洛神花蜜餞

用料

材料
用量
洛神花1.5公斤
冰糖500克
蜂蜜500克

做法

1. 挑選洛神花的時候要挑顏色鮮艷,沒有變軟,花萼越大越好,因為我們只要花萼裡面的果實是不要的
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2. 把洛神花破開(這樣是為了好剝,也小一點好下口)剝開用清水泡一下洗乾淨瀝乾。
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3. 鹽分三次加進去攪拌均勻,鹽的目的是能讓口感變得軟脆,因為洛神花偏酸,胃不好或者不愛酸的鹽正好能中和!攪拌好過後就放冰櫃里醃製24小時,中間每隔四個小時翻動一次目的是為了能醃製均勻!
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4. 24小時過後拿出來瀝乾醃製出來的水,用一個玻璃瓶(要保證乾淨無菌無水)用乾淨的筷子把洛神花夾進去鋪滿玻璃瓶底部,加一層冰糖,一勺蜂蜜,(要鋪均勻)以此類推把所有材料都放進去過後,可能會有多餘的蜂蜜,把蜂蜜倒進去,再用勺子壓實,確保蜂蜜能泡浸泡過洛神花,然後再放冰櫃里,一個星期後就可以飲用啦!
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5. 每次取幾片段預告瓣兩勺泡出來的水用溫開水沖開,就是很好喝的洛神花飲啦,或者用一小片陳皮用開水先泡至溫水,再用陳皮水沖蜜餞,老人補氣是最好的,蜜餞可以加桂花乾一起製作喔,不宜多,30克即可,我這次沒有買到桂花,味道更好喔!
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