波士頓派

波士頓派

波士頓派(BostonCreamPie)是一種蛋糕的名稱。

蛋糕簡介

波士頓派(BostonCreamPie),事實上不是派,而是海綿蛋糕(松糕)
名稱由來據說是在1855年,一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜,這份食譜並沒有包含現今波士頓帕特有的朱古力糖漿,然後在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館,選單上有一道含有朱古力糖漿的布丁派蛋糕,據說這就是我們今天所知道的波士頓派。

原料

蛋黃 6個,砂糖1 40g,橘子水 80g ,低粉 100g ,玉米粉 30g ,蛋白 6個,塔塔粉 3g,鹽 3g,砂糖2 75g。

製作步驟

蛋黃加細砂糖30克用打蛋器打勻,再加入橄欖油、牛奶攪拌均勻;
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所有粉類過篩倒入1中,拌勻;
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蛋白用打蛋器打至起泡,細砂糖80克分3次加入打至9分發;
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取1/3蛋白與2混合拌勻;再倒入剩下的蛋白中拌勻;
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將混合好的麵糊倒入模具內, 180度,中層25分鐘。
打發奶油,抹在蛋糕片上約1公分的厚度,接著再抹一層奶油如山丘狀,最後蓋上另一蛋糕片
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在表面撒上糖粉,擠上朱古力醬,冷藏後食用。
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零食分類導航

零食是指人生活中除一日三餐之外的食物,其含有的一些營養成分和微量元素能夠補充正常飲食的不足。

蛋糕

糖果

冰品

蜜餞

甜湯

餅乾

乾酪

乾果

世界蛋糕的種類

蛋糕是熱衷甜食的“吃貨”們無法抵抗的誘惑,世界上到底有多少美味蛋糕呢?

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