洋蔥圈

洋蔥圈

洋蔥圈,西餐中一種小菜。美味可口,香脆。

基本信息

醃洋蔥

醃洋蔥醃洋蔥

材料:

洋蔥1個

醃料:低筋麵粉1/2杯、蕃茄醬3大匙低筋麵粉2大匙、蛋1個、水1大匙、麵包粉1杯、低筋麵粉1/2杯、 蕃茄醬3大匙

作法:

(1)將洋蔥洗淨瀝乾,橫放在砧板上(頭在前,蒂在後),切成約0.5公分厚的圓片,再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈,做的時候用同樣大小的來做,比較美觀。

(2)將低筋麵粉2大匙、蛋1個、水1大匙攪拌均勻,再把麵包粉與低筋麵粉分別準備好,盛入2個平盤中備用。

(3)先將洋蔥圈沾上麵粉,並輕輕拍掉多餘的部分,再沾上面糊,最後再沾上麵包粉,並輕輕壓緊固定,依序將全部的洋蔥圈做好。

(4)將油鍋預熱約130℃~150℃,再放入洋蔥圈,炸的時候要用夾子翻面,等到炸至洋蔥圈浮起,外表呈現酥脆金黃,即可撈起。將油瀝乾後盛入盤中,吃的時候沾上蕃茄醬即可。

炸洋蔥圈

炸洋蔥圈炸洋蔥圈
材料:

洋蔥1顆,油炸粉1碗,油2大碗

1.洋蔥去老膜頭尾、洗淨,橫面切約1公分厚圈,每圈約兩層即可。作法:

2.取1/2碗油炸粉,兌1/2碗清水調勻。油鍋加熱加油,油沸後,洋蔥圈先沾勻乾的油炸粉,再沾調水的油炸粉,下鍋炸至金黃即可撈起瀝油。

酥炸洋蔥圈

酥炸洋蔥圈酥炸洋蔥圈
材料:

麵粉1 1/3杯、牛奶1 1/2杯、蛋1隻、植物油1湯匙、鹽1/4茶匙、炸油適量、黃洋蔥或白洋蔥隨意

製法:

1、混合麵粉、牛奶、蛋、植物油和鹽,用打蛋器攪拌至均勻幼滑。

2、將洋蔥切成圓片,並分成一個一個的洋蔥圈。

3、燒熱約一吋深的油,將沾上脆漿的洋蔥圈放入熱油中,炸2至3分鐘至金黃色。撈出並吸去多餘油份,灑上鹽和黑胡椒粉,即成。3、將切好的洋蔥圈浸入脆漿中,均勻地沾上脆漿,撈起並濾掉多餘的脆漿。

小貼士

黃洋蔥比較好,因為味道較甜。而小型的洋蔥切出來的洋蔥圈比較大小適中。

炸洋蔥圈時要用叉子略為攪動翻面,而且不要一次放太多洋蔥圈,因為洋蔥圈會擠在一起而受熱不勻,令炸出來的洋蔥圈顏色不平均。

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