法式薄餅

法式薄餅

法式薄餅是一種美食,主要材料有薄餅粉(或鬆餅粉)、玉米粉等,輔料有水蜜桃、草莓果醬、裝飾水果、葡萄乾砂糖等。法國薄餅起源於法國北部一個叫布列塔尼的地方。

起源

就像在中國過春節就要吃餃子一樣,每逢重要的傳統節日或在祈福時,法國家庭的餐桌上都少不了薄餅的身影。

製作方法

法式薄餅 法式薄餅

方法一:

原 料:

薄餅粉250公克(或鬆餅粉)、水蜜桃1罐、草莓果醬3大匙、玉米粉少許、裝飾水果少許、葡萄乾少許、砂糖2大匙。

做 法:

1.薄餅粉加水攪拌成均勻的糊狀,分四份備用。

2.起油鍋,入油 1大匙,舀一分粉糊下鍋用小火煎至表面金黃,翻面煎另一面至金黃,煎成 4片備用。

3.可將水蜜桃丁包入薄餅包捲起來,在兩頭擠上奶油慕絲,並裝飾水果片即可。

4.亦可用玉米粉加水及糖煮開勾成濃汁,加入含果粒的草莓果醬拌勻,淋在薄餅上。

方法二:

原 料:

·低筋麵粉120克

·雞蛋1個

·牛奶1杯

·糖2大匙

·各種水果適量

·鮮奶油適量

·蜂蜜適量

作法:

法式薄餅里餡料的不同,帶來的薄餅口味也各有所異,不過總的說來,法式薄餅主要是鹹、甜兩種口味。甜味的薄餅,主要包裹各種水果如蘋果、香蕉等,當然朱古力也是甜味薄餅中不可缺少的重要餡料。鹹味薄餅則以各式芝士、火腿、培根或蘑菇、蔬菜等為主要餡料。

1、將雞蛋打入盆中,打散,加入牛奶和糖攪拌均勻。

2、低筋麵粉篩入盆中,用打蛋器慢慢攪勻,如果有顆粒可以過濾一下。

3、平底鍋中加入少量黃油,待黃油融化後,倒入適量麵糊,輕輕晃動鍋子,讓麵糊攤成一張薄餅,等到表面凝固後即可翻面,雙面煎至金黃色即可。

4、等到薄餅稍涼,將打發的鮮奶油塗在表面,再排入少許水果對摺,淋上蜂蜜即可以吃了。如果不喜歡吃蜂蜜,還可以淋上朱古力醬。

小貼士:

1、打發鮮奶油要等到薄餅稍涼後再塗,不然會把鮮奶油融化。

2、做好的薄餅也可以搭配朱古力醬、花生醬或各式果醬一起食用。

提 醒:注意油溫 注意火候 不要火太大了 也不要讓有太少了

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