的窖齡長,是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求,經過長期使用,泥池出現紅綠彩色,泥性成軟體,並產生奇異的香氣,此時,發酵醅與酒窖泥接觸,蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣,這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長,釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。據史載,瀘州麯酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡。

釀造工藝

瀘州麯酒的主要原料是當地的優質糯高粱,用小麥制曲,大曲有特殊的質量標準,釀造用水為龍泉井水和沱江水,釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒後,再用“麻壇”貯存一、二年,最後通過細緻的評嘗和勾兌,達到固定的標準,方能出廠,保證了老窖特曲的品質和獨特風格。

窖酒文化

瀘州老窖瀘州老窖
1996年,國家文物保護專家委員會在報呈國務院審批的鑑定中高度評價瀘州老窖:“其生產仍保持了傳統工藝,以糧糟拌曲藥在窖池發酵烤出的酒,酒質特好,成為中國濃香型麯酒的發源地,具有很高的科學價值和歷史價值”。

窖池

1573國寶窖池,精選了城外五渡溪優質黃泥和鳳凰山下龍泉井水摻和踩揉建成。經過幾百年的連續釀酒,這些無數次經過酒液浸染的老窖泥,已成為獨有的富含各類有益微生物的龐大體系,經中科院發酵研究所檢測,四口明代老窖池中含有600多種有益微生物數量,在全國各窖池中列居首位。窖泥以發酵液(黃水)為物質交換的載體,使養分、微生物在窖泥和糟中相互交換,暗暗生香,默默發酵,從而實現窖泥自身的新陳代謝。

原料

糧、曲、水是釀造瀘州老窖酒的原料“三絕”,構成了瀘州老窖釀造文化的基礎。水是酒之血,糧是酒之肉,曲是酒之骨。不少研究表明,高梁在所有糧食作物中最適合作白酒釀造原料,更優於雜糧,而瀘州特產糯紅高粱更是高粱中的精品。糯紅高粱皮薄紅潤、顆粒飽滿,桿矮而粗壯結實,穗大而籽粒豐碩沉澱,屬天然栽種、雜質含量低、營養成分高,澱粉含量為62.8%,其支鏈澱粉比額超過90%,大量的支鏈澱粉,特別利於出酒和糊化,富含的單寧、花青素等成分,其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香。制曲是釀酒工藝中的重中之重,酒麴使醣化和酒化兩個過程緊密結合,形成固態複式發酵法,比自然發酵和谷麥芽發酵更加先進和科學,酒的品質的提高也發生了巨大的飛躍。

工藝

瀘州老窖“久香牌”大曲藥,由“制曲之父”,元代郭懷玉大師所創,又經歷代傳承與創新,以其獨特的品質被稱為“天下第一曲”,2004年2月12日獲國家檢驗檢疫局地理標誌產品保護認證。瀘州老窖酒釀造之用的龍泉井水,清冽甘甜,呈弱酸性,有利於糖化和發酵;水的硬度適宜,能促進酵母的生長和繁殖,屬於優良的釀造用水。經過龍泉井水釀造的酒,格外醇香濃郁,清冽甘爽,飲後唇齒流香。

瀘州老窖的“以糟養窖,以窖養糟”的造酒規律,巧妙地調和釀酒過程中糧、糠、水、糟、溫度、窖泥的比例和關係,是瀘州老窖人日積月累、代代相傳的大智大慧。釀酒師眼看糧糟,鼻聞酸度,手摸濕度,幾分鐘就能精確判斷出配料是否達到最佳效果。他們巧妙調劑釀酒過程的動態平衡,保證窖窖釀出上乘美酒。

相關詩歌

瀘州老窖成規模生產的較為完整的史料記載,是從明朝萬曆年間以大規模作坊形式開始的。

唐代大詩聖杜甫《瀘州紀行》一詩中寫道:“自昔瀘以負盛名,歸途邂逅慰老身。江山照眼靈氣出,古塞城高紫色生。代有人才探翰墨,我來系纜結詩情。三杯入口心自愧,枯口無字謝主人。”因為品飲到了久負盛名的瀘州老窖,又到了這座人才薈萃的古城,把盞敘詩,心情自是愉悅而歡快的。故不知怎樣答謝主人才好。

