海葡萄

海葡萄

海葡萄學名長莖葡萄蕨藻,隸屬綠藻門蕨藻科,是一種營養豐富的食用綠藻,含人體所需的多種營養物質,具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫、活化腦細胞、淨化血液、美容等作用。是一種具有保健功能的生食海藻。 海葡萄自然生長於日本沖繩,是以沖繩為北線而分布的熱帶性食用綠藻,由於其形狀晶瑩飽滿似葡萄,故被稱為海葡萄,世界著名長壽之鄉“沖繩”原住民在退潮時採摘食用,故又被稱為“長壽藻”,由於濫采價值需求量的增加,是海葡萄數量日益減少,上世紀80年代被人工繁育成功並大量推向市場,近幾些年我國的福建、海南等少數地區也做過引種試驗,但效果始終不好,2015年5月,山東青島通過了科技局【長莖葡萄蕨藻的規模化養殖】的項目驗收,成功實現了海葡萄的規模化養殖。現在我們的餐桌上也可以吃到這種綠藻屬蕨藻科的生食海藻。

基本信息

基本介紹

海葡萄自然生長於太平洋的帛琉群島、吉格波特群島等領域,是以沖繩為北線而分布的熱帶性食用綠藻,由於其形狀晶瑩飽滿似葡萄,故被成為海葡萄,世界著名長壽之鄉“沖繩”原住民在退潮時採摘食用,故又被成為“長壽藻”及“綠色魚子醬”,而在當地,鮮食海葡萄早已成為保健食品的先導。
自然環境下生長的海葡萄在具有豐富的營養、光照充足、水質純淨的灣流附近。
新鮮的海葡萄圖片新鮮的海葡萄圖片

上世紀80年代初,沖繩人在西表島、宮古島、伊良部島等處發現了好吃的海葡萄,特別是宮古島的那霸灣,而之後的種藻也在這樣的地域採收。由於市場對這種藻類需求的增加,以至於1到3月份的發芽期就受到濫采,另外海灣內沙土的流入,年採收量急劇減少,為了增加資源,1978~1984年間,沖繩縣地方當局在那霸灣進行人工養殖實驗,1986年7月養殖獲得成功。上世紀90年代,海葡萄在市場深受歡迎,因而價格極高,當時每公斤售價就達到1500日元。平良市魚協在沖繩各島接受的訂貨很多,因而出現了供不應求的情況,在人工繁育取得成功後,海葡萄養殖在沖繩當地成了一項很有發展前景的新型養殖業,漁業聯合會也針對海葡萄做出了諸多推廣工作。
如今,海葡萄不僅是沖繩人日常不可或缺的長壽食材,更是已經成為沖繩當地的獨有特產,機場、商店、旅遊區處處都可以買到新鮮的海葡萄,每到旅遊旺季,海葡萄經常脫銷,海葡萄給當地帶來的經濟收入更是十分巨大。

營養價值

長莖葡萄蕨藻營養豐富,經營養測定分析顯示,其含有大量的胺基酸、不飽和脂肪酸、多醣體、礦物質,維生素、還富含磷、鈣、鎂、銅、硒等微量元素。據日本文部科學省(2005年)食品標準成分標準,每100克長莖葡萄蕨藻,膳食纖維占乾重24%~26%,蛋白質占乾重16%,脂肪含量占乾重3%,不含膽固醇,其營養價值與其它藻類及蔬菜相比,是潛在的高營養價值保健食材。

生物特徵

長莖葡萄蕨藻(Caulerpalentillifera)藻體可分為匍匐莖、直立枝和絲狀假根三部分(圖1.1),球形小枝布滿整個直立枝主軸。整個藻體為一個多核細胞,雖然有多數細胞核存在但彼此之間沒有細胞壁相隔。莖狀部分是營養器官,葡萄部分是生殖器官,可作為商品的是葡萄部分。該種類主要依靠莖狀部分進行營養繁殖,在適宜的條件下莖狀部分一天可增長2cm。在特定條件下,依靠葡萄部分進行有性繁殖。葡萄的小球部分成熟後進行減數分裂,小球的上部凝聚成雌性網狀結構,下部形成雄性網狀結構,凝聚3-4日後在受到光線刺激會放散出雌雄配偶子。雌雄配偶子形狀相似且各有兩根鞭毛,雌配偶子比雄配偶子個體稍大且具有眼點。雌雄配偶子結合後,鞭毛消失形成球狀體。球狀體在背光側長出假根進而發育成幼體,幼體繼續長大成為匍匐莖並長出直立的葡萄部分。絲狀假根能夠附著在基質上,起到固著藻體的作用。
海葡萄圖片海葡萄圖片

產地分布

主產於日本沖繩、越南芽莊、中國青島

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