油飯

油飯

油飯屬於西餐主食,主要原料是糯米、大米、豬肉,口味是鹹香,工藝是炒,製作難度屬於中級。

簡介

油飯油飯
【菜名】 油飯
【所屬菜系】 其他西餐
【特點】

原料

【原料】
糯米2柸、白1柸、肉絲適量、香菇4朵、油酥適量、五香粉少許、醬油3大匙

製作

【製作過程】
1. 圓糯米加白米洗淨,加水1又1/2柸泡3小時 2. 肉絲加醬油、太白粉,醃10分鐘 3. 香菇切絲 4. 鍋中加油,中火炒香菇絲、肉絲,不要太熟 5. 加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、醬油及米,炒至水吸乾 6. 再加1又1/2柸米水(米泡時加蓋時間以湯匙輕拌,炒前米水倒出),炒至水快乾移至康寧鍋,微波7分鐘,取出攪拌,若太乾再加些香菇水,再微波5分鐘(若火力不夠,米還未熟,可再續微波3分鐘,視家裡的微波爐不一),取出攪拌

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