後來的李白陸游楊慎等大詩人,對瀘州老窖都有不同程度的讚譽。

在後人看來,寫瀘州老窖酒的詩,影響最大的,還是要算清代著名詩人張問陶(號船山)。他在清乾隆五十九年冬將離瀘時,寫下了《瀘州》(三首)被世人稱道的好詩,其中之一是:城下人家水上城,酒樓紅處一江明,銜杯卻愛瀘州好,十指寒香給客橙。幾百年過去了,酒城瀘州發生了翻天覆地的變化,各個領域都取得了不同的成就。但當代的老窖酒中詩,仍舊濃郁怡人。

“酒城是一座酒窖/四百年發酵的熱情/品格不摻假/你看/你看/天上的月亮/搖搖晃晃醉了”,是當代詩歌對瀘州老窖酒的讚美。

公司榮譽

瀘州老窖瀘州老窖

瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大麯酒,是四川省滬州老窖酒廠的產品。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來,屢獲重大國際金牌17枚。經國家權威無形資產評估機構認定,瀘州老窖品牌價值高達102億元。近年來,企業還先後榮獲“全國質量效益型先進企業”、“中國企業最佳綜合經濟效益500強”等榮譽稱號。

1985年、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎、1952年、1963年、1979年、1984年、1988年在全國第一、二、三、四、五屆評酒會上五屆蟬聯國家名酒稱號及金質獎;1987年在泰國曼谷第二屆國際飲料食品展覽會上獲金鷹金杯獎。1988年獲香港第六屆國際食品展金鼎獎,1990年獲法國巴黎第41屆國際食品博覽會金獎,1992年獲匈牙利布達佩斯和俄羅斯莫斯科國際名酒展覽會特別金獎及金獎。

2011年5月7日,由《董事會》雜誌社主辦、各省市上市公司協會協辦的“中國上市公司董事會金圓桌論壇暨第七屆‘金圓桌獎’頒獎盛典”在北京舉行,榮獲最佳董事會獎。

產品種類

公司主導產品有國窖·1573、百年瀘州老窖及瀘州老窖特曲等。國窖·1573經國家白酒專家組鑑定,具有:“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”的特點。瀘州老窖特曲(大曲)是中國最古老的四大名酒,蟬聯歷屆中國名酒稱號,被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。

瀘州老窖瀘州老窖

國窖·1573(至尊)凱撒
國窖·1573(至美)溫莎
國窖·1573
國窖1573·55紅爵
國窖1573·55金爵
國窖1573·V5
瀘州老窖封壇年份酒
百年瀘州老窖
瀘州老窖特曲
瀘州老窖金牌特曲
瀘州老窖精品特曲
瀘州老窖慶典特曲
濃香經典
永盛燒坊系列
瀘州老酒坊系列
瀘州老窖8年陳頭曲
瀘州老窖二曲
瀘州老窖紫砂陶大曲
瀘州老窖二曲禮品盒

股票資料

證券信息

證券簡稱 瀘州老窖
交易代碼 000568
交易所 深交所主機板
上市板 --
是否已經上市 是
上市時間 1994-05-09
是否摘牌 否
摘牌日期 --

股本結構

瀘州老窖流通A股總計7.15億,占總股本51.31%。

股本結構股本結構

主要股東

編號
股東名稱 持股數量 持股比例 股本性質
1
瀘州老窖集團有限責任公司 30000.00萬 21.517% 流通A股,流通受限股份
2
瀘州市興瀘投資集團有限公司 28198.60萬 20.225% 流通A股,流通受限股份
3 瀘州市政府國有資產監督管理委員會 16620.03萬 11.920% 流通A股,流通受限股份

