涼拌青木瓜絲

製作原料

主料:熟面200公克,青木瓜1/4個,蝦米30公克,檸檬2個,洋蔥末1大匙,紅蘿蔔絲20公克,鹽1茶匙
兩半青木瓜絲
兩半青木瓜絲

調味料:泰國魚露1大匙,糖1大匙
製作方法
1.青木瓜去皮、刨成粗絲,用鹽醃約20分鐘,再用涼開水沖約15分鐘後瀝乾備用。
2.蝦米洗過,泡水約15分鐘,取出切碎。
3.取一炒鍋,熱少許油,放入作法2的碎蝦米,以小火炒約10分鐘至湯汁收乾後起鍋備用。
4.檸檬榨汁,過濾去籽備用。
5.洋蔥末用涼開水略洗後,與作法3的碎蝦米、作法4的檸檬汁、作法1的青木瓜絲一起用手抓勻,醃約10分鐘入味,即為青木瓜蝦味醬。
6.取一盤,先將熟面放入盤中,淋上作法5的青木瓜蝦味醬拌勻,再撒上紅蘿蔔絲即可。
效果
降低膽固醇、抗老化、開胃、助消化、美容
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