財務分析

規模增長指標

瀘州老窖過去三年平均銷售增長率為38.23%,在所有上市公司排名(326/1710),在其所在的釀酒商與葡萄酒商行業排名為1/20,外延式增長較好

EPS成長性

瀘州老窖過去EPS增長率為269.95%,在所有上市公司排名(80/1710),在其所在的釀酒商與葡萄酒商行業排名為1/20,公司成長性較好

盈利能力指標

瀘州老窖過去三年平均盈利能力增長率為274.11%,在所有上市公司排名(110/1710),在所在的釀酒商與葡萄酒商行業排名為 (1/20)。盈利能力較強

EPS穩定性

瀘州老窖過去EPS穩定性在所有上市公司排名(802/1710),在其所在的釀酒商與葡萄酒商行業排名為11/20 。公司經營穩定合理

財務數據

收入趨勢

瀘州老窖2009年第三季度實現主營收入32.11億元,比上年同期增長4.35%。
盈利趨勢

瀘州老窖2009年實現淨利潤12.64億元(基本每股收益0.9000元),比上年同期增長16.46%。

持倉結構

持倉結構持倉結構

瀘州老窖在過去的一2008年中,股東戶數呈增加趨勢,機構持倉比例減少。最新季度情況表明,該股人均持股減少。最新機構持倉為33.98%,部分機構對該股看法有所下調,倉位下調-49.24%。

價值評估

價值評估價值評估

綜合投資建議:瀘州老窖(000568)的綜合評分表明該股投資價值較佳(★★★★),運用綜合估值該股的估值區間在39.42-43.36元之間,股價目前處於低估區,可以放心持有。
12步價值評估投資建議:綜合12個步驟對該股的評估,該股投資價值較佳(★★★★),建議你對該股採取參與的態度。
行業評級投資建議:瀘州老窖(000568)屬於白酒行業,該行業目前投資價值一般(★★★),該行業的總排名為第14名。
成長質量評級投資建議:瀘州老窖(000568)成長能力一般(★★★),未來三年發展潛力較小(★★),該股成長能力總排名第251名,所屬行業成長能力排名第6名。
評級及盈利預測:瀘州老窖(000568)預測2009年的每股收益為1.12元,2010年的每股收益為1.32元,2011年的每股收益為1.56元,當前的目標股價為39.42元,投資評級為強力買入。

被打假

2014年6月4日,職業打假人葉光將瀘州老窖股份有限公司告上了法庭,認為其生產的一款用食用酒精勾兌而成的白酒,因為使用了“老白乾”的名字,讓消費者誤以為該款酒是純糧釀造,涉嫌消費欺詐。

在庭上,葉光展示了他在市內某大型超市購買的一瓶1.8升的瀘州老白乾酒。葉光稱,就是這瓶酒的標籤標示的酒名稱違法。這瓶酒的標籤上明確標明,該酒的產品執行標準為GB/T20821,即為“液態法白酒”也就是以食用酒精和食品添加劑調味調香,勾調而成的白酒。但是,在標籤的醒目位置顯示的卻是“老白乾酒。”根據我國《飲料酒分類》、《白酒工業術語》等標準中對老白乾香型白酒的定義:以糧谷為原料、經傳統固態法發酵,未加食用酒精的白酒。

葉光認為,瀘州老窖的這款酒標籤存在欺詐消費者的嫌疑。因為,普通老百姓都認為老白乾就是糧食釀造酒,而瀘州老窖打著老白乾的名號,賣給消費者的卻是酒精勾兌的酒。涉嫌欺詐消費者,要求瀘州老窖退還購酒款32元,並依照《消費者權益保護法》賠償500元。

重啟1573

瀘州老窖重啟國窖1573,結算價620元
停止供貨4個月後,瀘州老窖重啟國窖1573市場供應。據證實,目前四川地區已恢復供貨。
18日晚間,皇台酒業發布業績預告稱,預計公司2014年度虧損約4000萬元,同比增虧36%;中高檔產品營收同比下降37%以上。

中國最有價值十大白酒品牌

中國最有價值十大白酒品牌。

酒類文化拾遺

酒在人們的生活中已經成為某些群體不可或缺的元素。酒是一種特殊的食品,是屬於物質的,但酒又融於人們的精神生活之中。 酒文化作為一種特殊的文化形式,在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中,酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

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